食材的處理方法多種多樣，而這與它們被烹制出來的口感與味道也存在著相當(dāng)大的關(guān)系，所以有經(jīng)驗的主婦們通常都有各種不同的技巧來處理這些方面的問題，小編接下來會為大家準(zhǔn)備一些方法，如果您有興趣的話可以進行嘗試，但要是有更好的建議與意見也可以提出來讓小編改進哦。
第一：豆腐浸入鹽水中一會兒再烹炒，可防止破碎。
豆腐是一種營養(yǎng)豐富又易于消化老少咸宜的食物，它里面含有豐富的植物蛋白質(zhì)與卵磷脂，對于女性來說也是一種健康食材，而且做法多樣，豆香撲鼻，小編平時也會經(jīng)常買來做些麻婆豆腐、煎豆腐之類的菜肴來吃。但是以前總是容易煎碎，當(dāng)時全怪在自己廚藝不好或者鐵鍋質(zhì)量問題上，后來隔壁一位大姐告訴小編，只要把豆腐放在鹽水中浸泡20~30分鐘再烹炒，就可以防止破碎，一試之下覺得方法確實蠻有效果的。
第二：溫水泡過的腐竹，拉下有彈性則是真的。
同樣的道理，腐竹也是用豆?jié){上面的那層薄膜做成的物品，所以也是一種相當(dāng)健康與營養(yǎng)的食材，平時用來燒肉或者涼拌味道都相當(dāng)鮮美。但是現(xiàn)在市場上它的品質(zhì)良莠不齊，有些不法商家有可能以次充好，所以需要消費者自己學(xué)會如何辨別。通常來說，這種物品在干的時候通過嗅聞還是可以聞到豆香氣，而買回來之后用溫水泡過的腐竹，還可以通過輕拉一下來判斷，有彈性則是真的，沒有彈性則是假的。
第三：用水浸泡銀耳并換幾次水可有助于去除二氧化硫。
“平民燕窩”就是指的銀耳，這種充滿膠質(zhì)的食用菌里面含有豐富的膠原蛋白，可迅速補充皮膚的水分，所以是女性美容的圣品，像小編平時有空的時候，不時會用它加上一些紅棗、木瓜、枸杞、蓮子、冰糖之類的東西一起煲湯，讓皮膚水水亮亮，遠離色斑與暗沉。你知道正確的泡發(fā)銀耳的方式嗎？由于現(xiàn)在的銀耳有可能被用化學(xué)物品熏制過，為了保證安全，所以在使用銀耳的時候，可以先用冷水浸泡3~4個小時，期間每一小時換水一次，有助于銀耳最自然的泡發(fā)并能去除二氧化硫。
第四：可用大米來檢驗?zāi)⒐绞欠裼卸尽?/strong>
蘑菇是植物界中可以增強人體免疫能力的一種食材，都市里面總是生活在受到污染的環(huán)境中的人們平時可以多吃一些，而且它味道鮮美，不用加任何味精與雞精就能散發(fā)食材本來有的鮮味，它的品種也有相當(dāng)多的選擇，可以做成各種菜式，適合所有年齡段的人食用。人工養(yǎng)殖的品種還好，但是野生菌類就有些風(fēng)險在里面了，為了預(yù)防萬一還是需要檢驗一下為好，特別是那些看起來有些陌生的品種。但不同于老輩說的銀針試毒，現(xiàn)在可以在鍋中放入蘑菇后，用開水煮沸。加入一把大米，如果大米顏色變黑變暗，蘑菇就是有毒的。
食材都是大同小異的，但是處理方法的不同最后食物烹調(diào)出來的外觀與口感也不同，小編這些只能算是拋磚引玉，如果您有更好的方法就如文章前面所說的那樣，一定要給小編留言，我可以根據(jù)它們來加以修改與矯正。
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