普洱茶的“越陳越香”特性是其區(qū)別于其它茶類的重要因素，而這一特性也賦予了普洱茶除了既有現時品飲的價值，也具收藏存儲的價值。但是支撐起普洱茶越陳越香特性的背后還有兩個重要組成條件——那就是普洱茶的先天品質與后期的倉儲環(huán)境。那么問題就出現了，茶友們該收藏什么樣的普洱茶？又該怎么存儲普洱茶？
收藏普洱茶的人大概有三種：
一種是因為喜歡喝普洱茶而存茶的，他們?yōu)榱俗非罄喜枳涛?，為自己存一些茶等年長的時候喝。因為是為了自己品飲，那就選擇自己喜歡的滋味去收藏就好。另外一種是收藏普洱茶來升值投資的。還有第三種是既喜歡喝又順便存儲期待升值的。
俗話說：茶無上品，適口為珍。千金難買我樂意，自己喝就要找適合自己口感，適合自己身體，滿足自己快樂愛好投入的茶品。只要自己喜歡那么收藏的價值就已經得以體現了。
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那么，越陳越香的普洱茶在后期存放陳化的過程中，內質會出現怎樣的變化呢？這些變化又對普洱茶有什么樣的影響？
【茶多酚含量的變化】
茶多酚是普洱茶品質和養(yǎng)生的核心物質之一，臨床研究發(fā)現，茶多酚對“三高”病癥有良好的預防與促進治療的效果。普洱茶因茶多酚含量極高且品質極佳，所以普洱茶的價值被體現的一覽無余。因為工藝的差別，普洱生茶和普洱熟茶在茶多酚含量上有著明顯的差別，新制的普洱生普明顯高于普洱熟茶。而在存放過程中，雖然茶多酚的含量均勻，卻呈現出減少的趨勢，相對比下，同等環(huán)境下普洱生茶的多酚類物質減少的更快一些。茶多酚含量的減少是因為茶多酚在后期過程中發(fā)生了氧化水解等反應，降解或合成成了新的產物，從而改變了普洱茶的品質與口感。
【氨基酸含量的變化】
氨基酸是蛋白質組成的基本單位，對人體免疫系統有比較好的作用。通常，生普的滋味表現為鮮爽濃強，這種“爽”則主要是由氨基酸呈現。普洱茶中含有大量的氨基酸，特別是普洱生茶的氨基酸含量明顯高于熟茶，這也正是生茶在口感滋味上表現得更為鮮爽的原因。研究表明，氨基酸會隨著時間的流逝而減少，有趣的是，此時氨基酸成分的減少正好與多酚類物質減少相反，熟茶的氨基酸含量減少比生茶更多一些。
【咖啡堿含量的變化】
咖啡堿是茶葉中主要的生物堿之一，其滋味偏苦，是茶湯滋味重要的構成部分之一，也是人們喝茶失眠的“罪魁禍首”。特別是在生普當中，新制的生普刺激性明顯，苦澀感強，而隨著時間陳化，生普的口感將變得更為醇和，原因在于其咖啡堿含量有所降低。
【水浸出物含量的變化】
茶湯的濃度在很大一部分情況下取決于茶湯中浸出的內含物含量。茶葉水浸出物是指能溶于水的物質總稱，反映了茶湯的厚薄，濃強程度。水浸出物含量越高，證明其口感越厚，滋味越濃，而隨著時間推移，水浸出物的含量呈現出增加的趨勢，并且生普高于熟普，粗老原料大于細嫩原料。
陳年普洱的收藏意義在于后期轉化過程中，內含物質的變化所引起的口感變化。經過存放后的普洱，由于茶多酚、氨基酸和咖啡堿含量的調節(jié)，使得滋味更為醇厚，湯色更加深沉，品質有了明顯的改善。但值得注意的是，普洱茶的品質也并非時間越長越好。
兒童可以喝普洱茶嗎?現代醫(yī)學對茶的功效研究已有近20項，其中普洱茶的暖胃、減肥、降脂、防止動脈硬化、防止冠心病、降血壓、抗衰老、抗癌、降血糖尤為突出。普洱茶因其減輕煙毒和解酒功效卓著而成為吸煙和飲酒人士的必須品，其助消化、排毒、預防便秘的作用又備受減肥瘦身和中老年朋友的青睞。
但是普洱茶一般都是中老年人在喝，那么兒童可以喝普洱茶嗎?有沒有什么影響呢?
普洱茶的沖泡過程 普洱茶的沖泡方和擠時間
普洱茶有多少種沖泡方法技巧？
沖泡：普洱茶沖泡需先沖一次開水，稱之為“洗茶”，針對普洱茶，“洗茶”這一全過程不可或缺，由于大部分普洱茶全是隔年乃至多年后食用的。“洗茶”時留意把握節(jié)奏感，避免數次“洗茶”或高溫長時間“洗茶”，降低茶湯滋味外流。普洱茶沖泡宜選腹大的壺，由于普洱茶的濃度值高，用腹大的壺可防止茶湯太濃，材料宜選陶壺、紫砂茶壺，而第二次之后深淺的挑選就可按照本人愛好來決策。
普洱茶的功效與作用好嗎？
1、清熱去火功效：小青柑外果皮含有不同尋常黃烷酮成分，具有除菌、清熱去火、抗氧化、去除口腔異味、護牙的功效。
2、喝菊花普洱茶的好處：菊花和普洱茶在一定水準上，是屬于無害養(yǎng)生健康藥，普洱茶中兒茶素、茶氨酸、花青素等化合物，再佐于菊花清肝肝臟排毒、寧心安神作用，有抗氧化、抗衰老美容功效。
3、普洱茶能夠延緩衰老：經科學研究證實，身體中脂類過氧化物全過程是身體衰退的體制之一。普洱茶中帶有的維他命C、維他命E、茶多酚、碳水化合物和營養(yǎng)元素等具備抗氧化性功效，防衰老全過程，因而普洱茶被稱作“益壽延年茶”。
普洱茶的沖泡過程 普洱茶的沖泡方和擠時間
普洱茶有多少種沖泡方法技巧？
沖泡：普洱茶沖泡需先沖一次開水，稱之為“洗茶”，針對普洱茶，“洗茶”這一全過程不可或缺，由于大部分普洱茶全是隔年乃至多年后食用的?！跋床琛睍r留意把握節(jié)奏感，避免數次“洗茶”或高溫長時間“洗茶”，降低茶湯滋味外流。普洱茶沖泡宜選腹大的壺，由于普洱茶的濃度值高，用腹大的壺可防止茶湯太濃，材料宜選陶壺、紫砂茶壺，而第二次之后深淺的挑選就可按照本人愛好來決策。
普洱茶的功效與作用好嗎？
1、清熱去火功效：小青柑外果皮含有不同尋常黃烷酮成分，具有除菌、清熱去火、抗氧化、去除口腔異味、護牙的功效。
2、喝菊花普洱茶的好處：菊花和普洱茶在一定水準上，是屬于無害養(yǎng)生健康藥，普洱茶中兒茶素、茶氨酸、花青素等化合物，再佐于菊花清肝肝臟排毒、寧心安神作用，有抗氧化、抗衰老美容功效。
3、普洱茶能夠延緩衰老：經科學研究證實，身體中脂類過氧化物全過程是身體衰退的體制之一。普洱茶中帶有的維他命C、維他命E、茶多酚、碳水化合物和營養(yǎng)元素等具備抗氧化性功效，防衰老全過程，因而普洱茶被稱作“益壽延年茶”。
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