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雞湯特別是老母雞湯向來(lái)以美味著稱(chēng)，“補(bǔ)虛”的功效也為人所知曉，故有湯中之最的美稱(chēng)，有較好的補(bǔ)充身體津液，提高人體免疫力的作用。

小編在這奉上幾款適當(dāng)加入中藥配伍、美味又養(yǎng)生的滋補(bǔ)雞湯，在這個(gè)周末，趕快抱回家吧！

板栗參雞湯

原料：

雞（半只）、板栗（十個(gè)）

配料：

胡蘿卜（一根）、蔥（兩段）、姜（兩塊）（一塊拍散一塊切片）、紅參（8克）、枸杞（20粒）

調(diào)料：

鹽、胡椒粉

制作步驟：

1、鍋里放水，煮拍散的那塊姜，水開(kāi)后，把雞焯水。

2、焯水后的雞洗凈，加蔥姜煲一小時(shí)。

3、撈出蔥姜，調(diào)入鹽，胡椒粉，放紅參板栗繼續(xù)煲一小時(shí)。

4、放入胡蘿卜，枸杞，半小時(shí)即可。

5、可以根據(jù)自己喜好，放香菜，香油等，不放也可以。

當(dāng)歸川芎土雞湯

主料：

土雞（母雞1只)

調(diào)料：

當(dāng)歸(20克)、川芎(20克)、花生(適量)、紅棗(5個(gè))、姜片(三片)、花椒(幾顆)

制作步驟：

1、買(mǎi)來(lái)的雞切塊洗凈。

2、油太多了，可以取一部分出來(lái)，這個(gè)油可以直接煉成雞油，吃面條炒菜都可以的。

3、準(zhǔn)備好主要原料。

4、雞肉焯一遍水。

5、為了使湯足夠清亮，焯過(guò)水的雞可以再清洗一下，把所有配料和雞肉放進(jìn)燉鍋里。

6、加水沒(méi)過(guò)雞肉。

7、大火燒開(kāi)，小火慢燉半個(gè)小時(shí)就可以出鍋了。

宮廷雞湯

材料：

老母雞（油雞）（1只）、姜片（少許）、水（適量）、鹽（適量）、枸杞、紅棗、香蔥（適量（也可不加））

制作步驟：

1、老母雞一只。

2、備好材料。

3、清洗并處理雞。

4、剪掉雞爪的指甲。

5、清洗后的雞整只放入深鍋里。

6、姜切片，備紅棗和枸杞，香蔥切末。

7、鍋里填入水，水量大概沒(méi)過(guò)雞身。

8、放入姜片，大火煮沸，撇出浮沫。（浮沫很少，幾乎沒(méi)有）

9、加入紅棗、枸杞，蓋上蓋，小火慢燉3.5小時(shí)。

10、煮好的雞湯。雞肉軟嫩，盛入碗中，加少量鹽調(diào)味，撒香蔥末裝飾即可。

山藥燉雞湯

原料：

土雞一只、鐵棍山藥、枸杞。

制作步驟：

1、山藥去皮后，馬上浸泡在水中防止氧化；

2、土雞洗凈，瀝干水分，剁成大塊；

3、冷水下鍋，大火煮開(kāi)，加點(diǎn)料酒，繼續(xù)滾煮2分鐘，撇去浮沫；

4、撈出，用溫水沖洗掉雞塊表面的浮沫和雜質(zhì)；

5、洗好的雞塊入鍋，一次性添足熱水，大火燒開(kāi)；

6、撇凈浮沫后，加蔥段和姜片，轉(zhuǎn)小火慢燉40分鐘左右；

7、加入切成滾刀塊的山藥，繼續(xù)小火慢燉；

8、燉至山藥軟爛，用鹽調(diào)味，起鍋前五分鐘，撒入洗好的枸杞。

胡蘿卜玉米雞湯

主料：

雞肉(適量)、胡蘿卜(適量)、玉米(適量)

調(diào)料：

紅棗(適量)、生姜(適量)、鹽(適量)、花椒(適量)

制作步驟：

1、胡蘿卜，玉米，雞肉，紅棗備用。

2、紅棗、在冷水中浸泡至泡發(fā)，胡蘿卜去皮，切成小塊，玉米切成小段。

3、雞肉切成小塊，焯水后備用。

4、湯鍋中加足量水，放入雞肉，紅棗，生姜片，花椒等。

5、大火煮開(kāi)，撇去表面的泡沫，加入胡蘿卜和玉米。

6、轉(zhuǎn)小火30分鐘，加入適量的鹽，即可。

2014年11月《小道經(jīng)方》正式上線(xiàn)，

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