現(xiàn)代信息發(fā)達(dá)，人們被大量或真或假的健康知識所包圍，稍不注意就可能輕易掉入「健康陷阱」，嚴(yán)重甚至影響身體健康， 訪問了多位營養(yǎng)學(xué)家，列出以下10個大眾容易誤解的「偽常識」，以后別再誤會啦！
1.瘦肉不含脂肪？
很多人可能認(rèn)為，瘦肉是不含脂肪的健康食品，但瘦肉中含有「隱性脂肪」，約在0.4％～30％之間，例如豬的瘦肉脂肪含量為6.2％。
2.沒咸味的食物就不含鹽？
少吃有咸味的食物就能少攝取鹽？其實，很多食物即使吃起來不咸，卻含有不少鹽份或鈉，像是白面包、蛋糕、果凍及餅干等等。
3.吃起來不甜的水果＝含糖量少？
想知道水果中含糖量多寡，并非只憑口感來判斷！例如，火龍果和奇異果吃起來不算很甜，但火龍果100公克內(nèi)含碳水化合物13.3克，奇異果100公克內(nèi)含14.5克，都算是高糖食物。另外，蘋果、柳橙、荔枝、柿子及香蕉也都是含糖量高的水果。
4.乳白色湯汁更營養(yǎng)？
有些人認(rèn)為白色代表蛋白質(zhì)，所以白色湯汁很有營養(yǎng)！其實，湯汁呈現(xiàn)乳白色，只是脂肪微滴均勻分布在水中，形成乳化現(xiàn)象，所以脂肪愈高，湯愈容易變成白色，和營養(yǎng)價值沒太大關(guān)系。
5.食物掉色是因被染色？
洗黑米或桑葚時水被染黑，難道是被染色的黑心食品嗎？其實，食物掉色是色素溶解的正?，F(xiàn)象，紫米、紫甘藍(lán)、藍(lán)莓都含有水溶性色素「花青素」，遇到水掉色不一定是染色，而是其天然顏色。
6.糖類是糖尿病元兇？
不敢吃太甜，怕得糖尿??？其實，糖尿病癥狀為高血糖，因胰島素失調(diào)引起，與攝取的糖關(guān)系不大。但若已知罹患糖尿病，就必須嚴(yán)格控管食物中的糖攝取量。
7.吃堅果會胖？
研究指出，堅果脂肪含量雖高，但其中脂肪酸多為不飽和脂肪酸，且含有豐富蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，有益健康。另一研究則發(fā)現(xiàn)，每天吃50克堅果持續(xù)六個月后，會增加不飽和脂肪酸、維生素E、鎂和銅的攝取量，降低心血管疾病的風(fēng)險，而體重并無明顯變化。
8.有梗的蔬菜才有膳食纖維？
許多人認(rèn)為芹菜、白菜這些梗粗又硬的青菜，含有較豐富的膳食纖維，但梗只是蔬菜纖維其中一個來源，而像是毛豆和地瓜等食物，雖然沒有梗，膳食纖維量卻比大白菜高。
9.維生素飲料能代替水果？
維生素飲料比白開水有營養(yǎng)，喝了就等于吃水果？其實，這些飲料的維生素多為人工合成，但水果含有天然維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維、有益健康的植物化合物如花青素等等，全都是飲料無法供給的。
10.天天喝檸檬水可防癌？
將檸檬片泡水，從早喝到晚，網(wǎng)絡(luò)謠言曾聲稱這種方法具有防癌效果。但世界癌癥研究基金會的防癌膳食指南表示，別盲目相信特定食物的神奇功用，為了健康著想，必須攝取多樣化的蔬菜水果和食物。
聯(lián)系客服
