實(shí)際上，從田間到餐桌，保證這一過程的方法論早已有之，這就是建立可追溯的食品安全體系，對(duì)食品進(jìn)行溯源和追蹤。可是，總有一些客觀原因?qū)е伦匪菰谥袊陌l(fā)展十分緩慢。
其一，由于食品的生產(chǎn)方通常缺乏足夠的技術(shù)能力，可追溯方案的實(shí)施大多流于形式。其二，現(xiàn)實(shí)中很多技術(shù)高投入帶來的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，往往失去價(jià)格優(yōu)勢(shì)，同時(shí)又很難取得消費(fèi)者的信任。這兩個(gè)因素，讓可追溯在中國的落地蒙上了一層陰影。
不久前，京東與科爾沁牛業(yè)共同打造的區(qū)塊鏈防偽與追溯解決方案成功落地，實(shí)現(xiàn)了北上廣地區(qū)的消費(fèi)者在京東購買的“科爾沁冷鮮肉”全部支持區(qū)塊鏈技術(shù)全程追溯信息查詢的差異化用戶體驗(yàn)。
我們知道，劉強(qiáng)東提出了“第四次零售革命”，其中一個(gè)重要的關(guān)鍵詞就是賦能。京東有意愿通過對(duì)零售基礎(chǔ)設(shè)施的全面開放，完成對(duì)零售產(chǎn)業(yè)鏈中大大小小、線上線下公司的全面賦能，從而完成對(duì)零售業(yè)未來的升級(jí)和迭代，提供更高層次的消費(fèi)升級(jí)和體驗(yàn)。從這個(gè)角度看，京東正是通過區(qū)塊鏈技術(shù)對(duì)科爾沁牛業(yè)進(jìn)行了賦能，在未來京東還將賦能給更多的食品供應(yīng)商，做到賦能“中國好生鮮”。
“一塊牛肉的奇幻飄流”背后有多少故事？
京東生鮮事業(yè)部，是2016年1月才剛剛成立，京東生鮮運(yùn)營管理部總經(jīng)理王哲說，“京東成立生鮮事業(yè)部的定位，就是為了讓中國人吃好一點(diǎn)”。
這個(gè)定位的前提就是中國市場(chǎng)的消費(fèi)升級(jí)，中產(chǎn)階級(jí)群體正在崛起，他們追求生活的品質(zhì)，對(duì)價(jià)格沒有那么敏感，而品質(zhì)革命的前提就是安全。所以王哲談到，“可以類比美國市場(chǎng)，其有機(jī)生態(tài)產(chǎn)品的價(jià)格由于生產(chǎn)成本等因素影響要比非有機(jī)商品貴3-5倍，但因?yàn)橛袡C(jī)產(chǎn)品可溯源性，消費(fèi)者可以更好的感知商品品質(zhì)，所以其銷量依然很好?！?。
可想而知，中國市場(chǎng)的消費(fèi)升級(jí)，會(huì)走出和美國類似的軌跡。消費(fèi)者對(duì)高品質(zhì)的食品，存在額外支付的意愿，也會(huì)促使供應(yīng)商走向可追溯，那么良性循環(huán)之后的結(jié)果，就是整個(gè)國家生產(chǎn)水平的改善。這就是京東決定投入到可追溯技術(shù)賦能的背景，科爾沁牛業(yè)則是京東選擇作為方案落地的典型優(yōu)質(zhì)企業(yè)。
真正做到從一頭牛的出生到它走到餐桌，完整過程的可追溯卻并不簡(jiǎn)單。京東區(qū)塊鏈產(chǎn)品負(fù)責(zé)人張作義說，“要做到全程追溯，意味著要把供應(yīng)商各個(gè)階段的養(yǎng)殖屠宰加工信息，跟京東各個(gè)階段的倉儲(chǔ)物流信息全部聯(lián)動(dòng)起來，這個(gè)過程首當(dāng)其沖的困難就是打通每個(gè)系統(tǒng)的可信數(shù)據(jù)”。
這其中，第一個(gè)難點(diǎn)就是供應(yīng)商本身必須具有一定的信息技術(shù)能力，供應(yīng)商自身在每個(gè)環(huán)節(jié)的管理系統(tǒng)應(yīng)該是健全的，從而保證日常管理的規(guī)范性和數(shù)據(jù)真實(shí)性。所以京東在選擇合作伙伴的時(shí)候也是經(jīng)過了深思熟慮才選定了科爾沁牛業(yè)。
第二個(gè)難點(diǎn)是，供應(yīng)商是否有意愿來實(shí)現(xiàn)這樣的對(duì)接，因?yàn)閿?shù)據(jù)的開放等于開放了所有的食品安全管理信息，只有具備完善的食品安全管理能力和管理規(guī)范的品質(zhì)企業(yè)，才愿意對(duì)外展示，也唯有京東這樣絕對(duì)值得信任的大平臺(tái)和技術(shù)能力，才能讓科爾沁牛業(yè)最終開放胸懷，選擇與京東攜手合作。
第三個(gè)難點(diǎn)，我們說技術(shù)的演進(jìn)是個(gè)過程，而最終的結(jié)果并不是為了技術(shù)升級(jí)，而是商業(yè)模式的升級(jí)。那么京東必然要通過可追溯的方案落地后，為科爾沁牛業(yè)梳理出新的價(jià)值點(diǎn)，這也是未來其他供應(yīng)商能夠順利加入京東這套體系的根本。對(duì)此，王哲也是信心十足，她認(rèn)為這會(huì)是一個(gè)多贏的局面，“對(duì)消費(fèi)者可以放心的選擇最優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品，對(duì)供應(yīng)商來說，高價(jià)值的產(chǎn)品換來高額的回報(bào)，對(duì)政府和社會(huì)來說，可追溯帶來的透明化，促進(jìn)了社會(huì)零售秩序的改良?！?/span>
所以，總結(jié)以上三點(diǎn)，我們發(fā)現(xiàn)“一塊牛肉的奇幻飄流”背后，既凝聚了雙方多年來對(duì)品質(zhì)管理的嚴(yán)格堅(jiān)守，也有雙方基于未來合作前景的設(shè)想，當(dāng)這個(gè)流程順利走向落地，“中國好生鮮”就真的有機(jī)會(huì)成為現(xiàn)實(shí)。
區(qū)塊鏈技術(shù)，解決了可追溯的關(guān)鍵性難題
那么，回到技術(shù)的維度來看，畢竟可追溯早已不是一項(xiàng)新鮮的技術(shù)。京東，是用什么手段讓它煥發(fā)新生的呢？
張作義坦言，去年開始研究區(qū)塊鏈技術(shù)，發(fā)現(xiàn)這個(gè)技術(shù)的運(yùn)用到落地不是一件容易的事，但是它獨(dú)特的去中心化特點(diǎn)，給了京東很多新的啟示，“傳統(tǒng)意義上的中心化，是有風(fēng)險(xiǎn)的，比如我被攻擊后，數(shù)據(jù)就會(huì)丟失了，而去中心，或者說多中心化就可以很快的修復(fù)”。所以，京東決定采取多中心化的方案，可以讓每個(gè)環(huán)節(jié)的信息管理主體分別寫入信息，實(shí)現(xiàn)京東和科爾沁牛業(yè)共同承擔(dān)信息真實(shí)的管理責(zé)任。
事實(shí)證明，這樣的區(qū)塊鏈技術(shù)解決了很多過去可追溯解決方案當(dāng)中的難題。
比如，從屠宰到貨運(yùn)到派送等環(huán)節(jié)，各種設(shè)備自動(dòng)化采集的信息會(huì)寫入?yún)^(qū)塊鏈鏈碼，科爾沁負(fù)責(zé)商品源頭信息的真實(shí)性，京東負(fù)責(zé)商品倉儲(chǔ)物流配送信息的真實(shí)性，誰產(chǎn)生信息，誰簽名認(rèn)證，做到信息來源可查、去向可追，并不需要額外的步驟來采集，這是一個(gè)潤物細(xì)無聲的過程，在采集信息的同時(shí)，完成信息的加密和認(rèn)證，在區(qū)塊鏈系統(tǒng)中可驗(yàn)證信息來源和管理主體，真實(shí)信息一經(jīng)寫入就無法隨意篡改。
這其中有三個(gè)顯而易見的好處。其一，系統(tǒng)已經(jīng)被完全打通，區(qū)塊鏈信息的寫入是完全自動(dòng)化的。以派貨員確認(rèn)簽收為例，因?yàn)榫〇|是自建物流，運(yùn)營管理和系統(tǒng)都非常完善、正規(guī)，簽收確認(rèn)的結(jié)果，會(huì)同步寫入?yún)^(qū)塊鏈鏈碼進(jìn)行記錄，并沒有多出一個(gè)人員額外操作的步驟。
其二，這種方式可以方便的增加第三方甚至第四方入場(chǎng)，例如政府可以作為區(qū)塊鏈監(jiān)管節(jié)點(diǎn)接入到系統(tǒng)當(dāng)中，可以在不對(duì)原本的數(shù)據(jù)產(chǎn)生影響的前提下，查詢和驗(yàn)證各個(gè)環(huán)節(jié)的信息。
其三，這個(gè)系統(tǒng)并不會(huì)產(chǎn)生額外的成本，由于整個(gè)區(qū)塊鏈系統(tǒng)的開發(fā)軟件成本已由京東先行承擔(dān)，科爾沁負(fù)責(zé)協(xié)助源頭信息的物聯(lián)網(wǎng)采集和電子化數(shù)據(jù)寫入，因?yàn)槠渥陨碓缫褜?shí)現(xiàn)一物一碼的管理能力，京東方面基于自建物流體系也已實(shí)現(xiàn)一物一碼的管理能力，雙方的對(duì)接測(cè)試并沒有增加額外成本，從某種程度上來說，信任機(jī)制的建立，對(duì)供應(yīng)鏈整體成本反而是一種下降。
我們知道，區(qū)塊鏈技術(shù)越來越受到政府機(jī)關(guān)和國際組織的重視。在去年底，區(qū)塊鏈技術(shù)首次被列入《“十三五”國家信息化規(guī)劃》。京東運(yùn)用區(qū)塊鏈技術(shù)，不僅順應(yīng)了國家的政策方向，也解決了食品可追溯的難題。
由聯(lián)盟入生態(tài)，可追溯本質(zhì)也是消費(fèi)升級(jí)
劉強(qiáng)東說，京東將向全社會(huì)提供“零售即服務(wù)（Retail as a Service, RaaS）”的解決方案，用京東的基礎(chǔ)設(shè)施賦能新的零售平臺(tái)，助力零售業(yè)擁有應(yīng)對(duì)挑戰(zhàn)的能力?？梢姡夹g(shù)京東的本質(zhì)，還是要為品牌商賦能，和供應(yīng)商深度協(xié)同，最終目標(biāo)還是為了消費(fèi)者有更好的用戶體驗(yàn)。
為了共創(chuàng)全程追溯、終極防偽的嶄新時(shí)代，京東在6月8日宣布成立了“京東品質(zhì)溯源防偽聯(lián)盟”。希望運(yùn)用區(qū)塊鏈技術(shù)搭建“京東區(qū)塊鏈防偽追溯開放平臺(tái)”， 在政府部門的持續(xù)管理和指導(dǎo)下，逐步通過聯(lián)盟鏈的方式，實(shí)現(xiàn)線上線下零售的商品追溯與防偽，更有效地保護(hù)品牌和消費(fèi)者的權(quán)益，幫助消費(fèi)者持續(xù)提升在京東的品質(zhì)購物體驗(yàn)，實(shí)現(xiàn)企業(yè)社會(huì)責(zé)任擔(dān)當(dāng)！
實(shí)際上，京東在表達(dá)一種態(tài)度，眾所周知，京東多年來對(duì)商品品質(zhì)的嚴(yán)格堅(jiān)守，對(duì)假貨零容忍，京東自營業(yè)務(wù)就是自己采購、自己倉儲(chǔ)、自己配送，保證了商品來源、渠道、倉儲(chǔ)物流的極高品質(zhì)。
那么，可追溯的安全食品顯然是高品質(zhì)產(chǎn)品中的明星，用戶在京東購物后，只需打開京東APP，找到訂單，點(diǎn)擊“一鍵溯源”或直接掃描一下產(chǎn)品上的溯源碼，就可以溯源信息。這種新的體驗(yàn)本身就是一種更深入的服務(wù)。如今，北上廣地區(qū)的消費(fèi)者在京東購買的“科爾沁冷鮮肉”已全部支持區(qū)塊鏈技術(shù)全程追溯信息查詢，這就是一種服務(wù)的進(jìn)步。
據(jù)我了解，京東已經(jīng)在做規(guī)劃，未來會(huì)面向所有京東商家甚至社會(huì)有需要的商家提供區(qū)塊鏈防偽追溯技術(shù)服務(wù)。從聯(lián)盟入手，最終盤活生態(tài)，還社會(huì)一片安全食品的藍(lán)天。這不正是，劉強(qiáng)東期望通過第四次消費(fèi)革命所要實(shí)現(xiàn)的目標(biāo)之一嗎。
文/鄭凱
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