徐 強
這是孔子在《論語·鄉(xiāng)黨》中說的話，意思是說雖然喝酒沒有統(tǒng)一的數(shù)量限定，但要以不失禮度、不亂來為準(zhǔn)。倘若酒后頭昏腦漲、污言穢語、戲謔無度，甚至叫罵喧談、酗酒鬧事、苦勸苛令，便會大煞風(fēng)景，為人不齒。
中國自古就是講法度的國家，同時也講禮度。喝酒與法度無關(guān)，卻關(guān)乎禮度。說到底，酒雖好喝，但不能亂喝，更不能胡喝海喝，否則，小則傷身誤事，大則傷民誤國。
酒為糧食所釀，雖然我國歷朝歷代曾經(jīng)多次因節(jié)糧而禁酒，但喝酒的歷史卻從未中斷。總的來說，在我國喝酒是一件古已有之的尋常事。人們高興了喝，不高興了也喝；有事時喝，沒事時也喝；一個人喝，一群人也喝；百姓喝，當(dāng)官的也喝；英雄喝，懦夫也喝；武士喝，文人也喝。但酒能助興，也能敗興，甚至亂性；酒能成事，也能誤事，甚至毀事。因為酒的普及，喝酒從來不是一件小事，而是關(guān)乎國計民生的大事，也因此形成了我國獨具特色的酒文化。
首先，喝酒要講酒禮。中國作為禮儀之邦，歷來重視禮數(shù)、禮路。自三代以來，就制定了包括酒禮在內(nèi)的各種儀規(guī)。而在周禮中，酒禮更是最嚴(yán)之禮。為了保證酒禮的執(zhí)行，歷代還設(shè)有酒官，如周有酒正、漢有酒士、晉有酒丞、齊有酒吏、梁有酒庫丞、隋有良醞署等，雖然酒禮主要用于祭祀，但政府的重視程度仍可見一斑。
其次，喝酒要講酒德。酒德中最重要的：一是對己不可濫飲、狂飲，沒有節(jié)度，二是對人不可勸飲、強飲，沒有節(jié)操。五代十國時期大臣趙整在一次酒宴上曾當(dāng)場作了《酒德歌》，痛陳酒的危害。此外與酒有關(guān)的還有《酒戒》、《酒警》、《酒觴》、《酒誥》、《酒箴》、《酒政》、《酒令》等，都是勸人要遵酒禮、講酒德、立酒品。
最后，喝酒不僅是一件樂事，而且是一件雅事。古代文人墨客大都喜歡一邊飲酒，一邊吟詩作賦。風(fēng)花雪月，對酒當(dāng)歌。與什么人喝酒、在什么時節(jié)喝酒，甚至在什么地方醉倒都有講究。李白斗酒詩百篇，并沒有人說他是酒鬼，反而尊稱他為詩仙，就在于他的雅，而不是俗。
然而，曾幾何時，喝酒成了拉關(guān)系、跑門路、走后門的標(biāo)配，成了拉幫結(jié)派、結(jié)黨營私、腐化墮落的幫兇。曾有人調(diào)侃“酒杯一端，政策放寬；筷子一提，可以可以；酒足飯停，不行也行；你我酒醉，不行也對?！边@就完全背離了喝酒的本意，添加了許多世俗的內(nèi)容，讓喝酒不是成為一種享受，而是成為一種負(fù)擔(dān)。
我認(rèn)為喝酒最好的方式是主客兩便，你不勸我不謙，雙方都以舒服為好。非要分上下拼高低，把人灌得東倒西歪找不著北，于人于己都沒有好處。
“唯酒無量，不及于亂”的上一句是“肉雖多，不使勝食氣?！币馑际钦f肉雖然多，也不應(yīng)過量進食。如果將兩句話連在一起，直白地說那就是酒可以喝，不可亂來；肉可以吃，不能過量。節(jié)飲、節(jié)食不僅是養(yǎng)身之道，更是做人之道。
（作者系南京師范大學(xué)公共管理學(xué)院教授、博士生導(dǎo)師）
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