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豆芽分黃豆芽和綠豆芽?jī)煞N，兩種豆芽的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也各有不同，綠豆芽的作用為清熱解毒，適合飲酒過(guò)度、便秘等患者食用，黃豆芽有降血壓、美容的作用。豆芽都有哪些做法呢，下面我們來(lái)看看黃豆芽炒粉條的做法。

豆芽炒粉條的做法

方法一

主料

從菜市場(chǎng)買(mǎi)來(lái)豆芽、肉片、和一些粉條作為主料。

輔料

蔥花25g、蒜末15g、花生油適量、料酒1小勺、生抽2大勺、五香粉1/4小勺、精鹽1小勺、雞精1/2小勺。

步驟

1.自發(fā)豆芽700克。

2.把粉條放在溫水中浸泡，待粉條泡軟后撈到鍋中蒸煮五分鐘左右再撈出。

3.將煮好放粉條放入碟中。

4.肉片，蔥花，蒜末，準(zhǔn)備好。

5.炒鍋放入適量的花生油，油開(kāi)后放入蔥花爆香。

6.往鍋中接著放肉片，翻炒直到顏色變了為止，再倒入一些適量的料酒和生抽。

7.放入豆芽翻炒。

8.放入粉條翻炒，放入五香粉，精鹽，出鍋前放入雞精和蒜末即可。

方法二

主料

粉條(干)100g。

調(diào)料

食鹽適量、醬油適量、調(diào)和油適量、元貞糖適量。

做法

1.焯好的粉條備用。

2.豆芽洗干凈備用。

3.在鍋中倒少許油。

4.放入豆芽。

5.加半勺糖。

6.加少許醬油。

7.放入粉條。

8.加少許鹽。

9.大火翻炒3分鐘后，即可出鍋。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

豆芽炒粉絲當(dāng)今世界“天然”、“健康”食物引領(lǐng)風(fēng)騷者之一，乃是源自我國(guó)的豆芽菜，特別是金燦燦的“如意菜”——黃豆芽。明人陳疑曾有過(guò)贊美黃豆芽的詩(shī)句：“有彼物兮，冰肌玉質(zhì)，子不入污泥，根不資于扶植?！秉S豆在發(fā)芽過(guò)程中更多的營(yíng)養(yǎng)元素被釋放出來(lái) ，更利于人體吸收，營(yíng)養(yǎng)更勝黃豆一籌。

結(jié)語(yǔ)：上述豆芽炒粉條的做法已經(jīng)詳細(xì)的講解了，這樣一種家常菜相信人人都會(huì)做，但是這么普通常見(jiàn)的菜肴可能人們卻不知道它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值究竟有多高，所以在上述中，小編也把其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及食療作用也詳細(xì)的講解了一下。