B族維生素有12種以上，被世界一致公認的有9種，包括維生素B1、B2、煙酸、B6、B12、葉酸、泛酸、生物素等，由于其有很多共同特性以及相互協同作用，因此被歸類為一族。B族全是水溶性維生素，不能在體內大量儲存，必須每天補充；均以輔酶或輔基的形式，參與體內糖、蛋白質和脂肪的代謝，是食物釋放能量的關鍵，也是所有人體組織必不可少的營養(yǎng)素。
B族維生素的主要食物來源中以動物內臟、肉類、酵母、未精制的谷類、蛋類、奶類等?，F代人的飲食結構導致了人體無法從食物中獲取足夠的B族維生素，所以大多數人都處于缺乏B族維生素的狀態(tài)。
一、B族維生素的作用
1. 能量代謝的重要酶，幫助糖類、脂肪、蛋白質代謝以釋放出能量，幫助食物消化吸收。（減肥的，很需要吧）
2. 保護消化系統，幫助肝臟解毒（象酒精和尼古丁等），保護肝臟健康 。（口腔潰瘍、胃潰瘍，嗜煙酒垃圾食物者，很需要吧）
3. 保護皮膚組織健康。（腳氣病者，很需要吧）
4. 制造血液所需的原材料，促進同型半胱氨酸代謝，維護血液、心臟及血管健康。（貧血、心腦血管疾病者，很需要吧）
5. 維護神經系統健康，緩解失眠，對抗壓力，消除疲勞，令人精神充沛；舒緩頭痛、偏頭痛和抑郁、狂躁。
二、B族維生素的特性
1、B族維生素屬水溶性維生素，多余的B族維生素不會貯藏于體內，而會完全排出體外，因此必須每天補充。B族維生素主要通過汗液和尿液排泄，夏天喝水、流汗和排尿都增多，所以在夏天更容易缺乏B族維生素。夏天人們更易疲勞、困乏、精神不振，這是重要的原因之一。
2、B族維生素之間有協同作用，B族維生素的作用是相輔互相成的，單獨攝取任何一種或其中之數種，會增加其他未補充維生素B的需要量，使攝取不足的部分缺乏而造成身體異常。也就是說，一次攝取全部B族的維生素，要比分別攝取效果更好。維生素B1、B2、B6按1：1：1的比率攝取，協同作用效果更好。
3、現代人越來越缺乏B族維生素。由于盲目追求飲食的精細化、過分燜、煎、炸、煲等烹調手段，導致從食物中攝取到的B族維生素越來越少；攝入過多的糖類、脂肪而需要更多的B族維生素促進代謝；生活節(jié)奏快、壓力大、熬夜多、環(huán)境污染等也需要消耗大量的B族維生素。因此，目前人們缺乏B族維生素是非常普遍的。
B族維生素對神經系統、心血管系統、造血功能、生殖系統、視力、緩解壓力、改善發(fā)質和皮膚等都有重要作用，如果B族維生素缺乏或補充不完全，極容易出現多種病癥，如腳氣病、癩皮病、舌炎、皮炎、濕疹、脫發(fā)、惡性貧血、極度疲勞、脂肪代謝障礙、食欲不振、惡心、抑郁、消化道潰瘍等。
三、以下癥狀告訴你要補B族維生素
抑郁煩躁：可能缺維生素B1。它能增強人體的免疫系統，提高機體抗壓能力，還有助于碳水化合物產生能量。維生素B1缺乏會導致疲勞、抑郁和煩躁，還可導致腳氣病。
舌炎：可能缺維生素B2。它參與能量和脂肪的代謝，并有助于保持黏膜健康。維生素B2缺乏可導致舌頭發(fā)炎、眼瞼浮腫、脫發(fā)和紅疹。
皮膚不好：可能缺維生素B3。它有助于保持良好的皮膚健康和神經與消化系統的正常功能。維生素B3缺乏可引起糙皮病。
食欲不振：可能缺維生素B5。它參與紅血細胞生成，并支持腎上腺素的產生。維生素B5缺乏會導致食欲不振、便秘、嘔吐等癥狀。
失眠：可能缺維生素B6。它有助于大腦發(fā)育，過量飲酒者容易缺乏，可出現失眠、煩躁和皮炎。
臉色不好：可能缺維生素B7，又稱生物素。它有助于脂肪酸和來自碳水化合物能量的產生，缺乏會導致面色蒼白或皮膚灰色、口舌生瘡、脫發(fā)和虛弱。
貧血：可能缺維生素B12。它有助于在機體能量產生過程中，維持神經細胞和紅細胞的穩(wěn)定。維生素B12缺乏會引起疲倦、乏力、食欲不振、消瘦和貧血等癥狀。
四、完整的天然B族維生素之源
“事實上，幾乎只有酵母、肝臟、米糠、麥芽等四種食物中含有完整的維生素B族?！保ò⒌吕?/span>?戴維斯《吃的營養(yǎng)科學觀》）其中以酵母含量最為豐富，比例更為合理。而且酵母中B族維生素是以磷酸酯的形式存在，更容易被人體吸收利用。如果大家用過一些貴的天然B族維生素補充劑，大家不妨回家仔細看看其說明書中的介紹，都會注明是來源于特別培植的酵母。
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