生活節(jié)奏快，工作壓力大，現(xiàn)如今，失眠的人比比皆是。一夜好眠，居然已經(jīng)成了很多人的奢望。我有一位朋友，她高學(xué)歷，承受高壓力的工作和生活。焦慮、緊張打亂了她的睡眠。前些天跟我聊起，最近半年她的記憶力大不如前、注意力總是不集中、動(dòng)不動(dòng)還會(huì)發(fā)脾氣，這讓她倍感痛苦。失眠這一癥狀，背后的原因可能各不相同。但白天的壓力與晚上的睡眠不佳有著必然聯(lián)系，長(zhǎng)期壓力，必有失眠。長(zhǎng)期失眠對(duì)人的影響很大，因?yàn)樗卟皇菃螁螢榱嘶謴?fù)體力這么簡(jiǎn)單，它對(duì)于鞏固記憶、調(diào)節(jié)免疫力、保持良好情緒都有著重要的作用。想要緩解失眠，就先要正確認(rèn)識(shí)什么是失眠。
如果你只是偶爾一兩天睡眠不好，這并不能算失眠。如果每周至少三個(gè)晚上都有睡眠障礙，且持續(xù)一個(gè)月以上，這就是失眠了。睡得少，是失眠嗎？睡眠的長(zhǎng)短因人而異。有的人需要睡足10個(gè)小時(shí)，次日才能精力充沛，而有的人只睡5－6小時(shí)就夠了。所以“覺少”和失眠是有區(qū)別的。是否失眠不在于睡眠時(shí)間的長(zhǎng)短，而是要看次日的精神狀態(tài)。覺少的人雖然睡得少，但轉(zhuǎn)天還是精力旺盛，而失眠的人轉(zhuǎn)天會(huì)精神不振。失眠的癥狀有很多，但歸結(jié)為兩點(diǎn)，一是睡不著，二是睡不好。這里還有一個(gè)誤區(qū)需要了解。有朋友說，我晚上睡得可香了，鼾聲雷動(dòng)呀，為什么轉(zhuǎn)天還是哈欠連篇？打鼾，被很多人誤以為是睡得好，其實(shí)不然，打鼾不僅是睡不好的一種情況，而且還可能有損健康。想要緩解失眠，藥物依賴不如食補(bǔ)。這就分享一道蓮子百合燉奶，我的朋友吃了半月，她說已經(jīng)睡得踏實(shí)多了。萬(wàn)萬(wàn)沒想到，堅(jiān)持晚餐吃碗它，半年的失眠好了，才五塊錢，別錯(cuò)過。
蓮子百合燉奶
【準(zhǔn)備食材】
兩人份所需食材有：百合20片、蓮子10粒、紅棗6顆、桂圓6顆、枸杞20粒、牛奶200毫升、冰糖10克。
【制作步驟】
1.煮制百合和蓮子。將清洗干凈的蓮子和百合倒入鍋中，加入適量的清水開始煮制，因?yàn)楹竺孢€要加入牛奶，所以加水量不用過大，沒過兩種食材就可以了。大火煮開后轉(zhuǎn)中小火煮制30分鐘。這里用到的蓮子是白蓮，所以不用提前浸泡，直接煮制就可以軟糯。因?yàn)槟テど徸拥纳L(zhǎng)周期比白蓮要長(zhǎng)，所以質(zhì)地要相對(duì)堅(jiān)硬，如果您用的是磨皮蓮子的話，建議提前浸泡10－20分鐘再煮，口感就會(huì)軟糯了。常言到，胃不和則臥不安。這就是說腸胃不好是失眠的常見原因。此時(shí)您可以常吃一些補(bǔ)脾益腎，養(yǎng)心安神的蓮子。日常您還可以將蓮子搭配健脾祛濕的薏仁、益脾養(yǎng)血的山藥加大米煮粥，配合調(diào)理脾胃。有朋友問，蓮子是要去芯的好，還是不去芯的好？這個(gè)要看個(gè)人的體質(zhì)。蓮子芯有安神去火的效果，食用對(duì)緩解失眠會(huì)有幫助，但蓮子芯味苦，口感并不是很好，所以很多人在食用前習(xí)慣將其去掉，或者直接選擇去芯蓮子。另外，蓮子芯性寒，體質(zhì)寒涼的朋友還是建議吃去芯蓮子。百合入心經(jīng)，有養(yǎng)陰清熱、清心安神、益氣調(diào)中的效果。用百合搭配蓮子對(duì)失眠多夢(mèng)有很好的食療效果。百合以龍山產(chǎn)地的補(bǔ)益效果為佳，其清香不苦澀，口感更令人滿意。
2.加入紅棗和桂圓。加入清洗干凈的紅棗和桂圓，繼續(xù)煮制10分鐘，煮至紅棗成熟，桂圓肉飽滿。紅棗不用長(zhǎng)時(shí)間加熱，過久加熱后的棗會(huì)出現(xiàn)顏色發(fā)黑和口感發(fā)苦的情況，甚至出現(xiàn)脫核脫皮兒的情況。大棗可以益氣、安神、補(bǔ)血，同時(shí)也有健脾胃的作用。棗還含有一種催眠的成分，因此，一些身體虛弱、神經(jīng)衰弱并伴有失眠的人，經(jīng)常吃大棗對(duì)身體很有益。食用時(shí)建議熟吃，且以每人每天不超過4－5顆為宜，多食反而不利于脾胃。思慮過重，還有健忘的情況時(shí)，在食療中，就建議您加入桂圓。桂圓不過量食用，通常不會(huì)引起上火，所以不必?fù)?dān)心，加上這道食療方中還有蓮子百合的配伍，效果更能互補(bǔ)互益。
3.加入冰糖。加入冰糖后，適當(dāng)用湯勺攪動(dòng)，以加快冰糖的融化。冰糖有單晶和多晶之分，單晶冰糖是經(jīng)過人工加工的產(chǎn)品，所以論營(yíng)養(yǎng)，還是多晶冰糖更好。多晶黃冰糖的味道甜度適中，還有一股冰糖清香的味道，加入滋補(bǔ)湯羹中，湯羹會(huì)更加晶亮，還會(huì)有增加香氣的作用。
4.加入牛奶。當(dāng)冰糖完全融化后，倒入牛奶，小火煮至牛奶溫?zé)帷ＥＤ滩挥眉訜徇^久以免損失營(yíng)養(yǎng)成分，更不要用大火加熱煮沸。 很多人習(xí)慣用牛奶來(lái)助眠。晚上喝牛奶的確有利于休息和睡眠。牛奶中含有大量的鈣和乳酸，當(dāng)睡眠中樞中儲(chǔ)存了一定量的鈣后，就會(huì)產(chǎn)生睡意。另外牛奶中還含有色氨酸，可以使人產(chǎn)生困倦的感覺，促進(jìn)睡眠。但如果食用牛奶后立刻去睡覺，其實(shí)并不利于睡眠。為了有更好的睡眠質(zhì)量，睡前 2至3 小時(shí)就不要再吃東西了。因此我們這道食療方建議您在晚餐時(shí)食用，而不是睡前。特別需要指出的是，晚上喝牛奶，建議同時(shí)配合富含維生素B的食物，幫助大腦吸收色氨酸，從而達(dá)到幫助睡眠的目的。這道蓮子百合燉奶中，我們特意搭配了大棗、枸杞，它們都含有豐富的B族維生素，更有利于牛奶發(fā)揮助眠的作用。
5.加入枸杞。牛奶溫?zé)岷?，加入清洗干凈的枸杞即可關(guān)火。我經(jīng)?？吹接械呐笥言谥笾谱萄a(bǔ)湯羹時(shí)早早就把枸杞與其他耐煮的食材一起丟到鍋里一鍋燉了，這樣做，您的枸杞可就白吃了。枸杞不用長(zhǎng)時(shí)間加熱久煮，以免破壞營(yíng)養(yǎng)成分，不管是煮粥還是煲湯都建議您在臨近出鍋時(shí)放入枸杞這味食材。剛剛說過，枸杞中含有豐富的B族維生素，助力牛奶發(fā)揮補(bǔ)益效果，另外，很多徹夜難眠的情形，還伴有心煩意亂、頭暈耳鳴、潮熱盜汗，這很有可能是由于心腎不交所導(dǎo)致的失眠，滋陰養(yǎng)腎顯得尤為重要。此時(shí)，建議您在滋補(bǔ)湯羹中加入一些枸杞，不僅令食物漂亮引人食欲，還可補(bǔ)腎益精，滋陰明目，補(bǔ)血安神。
您喜歡這道蓮子百合燉奶嗎？如果您也是睡不好，睡不著，不妨試試食療。如果您身邊也有失眠的朋友，也請(qǐng)把文章轉(zhuǎn)發(fā)給他們，感謝您的分享，祝大家夜夜好眠！
【小提示】
1.先睡心，后睡眼。心安靜不了，兩眼緊閉，也不能真正入眠。睡前不要多思慮。
2.如果牛奶煮焦就不建議食用了，焦糊的蛋白質(zhì)不利于身體健康。所以我們?cè)诩訜崤Ｄ虝r(shí)，小火溫?zé)峒纯桑灰么蠡饋?lái)煮。
這道蓮子百合燉奶您學(xué)會(huì)了嗎？在制作過程中您有任何疑問，都可以留言給我。我會(huì)持續(xù)分享健康養(yǎng)生食譜給大家，如果您認(rèn)同我的文章，就請(qǐng)關(guān)注我吧！
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