對(duì)于一個(gè)吃貨來(lái)說(shuō)，天天最苦惱的就是不知道吃什么好了！因?yàn)楹贸缘臇|西實(shí)在太多啦~送你幾道精致小菜，讓你一周不用苦惱啦！
材料：藕1節(jié)、青椒半個(gè)、紅椒半個(gè)、蔥姜適量、豆豉醬1大勺、糖1/4小勺、油1大勺、生抽1/4小勺、鹽1/8小勺
做法：
1：藕、青紅椒分別洗凈切小丁。
2：鍋中適量清水燒開(kāi)，放入藕丁焯水。
3：撈出藕丁入涼水中快速變涼。
4：鍋內(nèi)入油，7分熱，倒入蔥姜爆香，調(diào)入豆豉醬炒勻。
5：將藕丁倒入鍋中，快速翻炒數(shù)下。
6：調(diào)入糖、生抽、鹽，倒入青紅椒。
7：翻炒至青紅椒斷生，關(guān)火即可。
材料：長(zhǎng)茄子一個(gè)、豆角適量、小紅辣椒適量、蒜適量、鹽適量、蒸魚(yú)豉油三勺、生抽兩勺、糖一勺、味精適量、香油適量
做法：
1、準(zhǔn)備食材。長(zhǎng)茄子一個(gè)、豆角適量、小紅辣椒適量、蒜適量。
2、將茄子切成長(zhǎng)條、豆角掰成段、小辣椒切成段、蒜切片備用。
3、茄條中加一小勺鹽，然后腌十分鐘備用。
4、中倒入適量的油，油熱后放入豆角開(kāi)始煸炒。
5、煸炒至豆角變軟，表面微微起皺。
6、將茄條放入鍋中煸炒兩到三分鐘。
7、在鍋中間留一塊空間出來(lái)，放入蒜片和小紅辣椒煸炒出香味。然后與茄子和豆角一起翻炒勻均。
8、開(kāi)始調(diào)味，放入半勺鹽、三勺豉油、兩勺生抽、一勺糖翻炒勻均。
9、出鍋前放入味精翻炒勻均，然后再淋入一些香油即可。
材料：腐竹、黃瓜、胡蘿卜、干辣椒、花椒、鹽、生抽、醋、糖
1、清水泡軟腐竹切段，熱水焯熟瀝干
2、黃瓜胡蘿卜洗凈 ，切菱形片，熱水焯熟
3、腐竹黃瓜胡蘿卜放到大碗里，加入適量鹽、生抽、醋、糖等拌勻擺盤
4、鍋內(nèi)熱油，稍微多一點(diǎn)點(diǎn)，放干辣椒和花椒炒香
5、澆上辣椒油拌勻，可以啦
小貼士：
花椒粒和干辣椒的用量根據(jù)自己的口味調(diào)整。
材料：筍干50克、辣白菜130克、綠尖椒20克、干辣椒6克、醬油1勺、白糖3克
做法：
1、提前將筍干泡一天，然后放鍋里10分鐘。
2、煮好的筍干瀝干水切小段，辣泡菜切段備用。
3、綠尖椒切圈、干辣椒備用。
4、鍋里熱油爆香干辣椒，倒入筍干翻炒。
5、加入醬油和白糖繼續(xù)翻炒。
6、加入辣白菜和綠尖椒翻炒均勻出鍋。
小貼士：
1、筍干一定要泡超過(guò)10個(gè)小時(shí)，然后用水煮10分鐘煮軟才行。
２、不要加鹽，因?yàn)槔卑撞擞悬c(diǎn)咸。
材料：猴頭菇4個(gè)、青椒1個(gè)、紅椒1個(gè)、菠蘿1/3個(gè)、番茄醬1小碗、砂糖3大勺、白醋1小勺、鹽1小勺、淀粉1大勺、水100ml
做法：
1、猴頭菇泡發(fā)，青紅椒洗凈切小塊，菠蘿去皮切小塊備用。
2、猴頭菇撕小塊，裹上濕淀粉備用。
3、炒鍋倒入植物油，燒熱，小火炸熟猴頭菇，再開(kāi)大火復(fù)炸一次，撈出瀝油。
4、全部調(diào)味料放入鍋中，熬煮濃稠。
5、放入青紅椒，放入菠蘿塊，放入炸好的猴頭菇翻炒均勻即可。
小貼士
1、干猴頭菇泡發(fā)過(guò)程中多換幾次水，反復(fù)搓揉，把黃色的水都擠出來(lái)。這樣處理過(guò)的猴頭菇就不會(huì)有苦味了。
2、料汁的酸甜度請(qǐng)根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整。
3、猴頭菇要先小火炸熟炸透。
材料：北豆腐1盒、鮮香菇4朵、胡蘿卜1根、尖椒1根、橄欖油4湯匙（60ml）、豆豉辣醬2湯匙（30克）
做法：
1、將北豆腐切成2cm大小見(jiàn)方的塊兒，胡蘿卜去皮切片，尖椒去蒂去籽切成三角塊。香菇洗凈后切成小塊。
2、鍋中倒入橄欖油，大火加熱待油7成熱時(shí)，放入豆腐塊，改成中小火煎炸成幾面金黃色撈出。
3、加熱鍋中的底油，待7成熱時(shí)放入胡蘿卜片，香菇塊充分炒透后，放入豆腐塊和豆豉辣醬，不要加水用中小火繼續(xù)煸炒1分鐘左右。
4、最后，加入尖椒塊翻炒30秒鐘后即可出鍋。如果咸度不夠，可以適當(dāng)?shù)募右稽c(diǎn)點(diǎn)鹽。
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