無花果，干皮灰褐色，平滑或不規(guī)則縱裂。小枝粗壯，托葉包被幼芽，托葉脫落后在枝上留有極為明顯的環(huán)狀托葉痕。單葉互生，厚膜質(zhì)，寬卵形或近球形，長10～20厘米，3～5掌狀深裂，少有不裂，邊緣有波狀齒，上面粗糙，下面有短毛。肉持花序托有短梗 ，單生于葉腋；雄
花生于癭花序托內(nèi)面的上半部，雄蕊3；雌花生于另一花序托內(nèi)。
聚花果梨形，熟時黑紫色；瘦果卵形，淡棕黃色?；ㄆ?～5月，果自6月中旬至10月均可成花結(jié)果。很多人以為是一年兩次成熟 ，其實是一年的6月至10月都產(chǎn)果，因質(zhì)量不同而區(qū)分夏秋兩種果實。產(chǎn)地分布：原產(chǎn)于歐洲
地中海沿岸和中亞地區(qū)，
唐朝時傳入我國，以
長江流域和華北沿海地帶栽植較多，
福建北京以南的內(nèi)陸地區(qū)僅見有零星栽培。
無花果是人類最早培育蓄養(yǎng)的植物。最新考古證實人類種植無花果的歷史已達一萬年之久。更有趣的是，古今中外許多專家學者長期研究考察推斷，無花果正是《圣經(jīng)-舊約》中“亞當夏娃”偷吃的智慧果；而無花果那美麗寬大的葉片，則自然成為《圣經(jīng)》里描述的人類第一套服裝。
無花果大約在唐代傳入我國，至今約有1300余年。除東北、西藏和青海外，我國其他省（區(qū)）均有無花果分布。雖然分布面廣，但集中成片的極少，大多零星分布。國內(nèi)的主要分布地區(qū)為新疆、山東、江蘇、廣西等地。全國的栽培總面積約4.5萬畝，只相當于
蘋果栽培面積的1/1220，
柑桔栽培面積的1/420，屬目前國內(nèi)栽培面積最小的果樹種類之一。因此，雖然無花果的栽培利用歷史悠久，但是由于栽培面積極小，我們也把它列入第二代水果的范疇，且有極其廣闊的發(fā)展空間。
無花果屬漿果樹種，可食率高達92%以上，果實皮薄無核，肉質(zhì)松軟，風味甘甜，具有很高的營養(yǎng)價值和藥用價值，栽培無花果具有很高的經(jīng)濟、生態(tài)和社會效益。
首先，無花果具有很高的營養(yǎng)價值，它的果實富含糖、蛋白質(zhì)、
氨基酸、
維生素和礦質(zhì)元素。據(jù)
山東林科所測定，成熟無花果的可溶性固形物含量高達24%，大多數(shù)品種含糖量在15%～22%之間，超過許多一、二代水果品種的1倍。果實中含有18種氨基酸，其中有8種是人體必需氨基酸。
其次，無花果具有極高的藥用價值。它的果實中含有大量的果膠和維生素，果實吸水膨脹后，能吸附多種化學物質(zhì)。
所以食用無花果后，能使腸道各種有害物質(zhì) 被吸附，然后排出體外，能凈化腸道，促進有益菌類增殖，抑制血糖上升，維持正常膽固醇含量，迅速排出有毒物質(zhì)。無花果含有豐富的蛋白質(zhì)分解酶、脂酶、淀粉酶和氧化酶等酶類，它們都能促進蛋白質(zhì)的分解。所以，當人們多食了富含蛋白質(zhì)的葷食以后，以無花果做飯后的水果，有幫助消化的良好作用。無花果的果實、葉片、枝干乃至全株均可入藥。果實除了開胃、助消化之外，還能止腹瀉、治咽喉痛。在浴盆中放入干燥的
無花果葉片，有暖身和防治
神經(jīng)痛與痔瘺、腫痛的效果，同時還具有潤滑皮膚的美容作用。所以，在日本的無花果產(chǎn)品包裝上均印有“健康食品”、“美容”的宣傳字樣。
無花果最重要的藥用作用表現(xiàn)在對癌癥的顯著抑制作用方面，它的抗癌功效也得到世界各國公認，被譽為“21世紀人類健康的守護神”。無花果中含有多種抗癌物質(zhì)，是研究抗癌藥物的重要原料。日本科學家從無花
果汁中提取苯甲酫、
佛手柑內(nèi)脂、補骨酯素等抗癌物質(zhì)，這些物質(zhì)對癌細胞抑制作用明顯，尤其對
胃癌有奇效。原蘇聯(lián)專家曾用小白鼠作試驗，抑癌率為43%～64%。據(jù)南京農(nóng)業(yè)大學和江蘇腫瘤防治研究所的試驗，無花果對EAC瘤株、S180瘤株、Lewis瘤株和HAC瘤株的抑癌率分別為53.8%、41.82%、48.85%和44.4%。胃癌病人服用無花果提取液后病情明顯好轉(zhuǎn)，鎮(zhèn)痛效果也十分明顯，有望成為我國乃至世界第一保健水果。
無花果功效
無花果不但有著豐富的營養(yǎng)成分，還具有很高的藥用價值。它一般定居在
山東、
江蘇、
四川等地，山東威海地區(qū)設立了無花果種植基地，大量規(guī)范種植。2010年，經(jīng)中國國家質(zhì)檢總局審核通過，決定從2010年5月24日起，對威海無花果實施國家地理標志產(chǎn)品保護。無花果
[2]是一種綠色無公害食品。無花果還可綠化。無花果的功效：性味：甘;性涼 。歸經(jīng)：肺;胃;大腸經(jīng)。功能主治：清熱生津;健脾開胃;解毒消腫。主
咽喉腫痛;燥咳聲嘶;
乳汁稀少;腸熱便秘;食欲不振;消化不良，泄瀉痢疾;癰腫;癬疾 。
1、無花果含有蘋果酸、檸檬酸、脂肪酶、蛋白酶、水解酶等，能幫助人體對食物的消化，促進食欲，又因其含有多種脂類，故具有潤腸通便的效果;
2、無花果所含的脂肪酶、
水解酶等有降低血脂和分解血脂的功能，可減少脂肪在血管內(nèi)的沉積，進而起到降血壓、預防
冠心病的作用;
3、無花果有抗炎消腫之功，可利咽消腫;
孕婦宜常吃適量的無花果。因為無花果不僅有豐富的營養(yǎng)成分，還能夠治療痔瘡及通乳。中國醫(yī)學在長期的臨床實踐中總結(jié)無花果的性質(zhì)平和，味甘，能夠
健胃，
清腸，
消腫解毒，可以用來治療
腸炎，痢疾，便秘，痔瘡，喉痛及癰瘡疥癬等。
營養(yǎng)價值
1. 無花果可食率高，鮮果可食用部分達97%，干果和蜜餞類達100%，且含酸量低，無硬大的種子，因此尤適老人和兒童食用。
無花果含有豐富的氨基酸，鮮果為1.0%，干果5.3%；已經(jīng)發(fā)現(xiàn)18種。不僅因人體必須的8種氨基酸皆有而表現(xiàn)出較高的利用價值，且尤以
天門冬氨酸（1.9%干重）含量最高，對抗白血病和恢復體力，消除疲勞有很好的作用。因此，國外將一種無花果飲品作為“咖啡代用品”。
無花果干物質(zhì)含量很高，鮮果為14-20%，干果達70%以上。其中，可被人體直接吸收利用的
葡萄糖含量占34.3%（干重），果糖占31.2%（干重）而
蔗糖僅占7.82%（干重）。所以熱卡較低，在日本被稱為低熱量食品。國內(nèi)醫(yī)學研究證明，是一種減肥保健食品。
無花果含有
多糖，占6.49%（干重），主要為阿拉伯糖和半乳糖，對抗衰老有一定作用。
無花果含有多種維生素，特別是含有較多的胡
蘿卜素，鮮果為30毫克/100克，干果為70毫克/100克，居于桃、葡萄、梅、梨、柑桔、甜柿以上。
無花果含有大量對人體有益有無機元素成分，而不含有易致癌的Co、Cd、Pb、等無機元素。對增強機體健康和抗癌能力有良好作用。
無花果的果、枝、葉中含有豐富的酶類，以蛋白質(zhì)分解酶最多，其次是脂肪酶，淀粉酶，超氧化岐酶（SOD）等，用其果實作飯后水果，有助于消化的良好效果。近幾年來，利用無花果提取SOD酶，開發(fā)高質(zhì)量的化妝品方面也取得了重大突破，使無花果身價倍增。
無花果富含食物纖維，其中的果膠和半
纖維素吸水膨脹后能吸附多種化學物質(zhì)，使腸道內(nèi)各種有害物質(zhì)被吸附排出，凈化腸道，促進有益菌類在腸道的繁殖，能起到抑制血糖上升，維持正常膽固醇含量，排除致癌物質(zhì)的作用。
無花果還有蘋果酸、草酸、延胡索酸、琥珀酸、丙二酸、
吡咯烷羧酸、莽草酸、奎寧酸、甘
油酸等酸類。類黃酮、蕓香苷酮糖、醛糖、樹酯等。以及苯
甲醛、呋喃香豆素內(nèi)酯、補骨酯素、
佛手柑內(nèi)酯等對于抑癌有一定作用的成分.
適合人群
一般人群均可食用。
消化不良者、食欲不振者、高血脂患者、高血壓患者、冠心病患者、動脈硬化患者、癌癥患者、便秘者適宜食用。
脂肪肝患者、腦血管意外患者、腹瀉者、正常血鉀性周期性麻痹等患者不適宜食用；大便溏薄者不宜生食。
