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【蔥油餅(附詳細(xì)步驟圖)的做法】蔥油餅(附詳細(xì)步驟圖)怎么做

這個(gè)蔥油餅的特點(diǎn)就是分層酥香,空口吃就很棒!

特點(diǎn)就是要加入事先燙好的油酥!

快來(lái)做吧!


用料  

  • 普通面粉1 300g
  • 溫水 170g左右
  • 普通面粉2 約50g
  • 稍多一些
  • 蔥花 一碗
  • 大料 兩個(gè)
  • 適量

做法  

  • 面粉1和溫水揉成光滑的面團(tuán),醒半小時(shí)。揉面不要加鹽!

  • 醒面的時(shí)候來(lái)做油酥。鍋里熱油,放入一部分蔥花,兩個(gè)大料

  • 炸過(guò)的蔥和大料不要,只把油倒入面粉2中,邊倒邊攪拌,油酥就燙好了

  • 面團(tuán)搟成長(zhǎng)方形,抹上油酥,均勻的撒上一層鹽(稍微多點(diǎn)鹽,一定要均勻的一層)

  • 撒上蔥花。我還撒了一些芝麻

  • 從靠自己這一邊,折起來(lái)

  • 像折扇子那樣把餅折起來(lái),這步是關(guān)鍵!

  • 折好的樣子。從中間揪開(kāi),分成兩個(gè)。

  • 從一邊開(kāi)始往里盤(pán),右邊往里盤(pán)左邊往外抻??毂P(pán)好后收尾處塞在餅底

  • 盤(pán)好后如圖

  • 把餅搟開(kāi),薄厚看喜好

  • 煎到兩面金黃酥脆

  • 快吃吧

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