主食是我們?nèi)祟惐夭豢缮俚哪芰縼碓?，人類?jīng)歷過幾千年的文明，在糧食這塊也有巨大的進(jìn)步，特別是在春秋戰(zhàn)國時(shí)期，農(nóng)業(yè)的發(fā)展得到了更快的飛躍，當(dāng)時(shí)呢，很多國家就廢除了很多不利于農(nóng)業(yè)發(fā)展的陳舊制度，比如說秦國，商鞅變法，就廢除了井田制，鼓勵(lì)開墾農(nóng)民開墾更多的荒地用來種植農(nóng)作物，還有些國家開始用鐵質(zhì)農(nóng)具，大大提高了生產(chǎn)率。
那今天我們就來說說五谷是什么？人類是怎樣靠它們來生存和繁衍不息的？
春秋戰(zhàn)國時(shí)期，老百姓主要的食物就是五谷和蔬菜，五谷就是粟（su）、黍、稻、麥和菽（shu），谷物有著充足的營養(yǎng)和人體所需的碳水化合物，也正是這些谷物的出現(xiàn)解決了人類溫飽，大量的開墾荒地?fù)Q來的谷物也是人口快速增長的關(guān)鍵因素。
很多朋友對(duì)五谷很是陌生，其實(shí)它們只是名字聽起來比較陌生，如果說出來，相信每個(gè)都是大家再熟悉不過的主食嘍。
粟：“春種一粒粟，秋收萬顆子”來自李紳的古詩《憫農(nóng)》，這里的粟在當(dāng)時(shí)又被稱為“稷”，兒時(shí)農(nóng)民伯伯口中的谷子，其實(shí)就是帶殼的小米，小米粥的美味是大家公認(rèn)的養(yǎng)胃粥吧。
小米是當(dāng)時(shí)很受歡迎額主食，是純純的中國血統(tǒng)，田野中的狗尾巴草見過吧，就是小米的“祖宗爺”，對(duì)，偉大的人類就是靠著它培育馴化出金黃的小米，而且，小米在我國已經(jīng)有大約8000多年的栽培歷史了，此處請自帶驕傲的表情。
位于內(nèi)蒙古的興隆洼遺址，是目前為止我國全面發(fā)掘并保存最完整，年代最早于8000年前的原始村落，被考古界譽(yù)為“中華遠(yuǎn)古第一村”。
黍：朋友們在超市購買小米的時(shí)候，有沒有好奇過為什么還有超大顆粒的小米，哇，這邊的小米為什么如此飽滿？悄悄地告訴你，它的本名叫“黍”，長相酷似小米，但個(gè)頭是小米的兩倍不止，還有個(gè)別名叫：黃米。
黃米屬于我國北方特有的農(nóng)作物，在古代呢是老百姓重要的主食之一，它和小米其實(shí)是有淵源的，小米其實(shí)是由大黃米馴化而來的，稱兄道弟的話大黃米就是名副其實(shí)的“老大哥”啦！
大黃米又不同于小米，黃米一般不會(huì)用來熬粥，因其的屬性類似于南方的糯米，黏性較大，具有豐富的蛋白質(zhì)，人們一般會(huì)將其磨成粉，制成黃米糕，還有一種特色小吃黃米糕，類似粽子的吃法，口感卻香于其，有機(jī)會(huì)嘗一嘗，味道絕對(duì)贊。
稻：水稻想必朋友們都不會(huì)陌生吧，也叫大米，是目前全世界最重要的糧食作物，養(yǎng)活了世界至少一半的人口，名副其實(shí)的農(nóng)作物大哥大呀。
水稻起源于中國長江中下游，在江西萬年的仙人洞和吊桶環(huán)遺址和湖南道縣玉蟾巖遺址中，曾發(fā)現(xiàn)了距今約1.2萬年的水稻遺址，還有浙江浦江的上山遺址，還浮選出土了碳化稻米，經(jīng)測定屬于一萬年前。在浙江發(fā)現(xiàn)的河姆渡遺址距今約七千年前，出土了大量的碳化稻米，這就說明，在七千年前，我國的農(nóng)作物進(jìn)入到了一個(gè)飛速發(fā)展的階段。
大米誰不愛啊，煲仔飯，蛋炒飯，蓋澆飯，大米鍋巴等等。
麥：不明思議就是小麥嘍，小麥?zhǔn)谴蠹以偈煜げ贿^的農(nóng)作物了。小麥?zhǔn)鞘澜缟献钤缭耘嗟霓r(nóng)作物之一，原產(chǎn)地在西亞的新月沃地。除了大家熟知的小麥，還包括燕麥、大麥。
小麥?zhǔn)悄壳笆澜缟戏植甲顝V、總產(chǎn)量最高、營養(yǎng)價(jià)值最高的農(nóng)作物之一，小麥粉制作出來的美食琳良滿目，光主食就有饅頭、包子、油條、大餅、面包、面條、等等。
菽：這個(gè)朋友們可能有些陌生，其實(shí)就是豆類的總稱，也可以認(rèn)為是大豆，大豆是我國土生土長的農(nóng)作物，目前世界各國種植的豆子，都是從我國直接或間接的引進(jìn)而來。
早在殷周時(shí)期，聰敏的古人就已研制出了原始的榨油技術(shù)，這不就是大豆油的來源！大豆是我國北方主要的農(nóng)作物，含有豐富的植物蛋白質(zhì)，為長期吃不上肉的農(nóng)民提供了優(yōu)質(zhì)的營養(yǎng)，大受百姓喜愛。
智慧的古人還發(fā)明出了美味的豆腐、黃豆醬等等，大大豐富了日常的飲食。現(xiàn)在常吃的豆制品更是多不勝數(shù)，臭豆腐、豆?jié){、豆乳蛋糕、辣條子等等。還有哪些，大家一起分享吧！
最后想問問大家，知道我國本土最早的蔬菜有哪些嗎？下期講哦！
感謝朋友們的閱讀，喜歡的記得點(diǎn)贊轉(zhuǎn)發(fā)加關(guān)注呢。
聯(lián)系客服
