據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)，在6月份食品類的肉禽及其制品中，豬肉價(jià)格上漲57.1%，占CPI漲幅的21.4%。
一時(shí)間在大家眼中豬肉成了CPI高企的“罪魁禍?zhǔn)?#8221;，近日國(guó)家統(tǒng)計(jì)局新聞發(fā)言人盛來運(yùn)在一次新聞發(fā)布會(huì)上指出，不能把責(zé)任都推到豬身上。這次為豬的“平反”，也引發(fā)了我們的理性思考，豬肉價(jià)格為何有如此大的波動(dòng)？怎樣才能長(zhǎng)期有效地解決價(jià)格大幅波動(dòng)這一問題？
眾因素疊加助推豬肉價(jià)格
在市場(chǎng)的調(diào)控下，豬肉價(jià)格在一定范圍內(nèi)波動(dòng)本是正?，F(xiàn)象，然而今年豬肉價(jià)格飛漲卻讓廣大消費(fèi)者叫苦不迭。去年3月份，統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)表明豬肉價(jià)格下降了8%，而今年6月份竟上升了57.1%。
對(duì)此業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，促使豬肉價(jià)格上漲首要因素還是生產(chǎn)周期性，在2008年，生豬收購(gòu)價(jià)維持在每斤8到9元的水平，而2009年生豬收購(gòu)價(jià)格跌到近幾年來的最低潮，每斤在4.5元左右。面對(duì)2009年的低潮，大批散戶無力抵抗，只能選擇“撤離”養(yǎng)豬業(yè)，便造成今年豬肉供應(yīng)緊張導(dǎo)致價(jià)格的上漲的局面。2008年同樣出現(xiàn)過這種情況，其實(shí)這又延續(xù)著以前出現(xiàn)過的三年一個(gè)的養(yǎng)豬周期。隨著豬肉價(jià)格的上漲，養(yǎng)殖戶勢(shì)必會(huì)繼續(xù)增多，可以保證后續(xù)豬肉的供應(yīng)。
摩根大通中國(guó)區(qū)全球市場(chǎng)業(yè)務(wù)主席李晶也表示，豬肉價(jià)格上漲主要是由于市場(chǎng)供求關(guān)系推動(dòng)。由于豬肉行業(yè)高度分散，養(yǎng)豬戶難以快速對(duì)需求的起落作出反應(yīng)。去年豬肉供過于求令價(jià)格受壓，打擊了農(nóng)戶養(yǎng)豬的積極性，從而導(dǎo)致現(xiàn)時(shí)供應(yīng)短缺。
其次，玉米等部分飼料及人工成本上漲在一定程度上也提升了養(yǎng)豬成本。玉米價(jià)格同比漲了9.8%，養(yǎng)殖企業(yè)玉米平均進(jìn)價(jià)上漲了9.8%，勞工成本和其他成本也相應(yīng)增加，從這個(gè)角度講豬肉是多個(gè)成本上漲的最終體現(xiàn)。
袁鋼明對(duì)此表示，養(yǎng)豬也有糧食本身的價(jià)格問題。如果要想把成本穩(wěn)定下來，最重要的是糧食生產(chǎn)要穩(wěn)定，也就是糧食價(jià)格不能隨季節(jié)的變化波動(dòng)得太厲害。所以還要加強(qiáng)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的生產(chǎn)技術(shù)，或者保證糧食生產(chǎn)成本要保持穩(wěn)定。
規(guī)?；B(yǎng)殖或是有效途徑
我們國(guó)家散戶多，規(guī)模太小，并各自分散決策，而且決策的期限又比較短，沒有形成一種長(zhǎng)期投資，沒有抗擊波動(dòng)的能力。相對(duì)而言，大型養(yǎng)豬戶對(duì)低谷有一定的抵御能力，在豬肉價(jià)格上漲的時(shí)候能夠支撐供給。
針對(duì)我國(guó)養(yǎng)豬業(yè)目前的實(shí)際情況，主要還是真正增強(qiáng)養(yǎng)豬戶抵御波動(dòng)的能力，下一步可考慮擴(kuò)大養(yǎng)豬規(guī)模，科學(xué)養(yǎng)殖并形成相應(yīng)的產(chǎn)業(yè)鏈。從散戶模式過渡到規(guī)模經(jīng)營(yíng)，也是我國(guó)養(yǎng)豬業(yè)的必經(jīng)之路。成熟的規(guī)模化經(jīng)營(yíng)，會(huì)最大限度地降低生豬患病的危險(xiǎn)；而且機(jī)械化作業(yè)，長(zhǎng)期來看也可以使生產(chǎn)成本降低。
規(guī)?；B(yǎng)殖或是避免豬肉價(jià)格過度波動(dòng)的一個(gè)有效途徑。 目前我國(guó)散戶還沒有完全撤出，而規(guī)模經(jīng)營(yíng)還遠(yuǎn)沒有形成成系統(tǒng)。據(jù)了解，一些大型企業(yè)看中了國(guó)家政策的傾斜而進(jìn)入養(yǎng)豬業(yè)，投入大量資金建起了現(xiàn)代化的養(yǎng)殖工廠。
繼2008年高盛斥資2億至3億美元，在我國(guó)生豬養(yǎng)殖的重點(diǎn)地區(qū)湖南、福建一帶一口氣全資收購(gòu)了十余家專業(yè)養(yǎng)豬廠后，今年也有一大批企業(yè)加入了養(yǎng)豬業(yè)的行列，今年3月網(wǎng)易養(yǎng)豬場(chǎng)落戶浙江省湖州市安吉縣，占地1200畝。
網(wǎng)易的加入旨在形成一種科技的養(yǎng)豬模式，并為我國(guó)的養(yǎng)豬項(xiàng)目帶來一場(chǎng)豬肉革命。與高盛、德意志銀行乃至復(fù)興集團(tuán)郭廣昌養(yǎng)豬的純資本投資行為不同，網(wǎng)易CEO丁磊表示，養(yǎng)豬不是為了賺錢，而是為我國(guó)實(shí)驗(yàn)出“第三代養(yǎng)豬模式”,主要是倡導(dǎo)福利養(yǎng)豬，品質(zhì)優(yōu)先，生產(chǎn)安全、健康、美味的豬肉。
今年5月，海南西部興起養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)熱潮，使西部地區(qū)養(yǎng)豬進(jìn)入大發(fā)展時(shí)期。海南海棠公司投資5000多萬元，在儋州王五鎮(zhèn)興建立10萬頭生豬養(yǎng)殖基地；儋州鵬翔農(nóng)業(yè)公司投資3000萬元興建的現(xiàn)代化種豬場(chǎng)。
這些大企業(yè)的加入有利于形成規(guī)?；B(yǎng)殖，自然也就增加了對(duì)波動(dòng)的抵抗能力，保障市場(chǎng)平穩(wěn)供應(yīng)；大企業(yè)的加盟同樣帶動(dòng)大量資金涌向我國(guó)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈。
完善市場(chǎng)建設(shè)是長(zhǎng)久之計(jì)
豬肉不是蔬菜，蔬菜的周期相對(duì)較短，而豬肉的周期要長(zhǎng)得多。所以短期的調(diào)控只能解決一時(shí)的問題，要想穩(wěn)定我國(guó)豬肉市場(chǎng)，仍要完善長(zhǎng)期有效的市場(chǎng)機(jī)制。
對(duì)于豬肉價(jià)格的走勢(shì)，日前澳新銀行中國(guó)經(jīng)濟(jì)研究總監(jiān)劉利剛認(rèn)為，從目前的態(tài)勢(shì)來看，豬肉價(jià)格仍沒有見頂跡象，生豬價(jià)格的同比上漲幅度已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過豬肉的同比上漲幅度，這可能導(dǎo)致了未來豬肉價(jià)格進(jìn)一步上升。
針對(duì)近一段時(shí)間豬肉價(jià)格帶動(dòng)了物價(jià)上漲，甚至影響了群眾生活的情況，中央給予高度重視并提出五大舉措促進(jìn)生豬生產(chǎn)。接下來首先加大生豬生產(chǎn)扶持力度。繼續(xù)落實(shí)能繁母豬保險(xiǎn)保費(fèi)補(bǔ)貼政策，支持生豬原良種場(chǎng)建設(shè)，加大生豬凍精補(bǔ)貼力度。其次是加強(qiáng)生豬公共防疫體系建設(shè)，落實(shí)對(duì)國(guó)家一類動(dòng)物疫病免費(fèi)強(qiáng)制免疫政策。三是強(qiáng)化信貸和保險(xiǎn)支持。增加對(duì)規(guī)模養(yǎng)殖企業(yè)的信貸支持，為規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)和小區(qū)提供信用擔(dān)保服務(wù)，做好生豬保險(xiǎn)工作，提高生豬保險(xiǎn)覆蓋面。第四是妥善安排低收入群體和家庭經(jīng)濟(jì)困難學(xué)生生活。在年底前各地全部建立起社會(huì)救助和保障標(biāo)準(zhǔn)與物價(jià)上漲掛鉤的聯(lián)動(dòng)機(jī)制，及時(shí)發(fā)放價(jià)格臨時(shí)補(bǔ)貼。五是加強(qiáng)生豬等“菜籃子”商品生產(chǎn)、流通、消費(fèi)領(lǐng)域的統(tǒng)計(jì)、監(jiān)測(cè)和分析，及時(shí)掌握生產(chǎn)狀況和市場(chǎng)變化。
政策的制定與落實(shí)是市場(chǎng)建設(shè)的重要保證，這樣既可以保護(hù)生豬飼養(yǎng)積極性、促進(jìn)生產(chǎn)，又能避免豬肉價(jià)格過快上漲，保障市場(chǎng)供應(yīng)和價(jià)格基本穩(wěn)定。
完善市場(chǎng)建設(shè)是仍是治理價(jià)格波動(dòng)的長(zhǎng)久之計(jì)，目前養(yǎng)殖戶的小生產(chǎn)與現(xiàn)代經(jīng)濟(jì)的大市場(chǎng)之間仍缺少有效的產(chǎn)銷對(duì)接，可以借鑒證券市場(chǎng)的一系列措施，如新股發(fā)行制度改革、加大投資者教育進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)揭示、引導(dǎo)機(jī)構(gòu)投資者入場(chǎng)、倡導(dǎo)長(zhǎng)期投資理念等，從而避免市場(chǎng)的過大波動(dòng)。不完善市場(chǎng)的建設(shè)，我們以后可能就不只要承受蔬菜和豬肉的價(jià)格起伏了。
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