摘要：西漢時(shí)期流行漆酒具，其中盛酒具主要有鍾、鈁、壺、椑、樽，挹酒具主要有勺、匜。經(jīng)過西漢早期的發(fā)展，至中晚期形成以樽為核心的椑、樽、勺及杯的固定組合與相應(yīng)宴飲禮儀。漆酒具的使用者不限男女，身份等級(jí)較高，上至皇帝、王侯，下至大夫。其數(shù)量和種類多少及精美程度等與使用者身份等級(jí)成正比，是身份地位的象征。所飲酒類主要有溫酒、米酒和白酒等。這種宴飲酒具組合及相應(yīng)禮儀等為東漢所繼承，是漢文化統(tǒng)一性的具體表現(xiàn)之一，影響深遠(yuǎn)。
《漢書·食貨志》載：“酒者，天之美祿，帝王所以頤養(yǎng)天下，享祀祈福，扶衰養(yǎng)疾。百禮之會(huì)，非酒不行?！本圃跐h代用途廣泛，飲酒成為一種社會(huì)風(fēng)氣。曹操曾在《短歌行》中慨嘆：“何以解憂？唯有杜康。”酒具是飲酒必備器具，而西漢時(shí)期是中國(guó)古代漆器發(fā)展的一個(gè)高峰期[1]，漆器被廣泛應(yīng)用于社會(huì)生活中，酒具也不例外?？脊虐l(fā)掘出土的西漢漆酒具及其他質(zhì)地酒具，早年已有一些相關(guān)論述[2]，但因無考古學(xué)專題研究，以漆酒具為代表的西漢酒具及相關(guān)器用制度等具體情況尚未究明。加之近年來西漢高等級(jí)墓葬，如江蘇盱眙大云山西漢江都王陵和江西南昌西漢海昏侯劉賀墓等，均出土了大量漆器，為本項(xiàng)研究提供了非常珍貴的新資料，刷新了一些相關(guān)認(rèn)識(shí)。因此，筆者將西漢漆酒具作為專題進(jìn)行考古學(xué)綜合研究。西漢漆酒具主要包括盛酒具、挹酒具、飲酒具等，限于篇幅，飲酒具的研究成果另文發(fā)表[3]。本文以歷年來西漢墓葬出土漆器中的盛酒具與挹酒具為主要研究對(duì)象，以考古類型學(xué)分析為基礎(chǔ)，并結(jié)合傳世文獻(xiàn)、出土文獻(xiàn)、出土畫像資料等，從類型與特征、發(fā)展與演變、搭配與使用、使用者身份等級(jí)與所飲酒類等方面進(jìn)行分析與探討。出土數(shù)量較少，主要見于湖南長(zhǎng)沙馬王堆漢墓和湖北江陵鳳凰山漢墓。其中馬王堆M1[4]出土2件，器形、大小相同。出土?xí)r，器內(nèi)均殘存酒類或羹類的沉渣?？趶?8.1、底徑20、通高57厘米（圖一，2）。同墓出土簡(jiǎn)一七六、一七七分別記“髹畫（鍾）一有蓋盛溫酒”，簡(jiǎn)一七八記“||右方髹畫（鍾）二”，當(dāng)指此二器。同樣的鍾，馬王堆M3[5]也出土2件。同墓出土簡(jiǎn)二三八記“髹畫橦（鍾）二皆有蓋”，當(dāng)指此二器。出土數(shù)量很少，主要見于馬王堆漢墓。其中M1出土4件，器形、大小相同。出土?xí)r，器內(nèi)均殘存酒類或羹類的沉渣。口邊長(zhǎng)13、底邊長(zhǎng)14、通高51.5厘米（圖一，1）。同墓出土簡(jiǎn)一七二至一七五分別記“髹畫枋（鈁）二有蓋盛白酒”“髹畫枋（鈁）一有蓋盛米酒”“髹畫枋（鈁）一有蓋盛米酒”“||右方髹畫枋（鈁）四”，當(dāng)指此四器。同樣的鈁，M3出土3件[6]。同墓出土簡(jiǎn)三四○記“髹畫枋三皆有蓋”，當(dāng)指此三器。出土數(shù)量較多。馬王堆M3出土6件，器形、大小相同。口徑13.3、底徑15、通高37厘米（圖一，3）。同墓出土簡(jiǎn)二三九記“髹畫壺六皆有蓋”，當(dāng)指此六器。鳳凰山M168[7]出土3件。其中2件較大，口徑13.4、通高39厘米。同墓出土簡(jiǎn)二六記“大壺一只”，當(dāng)指此二器[8]。另1件較小，口徑11.5、通高33厘米。同墓出土簡(jiǎn)二七記“小壺一只”，當(dāng)指此器。從中也可看出，壺有大、小之分。湖北荊州高臺(tái)秦漢墓[9]M6出土1件，口徑13.4、通高35.7厘米（圖一，4）。江西南昌?；韬顒①R墓[10]出土7件，較小。M1:139-3-①，未見器蓋。口徑17、高22厘米（圖一，5）。江蘇揚(yáng)州邗江西湖胡場(chǎng)M20[11]出土了更小的壺，口徑4.4、通高12.4厘米（圖一，6）。A型 長(zhǎng)方口。出土數(shù)量較少。鳳凰山M168出土1件，通高48厘米（圖二，1）。同墓出土簡(jiǎn)三○記“大五斗柙一”，當(dāng)指此器?！拌浴奔础皸馈?，是盛酒用的扁壺式的器具[12]。B型 圓口。出土數(shù)量較多，可分為兩亞型。Ba型 圈足。廣州三元里馬棚岡西漢墓M1[13]出土1件，高34.2厘米（圖二，2）。鳳凰山M168出土2件，器形相同。其中1件較大（M168:57），肩上有兩個(gè)銅環(huán)耳，蓋頂有一銅環(huán)。壺上系有棕繩。通高27厘米（圖二，3）。同墓出土簡(jiǎn)二九記“二斗柙一”，當(dāng)指此器。另1件較?。∕168:163），出土?xí)r，無系棕繩。通高22.5厘米。同墓出土簡(jiǎn)二八記“一斗柙一”，當(dāng)指此器。高臺(tái)秦漢墓出土3件，均無耳，未見蓋。其中2件較大。高臺(tái)M2:100，通高22厘米。高臺(tái)M6:3，通高21.4厘米。高臺(tái)M5:23，器形很小，通高12.8厘米（圖二，4）。Bb型 扁平條足。胡場(chǎng)M17出土1件，肩上置雙索紋豎環(huán)耳。長(zhǎng)22、寬11.6、通高22.7厘米（圖二，5）。胡場(chǎng)M20出土2件[14]，形制相同，肩上置雙耳。其中1件口略殘，缺蓋，口徑7.6、長(zhǎng)25.5、寬13.7、高28.5厘米（圖二，6）；1件缺扁平條足，高28.7厘米。A型 有蓋。腹有兩個(gè)鎏金銅鋪首銜環(huán)。江蘇盱眙大云山西漢江都王陵一號(hào)墓[15]出土1件，蓋面和器身飾鎏金銀釦和鏤空銀飾，附鎏金銅質(zhì)三熊足。口徑30.6、通高22厘米（圖三）。河北滿城漢墓[16]劉勝墓出土1件，蓋頂有銅環(huán)鈕，銀鈕座，鏤刻柿蒂形及動(dòng)物花紋；蓋緣及器身上下施銀釦；腹飾銀鏤帶一周；附鎏金銅質(zhì)三熊足?？趶郊s為28厘米，高度不詳。殘存的漆片上有刻銘“御褚□尊一，卅七年十月，趙獻(xiàn)”（圖四，1）。劉勝夫人竇綰墓出土4件，二大二小，與劉勝墓出土漆樽器形相同，裝飾、大小略異。M2:4060，存鎏金銅質(zhì)的蓋鈕、鋪首、熊足，以及一些銀質(zhì)飾物?？趶郊s24厘米（圖四，2）。江蘇揚(yáng)州邗江胡場(chǎng)M1出土1件此型樽[17]，頂部嵌柿蒂形銅飾?？趶?3、通高21.5厘米（圖四，3）。劉賀墓出土8件漆樽。M1:854，缺蓋?？凇⒏?、底各有一道銀釦，底附三個(gè)銅熊足。紋飾均由金箔貼成?？趶?5、高17厘米（圖四，4）。B型 無蓋。腹部多無銜環(huán)鋪首。安徽巢湖漢墓[18]放王崗M1出土2件，一高一矮。FM1:282，口徑21.8、高14厘米（圖五，1）。FM1:205，口徑24、高7厘米（圖五，2）。胡場(chǎng)M1出土1件此型樽，出土?xí)r內(nèi)有漆勺1件，口徑23、高19厘米（圖六，1）。胡場(chǎng)M17出土1件，口徑23.6、高18.9厘米（圖六，2）。胡場(chǎng)M14出土1件，口徑18.5、高21.1厘米[19]（圖六，3）。勺也可稱為斗。漢代斗、勺不分，故許慎《說文》云：“斗，勺也。”《儀禮·士冠禮》鄭注：“勺，尊斗也，所以斟酒也?！弊鳛檗诰频钠嵘祝煞譃閮尚?。A型 長(zhǎng)柄。馬王堆M1出土2件，器形、大小相同。斗徑10、長(zhǎng)62厘米（圖七，1）。同墓出土簡(jiǎn)一九八、一九九分別記“髹畫勺一”，簡(jiǎn)二○○記“||右方髹畫勺二”，當(dāng)指此二器。同樣的勺，馬王堆M3出土3件。同墓出土簡(jiǎn)二四二記“髹畫勺三”，當(dāng)指此三器。劉賀墓出土22件。M1:129，長(zhǎng)55、寬10、高5厘米（圖七，2）。B型 短柄。胡場(chǎng)M1出土1件，柄殘。出土?xí)r，置于無蓋漆樽內(nèi)（圖六，1）?？趯?.2、殘長(zhǎng)17.3厘米（圖七，3）。胡場(chǎng)M20的1件，柄首作鴨首狀?？趶?.3×8.5、長(zhǎng)22.4、高4.2厘米（圖七，4）。胡場(chǎng)M2的1件，柄首作馬頭形。口徑7.4、長(zhǎng)23厘米（圖七，5）。馬王堆M1出土2件，器形、大小相同。同墓出土簡(jiǎn)一九○記“髹畫匜（杝）二”，當(dāng)指此二器。口徑27.5×23、高8.6厘米（圖八，1）。同樣的匜，馬王堆M3出土2件，口徑27×23.5、流長(zhǎng)11、流口寬5.3、高8.6厘米。大云山西漢江都王陵一號(hào)墓出土8件，其中6件為木胎，弧腹。另2件為纻胎，鼓腹，一側(cè)有一鎏銀銅鋪首。這兩件纻胎漆匜器形、大小相同，紋飾略有不同。其中M1:5047，內(nèi)底朱書“酒”字。通長(zhǎng)38.6、寬31.4、高13.8厘米（圖八，2）。劉賀墓出土1件，口沿上有銀釦，假圈足上嵌有方形銀框。長(zhǎng)17、寬18、高6.5厘米（圖八，3）。安徽天長(zhǎng)三角圩墓地M10[20]出土2件，形制相同，一側(cè)有一銅銜環(huán)鋪首。M10:1，通長(zhǎng)34、流長(zhǎng)11.4、流口寬4.6～5.6、高14.2厘米（圖八，4）。根據(jù)上文考古類型學(xué)分析，可知西漢漆器中的盛酒具與挹酒具發(fā)展與演變的大概情況。兩種酒具在西漢時(shí)期的發(fā)展與演變大致可劃分為兩個(gè)階段，即西漢早期與西漢中晚期（表一）。西漢早期，盛酒具的種類較多，鍾、鈁、壺、椑、樽各類都有。西漢中晚期，器類發(fā)生了較大變化，鍾、鈁、A型與Ba型椑均退出歷史舞臺(tái)，繼續(xù)存在的是壺和A型樽，但壺明顯變小了，從30多厘米到20多厘米高，再到10多厘米高，似乎在不斷退化、逐漸消亡。椑的類型從三型減至一型，新出現(xiàn)了Bb型。樽的A型繼續(xù)存在，新出現(xiàn)了B型，顯示樽在西漢時(shí)期得到較大發(fā)展，不僅保持了傳統(tǒng)類型，而且還產(chǎn)生了新類型，反映了其在時(shí)人宴飲活動(dòng)中具有不可或缺的核心地位。從上文考古類型學(xué)分析中也可看出，諸侯王墓如大云山漢墓、滿城漢墓、?；韬顒①R墓出土漆樽，以金銀為飾，裝飾奢華，顯示了時(shí)人對(duì)樽的格外重視與推崇，當(dāng)然也凸顯了使用者的尊貴地位。西漢早期，挹酒具有A型勺和匜。西漢中晚期，A型勺和匜繼續(xù)存在，出現(xiàn)了B型勺，反映出勺在西漢中晚期得到發(fā)展，不僅保持了傳統(tǒng)類型，而且還產(chǎn)生了新類型，顯示其是時(shí)人宴飲活動(dòng)中必備的酒具之一。經(jīng)過西漢早期的融合與發(fā)展，兩種酒具在西漢中晚期發(fā)生了較大的變化，一些類型退出歷史舞臺(tái)，一些類型繼續(xù)存在，而特別重要的是，發(fā)展出了一些新類型，并形成了固定組合，即盛酒具Bb型椑、Bb型樽與挹酒具B型勺，再加上飲酒具杯，成為時(shí)人宴飲活動(dòng)中的必備酒具組合。這種發(fā)展與演變有著不可忽視的時(shí)代背景，即西漢統(tǒng)一多民族封建國(guó)家的發(fā)展，政治統(tǒng)一，經(jīng)濟(jì)繁榮，文化趨同，國(guó)力強(qiáng)盛，社會(huì)安定。在這樣的歷史大背景下，不僅諸侯王國(guó)“宮室百官同制京師”[21]，在器用制度等方面，各地也效仿京師。這種表現(xiàn)在酒具及其相關(guān)禮儀等方面的同一性，即是漢文化統(tǒng)一性的具體表現(xiàn)之一。從考古出土實(shí)物看，西漢挹酒具中，勺的使用較普遍。其中A型勺柄長(zhǎng)，適應(yīng)性也較強(qiáng)，適合從器體比較高的盛酒具如鍾、鈁、壺中取酒，也可從器體較矮的盛酒具如樽中取酒。從表一中可以看出，B型勺的出現(xiàn)與B型樽的出現(xiàn)是同步的，這種短柄的B型勺與較矮且無蓋的B型樽搭配，宴飲活動(dòng)中，可將勺置于樽中，隨時(shí)使用，而有的勺柄端設(shè)計(jì)成彎曲回勾狀，也可搭、勾在樽的邊沿上，非常實(shí)用?？脊挪牧现屑从写祟愋烷?、勺共出的實(shí)例，如前述胡場(chǎng)M1出土的B型勺，出土?xí)r即置于B型樽內(nèi)。值得注意的問題是，如何從貯酒具中挹酒到較大型的盛酒具如鍾、鈁、壺中？如果用勺費(fèi)時(shí)費(fèi)力，應(yīng)用容量更大的挹酒具——匜。在以往的研究中，匜多被定性為水器。西漢漆匜出土數(shù)量不少，上文所述大云山M1出土的帶“酒”字銘文的漆匜，為判斷此類器物的用途提供了非常重要的實(shí)物證據(jù)，說明其中至少有一部分匜是用來挹酒的。實(shí)際上，文獻(xiàn)中也有相關(guān)記載，明確說明匜可以注水和酒。《說文·匚部》載：“匜，似羹魁，柄中有道，可以注水、酒?！盵22]孫機(jī)也曾指出：“漢代雖然沒有洗，卻仍然有匜。出土之匜有陶、銅、銀、漆各種質(zhì)地者。這時(shí)它們的主要用途似為注酒?！盵23]作為盛酒具的椑，其具體使用方式與鍾、鈁、壺有些不同。一方面，因?yàn)楦銛y，椑可以用于遠(yuǎn)距離攜酒。如河北望都二號(hào)東漢墓[24]出土6件朱繪陶椑，發(fā)掘報(bào)告將它們分為兩式，其中Ⅰ式4件，長(zhǎng)28.6、寬15.6、通高33.4厘米；Ⅱ式2件，長(zhǎng)12.2、寬7.4、高14厘米（圖九，1）。發(fā)掘報(bào)告沒有發(fā)表Ⅰ式椑的圖片，具體形制不明，從文字描述看，器形比Ⅱ式大很多。該墓還出土一件彩繪騎馬石俑，高76.5厘米，左手提一椑（圖九，2），右手提二魚。騎馬石俑手提之椑與Ⅱ式陶椑在器形上基本一致，與本文劃分的Bb型漆椑形制也一致，從而可以看到這類椑的使用方式，其反映了當(dāng)時(shí)社會(huì)生活的實(shí)際情況―騎馬外出買酒和魚歸來。另一方面，椑在宴飲活動(dòng)中充當(dāng)?shù)氖寝D(zhuǎn)運(yùn)者的角色，先由侍者將椑中盛酒備用，待樽中缺酒時(shí)，隨時(shí)添酒，然后再用勺從樽中挹酒到杯中供飲，實(shí)際上就是以樽為核心，從椑→樽→勺→杯的過程，反映了時(shí)人宴飲活動(dòng)中的飲酒禮儀。
（作者：洪石 中國(guó)社會(huì)科學(xué)院考古研究所；原文刊于《考古與文物》2022年第1期）
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