蘿卜丸子是北方的一種美食，尤其以北京為著，顧名思義，蘿卜丸子肯定是用蘿卜做的丸子，但是光用蘿卜肯定是不行的，下邊我們來說一下做法。
蘿卜要先用粉色大蘿卜，還有胡蘿卜這兩種，主要是粉色的蘿卜為主，蘿卜要先把皮去掉，然后切成大片后在開水里焯一下，讓蘿卜軟化一些，而且把蘿卜的臭味可以再去一下，焯完后在冷水里泡一會兒，繼續(xù)撥蘿卜的臭味，然后把蘿卜剁成粗粗的顆粒，再把水分擠一下，放進一個大盆中，胡蘿卜也切碎放進大盆里，泡一些干粉條 ，然后剁碎，再切一些香菜，把這些東西全部放進大盆中攪勻，初步的料我們就處理好了，下邊我們來調味。
蘿卜里邊放兩個雞蛋，再入鹽，五香粉，香油拌勻，最后要放一些面粉和淀粉，這樣整體的蘿卜餡才會有粘性，才能團成丸子，不然的話是不能成形的，接著我們要開始炸丸子了。
鍋中多倒些油，燒至五成熱左右，左手 擠蘿卜丸子，右手大拇指一挑，就是一個丸子放進鍋中，就這樣，看自家鍋的大小來放丸子，感覺差不多了就不要再放了，等這次炸好了再說，炸的時候火力也不能大，要用中火就可以了，這樣丸子才能被炸透，才能酥脆，炸到表面金黃色時候就可以把丸子撈出來了，剛撈出來的時候不是很然，需要放一分鐘左右，就是立刻變得外焦里嫩，非常好吃，蘿卜丸子就是這樣做的。
蘿卜可以幫助消化、促進腸胃蠕動、順氣的作用，強健身體、提高免疫功能等多種好處。但脾胃虛弱或者腹瀉的人要少吃，腸胃病慢性胃炎，甲狀腺腫大忌食。
蘿卜丸子，也算是以前逢年過節(jié)最期待的食物了，現(xiàn)在吃不僅僅是美味，更是回憶，說幾種不同于平時做法的丸子，說不定你們會喜歡
1.介紹第一款款改良的蘿卜丸子
用到蘿卜一個，河蝦適量（蝦皮也可）鹽，胡椒和面粉適量。
蘿卜擦絲，攥去水分，河蝦取肉剁成蝦蓉，然后加入蛋清，要拌勻，加入少量面粉和蔥花，不能太多否則不松軟了。燒至系五成熱，然后逐個放入炸熟既可。
2.蘿卜丸子第二種做法
首先準備材料：胡蘿卜，米飯，淀粉，雞蛋，油，鹽，胡椒粉，五香粉，醬油，香菇粉，毛蔥，姜，準備好后將胡蘿卜去皮洗凈，切成絲，放點鹽腌制大約10分鐘，毛蔥切成末，姜去皮切碎，準備個盆，放入米飯，蔥姜末，雞蛋，攪拌均勻后放入鹽，油，醬油，五香粉，胡椒粉，香菇粉，放入淀粉攪拌均勻，團成小團子，在烤盤上刷上一層油，碼在盤子上，空氣炸鍋200度預熱5分鐘，烤大約15分鐘后就可以了。
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