身體缺乏某種必須維生素時(shí)，就可能明顯反映在生活的行為上。了解清楚身體的癥狀與維生素之間的關(guān)系，就能預(yù)防身體許多不適癥狀的產(chǎn)生。
1 皮膚干燥，易脫屑，有癢感——缺維A
維生素A是保護(hù)眼睛的重要元素，也能幫助在呼吸道和腸胃自然形成一層保護(hù)膜，保護(hù)皮膚的健康狀態(tài)，防止細(xì)菌或有害物質(zhì)直接侵害身體?！ ?/p>
因此維生素A不足，除了對(duì)眼睛不好，也會(huì)侵害皮膚與粘膜。
食物來(lái)源：紅蘿卜、綠葉蔬菜、蛋黃及肝
2 情緒低落、腳氣病——缺維生素B1
強(qiáng)化神經(jīng)系統(tǒng)，保證心臟正?；顒?dòng)。促進(jìn)碳水化合物之新陳代謝，能維護(hù)神經(jīng)系統(tǒng)健康，穩(wěn)定食欲，刺激生長(zhǎng)以及保持良好的肌肉狀況。
食物來(lái)源：如粗糧、豆類、花生、瘦肉、動(dòng)物內(nèi)臟及酵母等。
3嘴破、口角炎——缺維B2
維生素B2又叫核黃素。嘴部周圍有裂縫、或發(fā)炎破洞情形時(shí)，是由于體內(nèi)缺乏能幫助修復(fù)組織傷口的維生素B2。此外對(duì)皮膚和頭發(fā)生成、健康也扮演重要角色，它無(wú)法在體內(nèi)自行儲(chǔ)存，因此需從食物或營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充品來(lái)補(bǔ)充。
食物來(lái)源： 蛋黃、河蟹、鱔魚、紫菜等。
4貧血——缺維生素B12
這是一種幾乎不含于植物性食物的維生素，是素食者最容易缺乏的維生素。
它是紅血球生成不可缺少的重要元素，如果嚴(yán)重缺乏，將導(dǎo)致惡性貧血。
食物來(lái)源：它主要存在于肉類、乳類及動(dòng)物內(nèi)臟等食物中。
5齒齦腫脹、出血，皮下瘀點(diǎn)——缺維生素C
人體需求量最大的一種維生素，具有防治壞血病的功效，因此又被稱為抗壞血酸。其主要功能是對(duì)酶系統(tǒng)的保護(hù)、調(diào)節(jié)和促進(jìn)催化作用，同時(shí)還是一種強(qiáng)抗氧化劑，在體內(nèi)能夠防止過(guò)氧化作用，對(duì)心腦血管具有保護(hù)作用。
另外，它在體內(nèi)還協(xié)助鐵和鈣的吸收以及葉酸的利用，對(duì)預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化、降低膽固醇也有重要作用。
食物來(lái)源：維生素C主要存在于新鮮蔬菜、水果等食物中。
6全身疼痛——缺維D
曬太陽(yáng)不足、或維生素D缺乏的人，就容易引起慢性疼痛，加上維生素D是人體無(wú)法自行合成的營(yíng)養(yǎng)素，補(bǔ)充更為重要。維生素D也是促進(jìn)骨骼生長(zhǎng)、牙齒健全的重要物質(zhì)。
食物來(lái)源：維生素D主要來(lái)源于魚肝油、蛋黃、牛奶等。尤其需要指出的是，充足的光照能夠促進(jìn)人體對(duì)維生素D的吸收，是吸收維生素D的最好“幫手”。
7不孕不育、早衰——維生素E
又稱生育酚。它是一種非常強(qiáng)的抗氧化劑，能夠抑制脂肪酸的氧化，減少脂褐質(zhì)(俗稱老年斑)的形成，并保護(hù)細(xì)胞免受自由基的損害，因此具有延緩衰老的作用。
維生素E缺乏時(shí)，男性睪丸萎縮不產(chǎn)生精子，女性胚胎與胎盤萎縮引起流產(chǎn)，阻礙腦垂體調(diào)節(jié)卵巢分泌雌激素等誘發(fā)更年期綜合癥、卵巢早衰。
食物來(lái)源： 維生素E的主要來(lái)源是植物油以及堅(jiān)果類食物。
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