楚莊王北上中原的時(shí)候打到洛水，并向勞軍的王孫滿詢問(wèn)鼎的大小，這里的鼎指的是武王曾經(jīng)遷到洛邑的'九鼎'，相傳是大禹所制。莊王問(wèn)鼎并擺出蔑視的態(tài)度。實(shí)有代周而立的野心，自然還不到時(shí)機(jī)。莊王也悻悻而回。不過(guò)留下了'問(wèn)鼎中原'這個(gè)詞。
鼎是國(guó)家政權(quán)的象征，是國(guó)之重器，那么鼎的歷史是怎樣的呢？
人類使用陶器的歷史有一萬(wàn)多年，我國(guó)使用陶器的歷史也很悠久。目前我國(guó)發(fā)現(xiàn)最早使用陶器的考古遺存在嶺南地區(qū)。著名者有桂林甑皮巖遺址以及湖南道縣的玉蟾巖、江西萬(wàn)年仙人洞、吊桶環(huán)等。上限在15000年前。
北方地區(qū)出現(xiàn)陶器的時(shí)間要晚一些，不過(guò)也差不多能到12000年了，發(fā)現(xiàn)有河北徐水南莊頭、陽(yáng)原于家溝、北京轉(zhuǎn)年、東湖林等幾處新石器早期的考古遺存。
從考古發(fā)現(xiàn)來(lái)看，我國(guó)陶器多點(diǎn)起源應(yīng)該是毋庸置疑的。
新石器早期陶器分布-圖片修改自韓建業(yè)《早期中國(guó)形成與發(fā)展》
人類最早用火的時(shí)間說(shuō)法不一，通常認(rèn)為人類在150萬(wàn)年前已經(jīng)開始使用火，但大多應(yīng)該是自然界的野火。不過(guò)據(jù)說(shuō)我國(guó)的元謀人有保存火的跡象。
到了幾十萬(wàn)年前，人類已經(jīng)學(xué)會(huì)了保管火，或許已經(jīng)可以人工造火，目前學(xué)界存在一些爭(zhēng)議，非本文重點(diǎn)，我們不做過(guò)多闡述。之所以談到火，因?yàn)樘掌鞯钠鹪词请x不開火的。
陶器的起源描述起來(lái)雖說(shuō)是機(jī)緣巧合，不過(guò)也屬于必然。俗話說(shuō)，常在河邊走，哪有不濕鞋。
人類最初使用火的目的無(wú)非就是御寒和防止野獸攻擊，不過(guò)最重要的一點(diǎn)恐怕是讓人類擺脫了茹毛飲血的飲食習(xí)慣，學(xué)會(huì)了將食物弄熟后再吃。食物提供的熱量會(huì)大很多。
隨著人們漁獵采集活動(dòng)的加劇，人們發(fā)現(xiàn)有些植物的'籽'經(jīng)過(guò)火后會(huì)更加可口。于是他們開始嘗試用火加工這些植物籽。直接用火去烤肯定是不現(xiàn)實(shí)的。他們就用編織好的籃筐裝上水，里面放上植物籽，然后用火去烤。
古猿人用火
這其實(shí)就是我們都知道的'煮'，為了防止籃子漏水，人們會(huì)在籃子外邊涂抹上一層黏土。在這個(gè)過(guò)程中，他們發(fā)現(xiàn)這些黏土在火的燒烤之下有了固定的形狀。下次還可以繼續(xù)使用。原始陶器就這樣誕生了。
用這些黏土制造出來(lái)的陶器相比編織籃耐火性要好的多，而且還可以根據(jù)籃子的形狀不同改變自己的形狀。用現(xiàn)在的名詞來(lái)說(shuō)，就是可塑性好。
人們通過(guò)這種辦法制作出來(lái)各種類型的'陶器'，這就是最原始的陶器制造方法，我們稱之為'敷泥法'。這種辦法看著簡(jiǎn)單，實(shí)際上成品率非常低。與燒制火候是有直接關(guān)系的，撤出里面模具的時(shí)候，因?yàn)樘掌鳠频幕鸷虻?，陶器往往?huì)碎裂。
于是人們就想出來(lái)另一個(gè)辦法，以避免撤模具時(shí)候造成陶器碎裂。'泥片貼筑法'應(yīng)運(yùn)而生了。人們做出來(lái)很多泥片，一層層貼上去，并塑造出相應(yīng)的形狀。這樣成品率自然高了不少。
殘高18厘米，口徑20厘米，圜底深腹罐，出土自江西萬(wàn)年仙人洞，目前保存在國(guó)家博物館
這里我們要提一個(gè)概念'植物質(zhì)陶器'，劉莉教授對(duì)此有非常精辟的論述，她認(rèn)為'泥片貼筑法'多用于植物質(zhì)陶器，也就是在陶器制作過(guò)程中加進(jìn)有機(jī)物，例如植物的根莖這類的羼和料。
植物質(zhì)陶器相比夾砂陶具備重量輕、攜帶方便、制作簡(jiǎn)單快捷等優(yōu)勢(shì)，非常適合非定居生活人們的使用。
具體實(shí)例劉莉老師舉的是浦江上游的上山文化，上山文化是長(zhǎng)江下游地區(qū)發(fā)現(xiàn)的最早的考古文化。以陶器種類豐富傲視我國(guó)同期其他考古文化。上山文化的陶器就屬于植物質(zhì)陶器。
由于植物質(zhì)陶器有很多氣孔的存在，所以人們會(huì)通過(guò)外邊施以紅色的陶衣來(lái)增加陶器的導(dǎo)熱性。還有一點(diǎn)也是劉老師文中著重強(qiáng)調(diào)的，就是'石煮法'。
早期人類加工食物的方法很簡(jiǎn)單，就是用火烤，這樣加工出來(lái)的食物會(huì)喪失掉很多油脂，對(duì)于需要通過(guò)食物來(lái)獲取熱量的人們來(lái)說(shuō)，等于在浪費(fèi)資源。于是人們逐漸學(xué)會(huì)了煮這種烹飪方式。
陶器的誕生與這種烹飪方式的出現(xiàn)是分不開的，早期的陶器都是平底或者圜底大口的。說(shuō)明早期陶器的用途就是為了煮熟食物，而對(duì)于'植物質(zhì)陶器'來(lái)說(shuō)，石煮法可謂是最佳搭檔。
將在火中燒熱的石塊放入盛有水和食物的陶器中，很快就可以將陶器中的食物煮熟。這樣的陶器輕便易于攜帶，對(duì)于居無(wú)定所以狩獵采集為生的先民們來(lái)說(shuō)，這的確是上佳的選擇。
不過(guò)，隨著人們陶器制作水平逐漸提高，這種落后的煮食方式逐漸被淘汰了，時(shí)光來(lái)到新石器中期，'鼎'開始進(jìn)入人們的生活。
石煮法
陶鼎的出現(xiàn)可以說(shuō)是那個(gè)時(shí)代，我們先民的一項(xiàng)重大改革。但鼎自然不會(huì)是突然出現(xiàn)的，這中間肯定是有一個(gè)過(guò)程。
事實(shí)上我們上節(jié)談到的'植物質(zhì)陶器'目前考古發(fā)現(xiàn)的并不多。而石煮法的確從衛(wèi)生上存在一些問(wèn)題。如何能用火直接去加熱裝了水和食物的陶器呢？
首先這些陶器底部的導(dǎo)熱性要好，也就是不能有'植物質(zhì)陶器'那樣的厚底，再就是需要把陶器架到火上面。
從考古上來(lái)看，我國(guó)從南到北在這個(gè)時(shí)期都出現(xiàn)了一件器物，就是陶支腳，相比用石塊壘起來(lái)的支腳，陶支腳從穩(wěn)定性和與陶器的鍥合度上都要強(qiáng)出來(lái)很多。遷徙的時(shí)候攜帶起來(lái)也很方便。
嚴(yán)文明先生在《中國(guó)古代的陶支腳》一文中有非常詳細(xì)的論述，限于篇幅，我們這里就不做過(guò)多闡述?？傊谖覈?guó)新石器中期各地都有陶支腳的出土，形狀各異，但作用都是一樣的，就是將罐和缽這樣的陶器支起來(lái)，以便下面生火。
河北武安出土帶支腳陶盂，屬于磁山文化
不過(guò)有個(gè)現(xiàn)象我們需要注意下，在眾多新石器中期遺址中，興旺發(fā)達(dá)的裴李崗文化卻偏偏沒有出土陶支腳。
難道裴李崗人不需要支起來(lái)陶器煮粥嗎？當(dāng)然不是了。
裴李崗人首先在中華大地上創(chuàng)造出'鼎'這種類型的陶器，既可以解決陶器支腳的問(wèn)題，又同時(shí)在原有炊器的基礎(chǔ)上創(chuàng)造了多種類型，主要有罐形鼎、盆形鼎、缽形鼎。
如果我們仔細(xì)觀察幾個(gè)大區(qū)的考古文化，雖然他們的陶器器型有著各自明顯的特色，但基本都是類似的，無(wú)非就是罐、壺、盆、缽幾種，而黃河下游和長(zhǎng)江下游的釜其實(shí)就是罐的一種變體。
新石器中期陶鼎分布圖
從陶器多地起源上我們不難進(jìn)一步推測(cè)出，這些器型的大類也是各地自然發(fā)展的結(jié)果。當(dāng)然會(huì)存在一些區(qū)域間的交流，但地方特色均能夠得以保留并傳承發(fā)展。
裴李崗的鼎形陶器實(shí)際上就是在支腳和傳統(tǒng)炊器的基礎(chǔ)上發(fā)展起來(lái)的。帶三支足的鼎相對(duì)于罐、支腳這樣的組合，雖然使用上更加方便安全，但遷移上明顯要麻煩些。裴李崗文化遺址中雖然沒有發(fā)現(xiàn)支腳，但早一些的賈湖一期是有發(fā)現(xiàn)支腳的。
與賈湖一期有著千絲萬(wàn)縷聯(lián)系的裴李崗文化應(yīng)該就是在賈湖一期的陶支腳基礎(chǔ)上進(jìn)一步創(chuàng)造了鼎出來(lái)。
從另一個(gè)角度來(lái)說(shuō)，裴李崗人這個(gè)時(shí)期定居農(nóng)業(yè)要更發(fā)達(dá)些。從裴李崗遙遙領(lǐng)先的遺址數(shù)量和十幾座陶窯的出現(xiàn)我們不難看出來(lái)這點(diǎn)。所以對(duì)鼎這樣器物的需求會(huì)更大些。
乳釘紋罐形鼎，出自裴李崗文化，高23厘米，口徑22厘米
如果說(shuō)鼎、盆、缽、釜這些都是作為炊具出現(xiàn)的，那么壺的作用是什么？各個(gè)地區(qū)幾乎在同時(shí)出現(xiàn)了壺這種器物，從多元的角度來(lái)看，壺是做什么的？難道只是用來(lái)盛水的？
有句俗語(yǔ)，'人生在世吃喝二字'，且不說(shuō)這句話背后的人生觀是否正確，不過(guò)從這里其實(shí)可以體現(xiàn)出來(lái)一種簡(jiǎn)單的生活態(tài)度。吃可以果腹，酒卻往往被劃分進(jìn)一種精神層面上的追求。
說(shuō)到這里或許很多人并不認(rèn)可，但中華文明源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的酒文化卻有近萬(wàn)年的歷史了。
賈湖遺址位置
距今9000年的舞陽(yáng)賈湖遺址發(fā)現(xiàn)了人工釀造的酒精飲料遺跡。據(jù)學(xué)者考證是用大米釀造的，同時(shí)還摻有蜂蜜和山楂。
賈湖遺址中壺的種類也不少，有罐形壺、折肩壺、圓腹壺、扁腹壺、斜肩壺、三足壺等。
我們注意到還有一種帶流的壺，只發(fā)現(xiàn)了一件，泥質(zhì)紅陶，器表遍施陶衣，打磨光滑，直頸，寬平肩，扁腹，小平底。腹下部斜弧收，小平底。肩腹部豎置半月形，雙耳，耳上各橫穿一圓孔。直流置于肩腹結(jié)合部。頸部一側(cè)穿圓孔，可能用于系壺塞或蓋?？趶郊s2.8厘米、底徑2.6厘米、高約8.2厘米。
裴李崗文化陶器
我們可以想象下，這么小巧精致做工精細(xì)的小壺是做什么的。應(yīng)該就是一件酒器，出土數(shù)量少意味著這類酒器并不多見，那么是誰(shuí)擁有這樣一件稀有的玩意呢？會(huì)是賈湖遺址那座大房子里的人擁有的嗎？目前還無(wú)法確知。
按照劉老師分析，小口鼓腹的壺類陶器很大可能都是用來(lái)釀酒的。
新石器中期主要遺址出土小口鼓腹陶壺，圖片來(lái)自劉莉《早期陶器、煮粥、釀酒與社會(huì)復(fù)雜化的發(fā)展》
如上圖所示，這個(gè)時(shí)期各個(gè)遺址小口鼓腹壺的分布幾乎遍布整個(gè)中華地區(qū)。各地陶壺存在明顯差異，不過(guò)從頸部的樣子來(lái)看，圖上賈湖遺址的幾個(gè)壺更像酒器。加上帶流陶壺的發(fā)現(xiàn)，進(jìn)一步說(shuō)明酒在賈湖這個(gè)年代已經(jīng)成為一種常見的飲料。
不過(guò)從后面陶器的發(fā)展來(lái)看，裴李崗文化雖然最早進(jìn)入了'酒'的時(shí)代，但酒器的長(zhǎng)足發(fā)展卻不是從這里開始的。就像曇花一現(xiàn)的骨笛和龜甲刻符一樣，這種有著最原始祭祀意義的行為卻在中原地區(qū)沒有形成傳統(tǒng)。唯有鼎這件器物在這里生根發(fā)芽，并傳承了下來(lái)。
從后世禮器的發(fā)展來(lái)看，除了鼎作為炊具成功升級(jí)為禮器的核心，其他幾樣大多來(lái)自酒器，如'盉'和'鬹'，這種帶流的酒器與裴李崗文化帶流的陶壺有多少淵源，目前還不好判斷。
山東大汶口文化的陶鬹與陶盉
但我們認(rèn)為裴李崗文化的三足壺與流壺的組合，對(duì)盉的形成應(yīng)該是有一些影響的。而盉與鬹的真正源頭卻是在長(zhǎng)江下游。同時(shí)在與黃河下游文化互動(dòng)的過(guò)程中得以在兩地發(fā)揚(yáng)光大。所以這兩個(gè)地方最早出現(xiàn)用酒器作為禮器也就不奇怪了。
在多元一體格局形成的過(guò)程中，酒禮器主要由黃河下游伴隨著人群的流動(dòng)進(jìn)入了中原地區(qū)。我們簡(jiǎn)單看下鼎以及酒禮器是如何隨著文化互動(dòng)最后匯聚到中原地區(qū)的。
隨著新石器中期中段暖濕氣候進(jìn)入穩(wěn)定期以后，裴李崗人不僅將勢(shì)力范圍擴(kuò)張到整個(gè)河南省，同時(shí)開始向西影響，西去的這支據(jù)學(xué)者考證是來(lái)自賈湖這群人。
裴李崗文化對(duì)周邊文化的影響，圖片來(lái)自韓建業(yè)《早期中國(guó)的形成與發(fā)展》
不過(guò)很奇怪，無(wú)論大地灣老官臺(tái)還是后面的半坡均沒有出現(xiàn)鼎這樣的器物，大地灣報(bào)告上列出來(lái)的各類鼎，從形制來(lái)看應(yīng)該屬于三足器。這是為什么呢？我們需要更進(jìn)一步的研究。有研究認(rèn)為是跟陶窯的改進(jìn)有關(guān)，不過(guò)我們估計(jì)跟飲食習(xí)慣應(yīng)該也有一定關(guān)系。
我們?cè)倏聪曼S河下游的海岱地區(qū)，海岱地區(qū)新石器中期的考古文化是后李文化，后李文化的陶器類型主要是以素面圜底釜為主，并沒有發(fā)現(xiàn)鼎。
按照張弛先生分析，后李文化與賈湖文化均是來(lái)自長(zhǎng)江中游相鄰的兩個(gè)族群。不禁想起筆者前面有篇寫分子人類學(xué)的文章，分析的結(jié)果與張弛先生這個(gè)看法是不謀而合的。不禁有些竊喜，不過(guò)這些均是推測(cè)，目前無(wú)法得到實(shí)證。實(shí)際上太久遠(yuǎn)的歷史，我們也不必過(guò)于較真。
O-M134人群遷徙路線示意
我們前文多次提到過(guò)，由于豫東地區(qū)此時(shí)是成片的沼澤與湖泊，所以中原與海岱的交流是通過(guò)南北兩條線路完成的。按照我們前文的分析，距今近七千多年的時(shí)候，由于全新世海侵巔峰的逐漸到來(lái)，內(nèi)河出現(xiàn)淤積，并導(dǎo)致洪水泛濫。主要分布在平原地區(qū)的裴李崗文化遭到重創(chuàng)。裴李崗人開始四處遷徙。
其中一支或幾支沿著淮河向東南遷徙，根據(jù)學(xué)者對(duì)淮河中游地區(qū)環(huán)境氣候的分析，這里也是洪水泛濫頻繁的時(shí)期。這里的本地土著文化石山孜一期的人們也無(wú)奈南下向淮河南部遷徙，而處于淮河下游的順山集人在海侵的困擾下向淮河中游移動(dòng)。
這幾股人群，在淮河南岸的臺(tái)地上停下了腳步，這里面比較強(qiáng)勢(shì)的是裴李崗文化，所以這支文化更多的是表現(xiàn)出來(lái)裴李崗文化的一些面貌。
北辛文化形成
時(shí)間是一把無(wú)形的刀，在時(shí)間的催化之下，我們是不能奢求這個(gè)新的族群不在發(fā)展過(guò)程中形成自己的特色。這個(gè)新生的考古文化就是'雙墩文化'。裴李崗人的'鼎'文化傳統(tǒng)就這樣進(jìn)入了江淮地區(qū)。
我們講長(zhǎng)江下游考古文化時(shí)候有談過(guò)，順山集三期與前兩期文化面貌差別很大，而順山集前兩期文化為長(zhǎng)江下游的跨湖橋人北上所建，在三期的時(shí)候，這些人再次南下回到祖先的地方。正是這些人將鼎的傳統(tǒng)帶入了太湖流域，并進(jìn)一步傳遞到錢塘江南岸。
而太湖流域的馬家浜文化和錢塘江南岸的河姆渡文化均是在三四期以后才出現(xiàn)鼎這樣的陶器類型，同樣說(shuō)明了這點(diǎn)。
同樣，黃淮流域與海岱地區(qū)常年的互動(dòng)，也讓海岱地區(qū)出現(xiàn)了'鼎'，不過(guò)這個(gè)過(guò)程是伴隨著北辛文化的誕生而出現(xiàn)的，有的學(xué)者經(jīng)過(guò)對(duì)北辛文化分析，發(fā)現(xiàn)北辛文化與同地區(qū)的后李文化存在較大文化差異，認(rèn)為是有裴李崗人群經(jīng)汶泗河北上造成了當(dāng)?shù)睾髞?lái)文化的突變。
仰韶時(shí)代陶鼎分布圖
進(jìn)入新石器晚期以后，溫潤(rùn)的氣候再次滋潤(rùn)著中華大地。仰韶時(shí)代來(lái)臨，黃河流域卻進(jìn)入了紛亂的時(shí)代。不過(guò)鼎文化傳統(tǒng)得以保留，豫中南的大張、豫西晉南的棗園，關(guān)中東部的零口，豫中的大河村，豫北冀南的下潘汪類型均保持著鼎的傳統(tǒng)，當(dāng)然各個(gè)區(qū)域會(huì)有所不同。
其實(shí)很好理解，地域不同，飲食習(xí)慣和居住習(xí)慣會(huì)不同，對(duì)器物的要求自然會(huì)不同。例如肉食多的族群會(huì)將罐體弄得深一些，口小一些。
長(zhǎng)江中游最早的鼎是出現(xiàn)在峽江地區(qū)的城背溪文化，其源頭應(yīng)該也是裴李崗文化四處遷徙造成的。限于篇幅，我們不做過(guò)多的分析。
陶鼎擴(kuò)散示意-圖片來(lái)自韓建業(yè)《早期中國(guó)的形成與發(fā)展》
隨著之后各區(qū)域文化的分分合合以及彼此互動(dòng)，各地區(qū)鼎的使用得以全面流行，同時(shí)也根據(jù)各地區(qū)情況以及傳統(tǒng)形成了自己的特色。不過(guò)從整體文化面貌上看，中原地區(qū)一直保持著圓錐腿罐形鼎的傳統(tǒng)。偏西地區(qū)有些不同，趨向于折釜形鼎的習(xí)慣。具體原因需要更進(jìn)一步分析。
唯一不同的是關(guān)中地區(qū)，基本上放棄了鼎和三足器，一直到龍山晚期鬲的出現(xiàn)關(guān)中地區(qū)才再次見到三足器這類的器物。
龍山時(shí)代三足器及鼎分布
我們上文有提到酒禮器的起源，實(shí)際上鼎最后成為國(guó)之重器還應(yīng)該有一個(gè)原因，就是獸面紋及太陽(yáng)紋等紋飾的傳播，在進(jìn)入青銅時(shí)代以后，伴隨著威武神圣的獸面紋出現(xiàn)在青銅鼎上，讓青銅鼎的不可一世表現(xiàn)的淋漓盡致，鼎自然成為了人們以示膜拜的對(duì)象。這也是鼎最后得以華麗轉(zhuǎn)身，成為核心禮器的重要原因。
實(shí)際上鼎最后與發(fā)源于東部的酒器一起成為國(guó)家禮器的年代就是在仰韶末年到龍山末年這段時(shí)期。中原文化的低谷，造成海岱地區(qū)文化西進(jìn)，將海岱地區(qū)酒禮器及豆簋等禮器的傳統(tǒng)帶了進(jìn)來(lái)。與中原的重鼎習(xí)俗一起構(gòu)成了后世禮器的基礎(chǔ)。
雖然文章有些長(zhǎng)，想結(jié)束了，不過(guò)還是得插一句，酒器成為禮器我們認(rèn)為有兩個(gè)原因，一是酒文化與祭祀文化的有機(jī)結(jié)合，二是這些酒器在大汶口時(shí)代通常是用瓷土的白陶來(lái)制作的，晚期還有輕薄的黑陶，無(wú)論制作難度和精美程度都明顯要高出一層，在等級(jí)分化形成的年代。這些貴重的陶器自然會(huì)被上層貴族所獨(dú)占，同時(shí)也造成不同階層擁有不同數(shù)量和大小禮器這樣的禮儀制度的形成。
獸面紋擴(kuò)散示意-圖片來(lái)自韓建業(yè)《早期中國(guó)的形成與發(fā)展》
同時(shí)，源于兩湖區(qū)域的一些精神信仰層面的東西也隨著各地文化交流進(jìn)入了中原地區(qū)，還有就是源于遼西的對(duì)玉的信仰也通過(guò)凌家灘、良渚文化的進(jìn)一步發(fā)揚(yáng)廣大，最后以不同的渠道匯聚于中原地區(qū)。福湊八方文化的中原文化，在以自己傳統(tǒng)的鼎文化為基礎(chǔ)，兼容并蓄各方文化的精髓，在距今4000年前后異軍突起，中國(guó)的王朝時(shí)代來(lái)臨，經(jīng)過(guò)幾千年多元發(fā)展的中華大地第一次進(jìn)入了一個(gè)以禮儀來(lái)執(zhí)掌天下的時(shí)代。這就是我們歷史典籍中記載的夏王朝，為上三代禮儀文化的形成和發(fā)展奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
世紀(jì)寶鼎，高2.1米
部分參考文獻(xiàn)
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《靈寶西坡墓地》
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《良渚遺址群考古報(bào)告》
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《秦山大地灣》
《宜都城背溪》
《澧縣城頭山 新石器時(shí)代遺址發(fā)掘報(bào)告》
《江蘇泗洪順山集新石器時(shí)代遺址發(fā)掘報(bào)告》
《南河浜 崧澤文化遺址發(fā)掘報(bào)告》
《從崧澤文化豆、杯、壺看大汶口文化的影響》
《崧澤文化向北方地區(qū)的擴(kuò)散》
《早期陶器、煮粥、釀酒與社會(huì)復(fù)雜化的發(fā)展》
《河姆渡陶盉與長(zhǎng)江流域釀酒史》
《錢塘江流域的早期新石器時(shí)代及文化譜系研究》
《尉遲寺出土陶鬶的啟示》
《早期中國(guó)中國(guó)文化圈的形成和發(fā)展》
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