這個(gè)蔥油餅的特點(diǎn)就是分層酥香,空口吃就很棒!
特點(diǎn)就是要加入事先燙好的油酥!
快來(lái)做吧!
面粉1和溫水揉成光滑的面團(tuán),醒半小時(shí)。揉面不要加鹽!
醒面的時(shí)候來(lái)做油酥。鍋里熱油,放入一部分蔥花,兩個(gè)大料
炸過(guò)的蔥和大料不要,只把油倒入面粉2中,邊倒邊攪拌,油酥就燙好了
面團(tuán)搟成長(zhǎng)方形,抹上油酥,均勻的撒上一層鹽(稍微多點(diǎn)鹽,一定要均勻的一層)
撒上蔥花。我還撒了一些芝麻
從靠自己這一邊,折起來(lái)
像折扇子那樣把餅折起來(lái),這步是關(guān)鍵!
折好的樣子。從中間揪開(kāi),分成兩個(gè)。
從一邊開(kāi)始往里盤(pán),右邊往里盤(pán)左邊往外抻??毂P(pán)好后收尾處塞在餅底
盤(pán)好后如圖
把餅搟開(kāi),薄厚看喜好
煎到兩面金黃酥脆
快吃吧
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