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羊肉湯是一道菜品，制作原料主要有羊肉、辣椒油、花椒面、鹽等食材，湯汁發(fā)白，肥而不膩，無膻味，香醇不膩，味道鮮美，并有補虛壯陽，溫中暖下等療效，雖然在全國各地都有羊肉湯美食，但是各地區(qū)口味和做法不一，再此就不一一列舉說明。

食材：羊肉500g、羊骨1000g、羊油50g。

香料配方：陳皮5克、花椒15克、草果1個、良姜9.8g、白芷4.9克、丁香1g、桂皮3.4克。

調(diào)料：蔥花20g、香菜20g、食鹽15克、紅油30g、芝麻油30g。

做法：

1.先把羊肉和羊骨在清水中浸泡半天，然后進行焯水，然后洗凈備用。

2.另起鍋，放入4kg清水，放入羊骨和香料包，煮開，然后改中火，放入牛油，加入羊肉進行熬煮。

3.半小時后，把多余的浮沫去除，放入食鹽、紅油進行煮制2小時，羊肉即可出鍋。

4.羊肉切成薄片，加入羊肉湯，加入其他調(diào)料即可完成。

羊肉湯和牛肉湯的做法類似，也不需要太多的辛香料，只要適宜的幾種就可以，大家也可以加一點其他中藥材進行熬煮，是一道非常大補的菜肴，然后加上一點肉夾饃，一天都紅光滿面。