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角瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
                                        角瓜又叫西葫蘆,其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富,含有較多維生素C、葡萄糖等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),尤其是鈣的含量極高。不同品種每100g可食部分(鮮重)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量如下:蛋白質(zhì)0.6-0.9g,脂肪0.1-0.2g,纖維素0.8-0.9g,糖類2.5-3.3g,胡蘿卜素20-40微克,維生素C2.5-9毫克,鈣22-29毫克。


  角瓜的營(yíng)養(yǎng)分析

  1、西葫蘆富含水分,有潤(rùn)澤肌膚的作用。

  2、西葫蘆調(diào)節(jié)人體代謝,具有減肥、抗癌防癌的功效。

  3、西葫蘆含有一種干擾素的誘生劑,可刺激機(jī)體產(chǎn)生干擾素,提高免疫力,發(fā)揮抗病毒和腫瘤的作用。

  角瓜的功效

  中醫(yī)認(rèn)為西葫蘆具有清熱利尿、除煩止渴、潤(rùn)肺止咳、消腫散結(jié)的功能。可用于輔助治療水腫腹脹、煩渴、瘡毒以及腎炎、肝硬化腹水等癥。西葫蘆含有一種干擾素的誘生劑,可刺激機(jī)體產(chǎn)生干擾素,提高免疫力,發(fā)揮抗病毒和腫瘤的作用。西葫蘆富含水分,有潤(rùn)澤肌膚的作用。

  角瓜的食療作用

  西葫蘆具有清熱利尿、除煩止渴、潤(rùn)肺止咳、消腫散結(jié)的功效。

  可用于輔助治療水腫腹脹、煩渴、瘡毒以及腎炎、肝硬化腹水等癥。

  角瓜的烹飪指導(dǎo)

  1、不宜生吃。

  2、烹調(diào)時(shí)不宜煮得太爛,以免營(yíng)養(yǎng)損失。

  角瓜適宜人群

  1、一般人群均可食用。

  2、脾胃虛寒的人應(yīng)少吃。

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