陽春三月，萬物復(fù)蘇，正是茶葉生長的最佳時(shí)期。此時(shí)的春茶經(jīng)過了一個(gè)寒冬的蟄伏，不僅累積了豐富的內(nèi)含物質(zhì)，口感風(fēng)味令廣大茶友著迷，而且在食用價(jià)值上也讓人難忘。一起來看看，美味春茶除了喝還能做些什么佳肴吧。
龍井蝦仁 嫩香可口
說到茶葉入菜，作為杭州名菜之一，一直備受廣大茶友的喜愛。采用清明前后所產(chǎn)的龍井入菜，茶葉嫩綠、清香，蝦仁玉白鮮嫩，兩者搭配，嫩香可口，風(fēng)味獨(dú)特。
小竅門：蝦仁在入鍋前，先用雞蛋清和少許食鹽攪拌，再酌加淀粉和味精拌勻，加蓋置冰箱冷藏室。在4℃的冷藏室內(nèi)放置半個(gè)小時(shí)左右，使調(diào)料滲入漲透的蝦仁，口感更鮮嫩。
綠茶蒸鯽魚 功效那么多
綠茶蒸魚是比較常見的做法，而綠茶蒸鯽魚則有著補(bǔ)虛止咳之功效，經(jīng)常食用的話，還能對(duì)防治糖尿病有著一定的功效。
小竅門：在制作之前，要將活鯽魚剖腹、刮鱗、去鰓、除內(nèi)臟洗凈，在魚腹內(nèi)裝入綠茶，并隔水蒸20分鐘到半個(gè)小時(shí)，待魚眼發(fā)白凸出即可。為了嘗“鮮”，最好淡食，也能保證其功效達(dá)到較好的程度。
經(jīng)典茶菜肴 五香茶葉蛋
最后要給大家介紹的是茶菜肴中的經(jīng)典——五香茶葉蛋，相信廣大茶友并不陌生吧，制作簡單而且風(fēng)味十足，屬于最常見也是最讓人喜愛的茶菜肴。
小竅門：五香茶葉蛋雖然制作簡單，但要做好一顆美味可口的茶葉蛋并不簡單。光是配料就不少，八角、桂皮、白砂糖、精鹽、黃酒、醬油、生姜等，一個(gè)都不能少。
茶葉入菜古往今來皆有，在我國古代更是盛行，甚至自成菜系，趁著春茶鮮嫩上市之時(shí)，不如試一試茶菜肴，美味又健康。除了以上列舉的這些，茶葉入菜的佳品還有不少，例如茶香雞、鐵觀音燉鴨、龍井肉片湯等，每一個(gè)都風(fēng)味十足，令人難忘。
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