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作者：郭揚(yáng)華

（圖片來自網(wǎng)絡(luò)）

　　當(dāng)徹骨的嚴(yán)寒撞破臘月的大門，郭家崗上過年的氣氛逐漸顯露出來。這時(shí)冬日的大地仍是清寒著，樹木枯萎著映在青瓦土墻上，陽光清冷冷的似下著一層霜。但戶戶人家的煙囪里已輕快地冒著炊煙，人人臉上露出了喜色，村子的上空亦必將在這淡淡的清寒里涌動(dòng)著年關(guān)的欣喜了。

  一  

　　年關(guān)的忙碌與往常不同，先前的春耕夏種，秋收冬藏，都是為了田地的生產(chǎn)與收獲，而臘月的繁忙卻是對(duì)一年辛苦的犒勞。這個(gè)時(shí)候最忙的，還是我婆婆和母親。她們大聲吆喝著父親和我們，給我們吩咐著準(zhǔn)備過年的活兒。

　　生產(chǎn)隊(duì)每逢這時(shí)，就安排“干塘”，就是將塘里的水放掉。既可以捉魚過年，又可以挖塘泥做肥料。一年一度的好機(jī)會(huì)，萬萬不會(huì)錯(cuò)過的。我站在岸邊，肩扛撮網(wǎng)，眼睛只盯著池塘。塘水快干的時(shí)候，魚兒便擠成了一團(tuán)，大人們就下水撈魚，直到大魚被撈走，才允許我們下塘，捉小鯽魚、刁子魚之類的。此時(shí)的水已經(jīng)變成了泥湯，漏網(wǎng)之魚都把小嘴露在水面上，吧嗒吧嗒，看準(zhǔn)了用撮網(wǎng)一撮，定會(huì)手到擒拿。我們“滿載而歸”時(shí)，大人分完魚，又下塘挖泥，一鍬一鍬甩到塘邊，待春節(jié)過后把它們挑到農(nóng)田里當(dāng)肥料用。

（圖片來自網(wǎng)絡(luò)）

　　臘八是年的序幕。吃了臘八飯，家里便開始忙年貨，年味兒就如同一壺發(fā)酵的老酒越來越濃。

　　天剛亮我就起床了，匆忙吃完飯，和母親一起去趕官垱街。路上，老的少的，男的女的，三五成群，走著走著，趕街的隊(duì)伍逐漸龐大起來。一進(jìn)入供銷社、糧管所，人員川流不息，熙熙攘攘，擺滿了各式各樣的年貨，有果菜禽蛋五谷雜糧，有衣服鞋帽日用百貨，還有五顏六色的年畫和春聯(lián)紙。食品所門前，從早上五點(diǎn)鐘人們便開始排隊(duì)?wèi){票計(jì)劃買肉，隊(duì)伍很長(zhǎng)很長(zhǎng)。

　　太陽偏西了，鳥雀歸巢了，暮色淹沒了綿延不斷的人影，喧鬧了一天的官垱街集也落下了帷幕。此時(shí)通往街外的大道小路上，肩扛的、手提的、推車的，幾乎沒有空手而歸的。我和母親自然也大包小包買了不少。

  二  

　　當(dāng)村子的上空不時(shí)傳來豬的陣陣尖叫的時(shí)候，年關(guān)的腳步就越近了。

　　殺年豬是我每年春節(jié)前都要參加的一項(xiàng)活動(dòng)。上世紀(jì)七十年代初，牲豬實(shí)行“購(gòu)留各半”，臘月里，每戶可以殺一頭豬來過年，條件是必須把喂的豬交售一頭到食品所，謂之“任務(wù)豬”，理由是用于支援國(guó)家建設(shè)，然后發(fā)給宰殺許可證，方可殺一頭。若沒有交售又只養(yǎng)了一頭，要?dú)⒇i就只能得半頭豬肉。

　　大隊(duì)的屠宰地在三隊(duì)的楊家竹林灣里，離家有一公里路程。那天清晨，母親推著獨(dú)輪車，上面放了一捆棉梗子、一個(gè)竹籃和面盆，我們趕著豬就上路了。趕到屠宰地時(shí)已有四家排在前面，輪到殺我家的豬已是正午了。這是我剛上高中后參加的一次殺年豬。

　　 （圖片來自網(wǎng)絡(luò)）

　　殺場(chǎng)上圍滿了看殺豬的大人小孩兒，很是熱鬧。那幾年，負(fù)責(zé)殺豬的是身材高大的周開舉和他的孫子周光輝。他們穿著長(zhǎng)筒靴子，踢踢踏踏地響，提著長(zhǎng)長(zhǎng)的鐵鉤和帶血的殺豬刀。只見周光輝手持長(zhǎng)桿鐵撓鉤，剎那間鉤進(jìn)我的年豬的下顎，奮力向前拉拽，豬兒痛得哀嚎。周開舉連推帶掀，兩人齊吼著把豬側(cè)翻甩上了案板。周光輝提腿壓頭，手按豬脖，屠刀由豬脖下捅入，直抵心臟，白刀子進(jìn)去，紅刀子出來，霎時(shí)，一股濃濃腥味的殷殷的血奔涌而出，嘩嘩流進(jìn)了我預(yù)先備好的已放食鹽的搪瓷面盆里。

　　豬血汩汩地噴了幾陣，周光輝對(duì)豬的身體又是一陣擠壓，讓豬血放干流凈，一會(huì)兒就只冒血泡不再流血，幾分鐘前還哼哼唧唧活蹦亂跳的大肥豬，此時(shí)已奄奄一息，不再呻吟。周開舉用割刀在豬的一只后腿上割出一條五公分左右的切口，再用捅條捅入豬身，在皮下左捅右捅、前捅后捅、上捅下捅，總之讓捅條幾乎捅遍豬的四肢、雙肋和肚皮，然后一人使出渾身力量用嘴對(duì)著豬后腿上的切口吹氣，另一人則用捅條在豬身上有節(jié)奏地輕敲慢打，剛開始還軟癱的那只豬，經(jīng)充氣后慢慢變得健壯、肥碩了，便用麻繩扎緊豬后腿的切口。

　　不遠(yuǎn)處，我已在一口大鍋下架起柴火，灶里吐騰著腥紅的火苗，將鍋里的水燒得滾燙，將兩根木棍橫放鍋上。周開舉、周光輝將我的豬抬到鍋口的兩只棍上，用水瓢不斷地舀鍋里的熱水朝豬身上澆。經(jīng)開水一燙，豬毛松軟豬皮脹，兩位殺豬佬飛快地舞動(dòng)著手里的刨子，鏇刨著豬毛，兩人喊著“一、二、三”，一起使勁扯著那鍋里的豬翻個(gè)身，在騰騰的熱氣中又起勁地刨起豬毛來。不一會(huì)兒，一頭毛茸茸的黑豬便成了如雪胴體，豬頭被從脖子處齊齊切下，四只蹄腳帶腿也被剔除。去毛割頭的豬倒掛在木杠子上，開膛破肚，豬的腸子肝花頓時(shí)映入眼簾。

　　前面殺的幾頭年豬比較小，掛在那里，像一頭羊。那給殺豬師傅敬香煙的主人的微笑里，藏了許多的勉強(qiáng)和難色。或許是田里歉收、家境不順、豬飼料吃得少。可是不管怎么說，這也是一頭年豬啊。

　　我家的年豬剔除豬頭蹄腳雜碎，凈重足有140多斤，在當(dāng)時(shí)當(dāng)?shù)厮闶潜容^重的了，也是我家在農(nóng)村期間殺得最重的年豬。我心里很復(fù)雜，高興又惆悵。我家的年豬，祖母和我喂養(yǎng)居多。我尋豬草，她剁豬草喂豬草。在我讀小學(xué)、讀初中的那些年，大年三十上午都還要尋半天豬草。我和母親推著獨(dú)輪車吱呀吱呀回到家時(shí)已日影西斜了，我看見祖母顫巍著飄忽的腳步，望著那空空蕩蕩的豬欄，一臉凄然地念叨：“我那頭豬，又不拱欄，吃了就睡……”一家人已沉浸在過年的氣氛中，忙著把那雪白的豬肉打條，或切下瘦肉來做香腸，沒有時(shí)間搭理她。

  三  

　　臘月二十四是家鄉(xiāng)的小年，小年一到，忙年活動(dòng)就緊鑼密鼓地進(jìn)入高潮。有民謠說：“二＋四，掃房日；二十五，做豆腐；二十六，去制肉；二十七，要宰雞；二十八，把面發(fā)；二十九、蒸饅頭；大年三十熬一宿?！边@一連串的活動(dòng)將濃濃的年味兒在鄉(xiāng)間彌散。

　　打“堂塵灰”是過年前一項(xiàng)必不可少的勞動(dòng)。父親會(huì)挑出一些桿子壯碩的的高粱條子，扎出幾把大小適中、顏色黃白的掃帚。我和他頭包著布，先把笤帚綁在竹竿上，把房子里里外外清掃一遍，除去房間墻壁和屋頂上的煙塵、蜘蛛網(wǎng)，再清掃角角落落。就似清除一年的積怨和不快，連同那不幸和痛苦也一起清掃掉，干干靜靜輕輕松松和和美美去迎接新的一年的到來。經(jīng)過一天的勞頓，低矮、簡(jiǎn)陋、陰暗、雜亂的農(nóng)舍，陡地變得豁亮、干凈、整潔起來。

　　打“堂塵灰”的同時(shí)，我又幫助母親把鍋碗瓢盆搬到?jīng)]有“干塘”的堰旁，認(rèn)認(rèn)真真地清洗。數(shù)九寒天，堰里結(jié)成一層薄冰，刺骨的水使每個(gè)人的雙手凍著發(fā)紅，就像抹上了一層紅色的油彩。偶爾當(dāng)手離開水面時(shí)，看見手背上冒出熱氣，仿佛這堰里的水并不冷。女人們一邊用稻草灰擦洗，一邊說說笑笑，和洗碗洗筷的碰撞聲、孩子們的呼叫聲匯集一起，在冬日的上空飄蕩。

　　忙年依然。接連是打豆腐、豆餅，炸米花炒瓜子，還要炸肥肉、做肉糕，年貨準(zhǔn)備得越豐盈，我們就越忙碌。連那停歇了一年的石磨，自從進(jìn)了臘月，也是沒有停過，今天磨黃豆，明天磨綠豆，還要準(zhǔn)備磨正月十五的湯園面，好像要把一年里所有的幸福都放在一起狼吞虎咽地咀嚼。

　　做豆腐是臘月的盛事。那年那天，放學(xué)后回到家，看到天井的木盆里泡著半盆黃豆，就知道家里要做豆腐了。我的心情，也像這泡了一夜的黃豆，一下子膨脹起來，圓潤(rùn)而飽滿。