紅薯是最常見的食物，原生態(tài)的紅薯是很便宜的，經(jīng)濟(jì)效益很低，但是紅薯又是非常好的食物，因此就有很多企業(yè)將它深加工，做成各種美食進(jìn)行售賣。深受大家的喜愛，而且大大提升了紅薯的經(jīng)濟(jì)效益。那么我們來詳細(xì)了解一下紅薯可以制作成哪些產(chǎn)品吧！
紅薯深加工產(chǎn)品有哪些？
一、紅薯片：以鮮紅薯片為原料，經(jīng)防褐防色、上蛋衣、涂油膜、微波加熱、便可得到色、香、味俱佳，且無油膩感的紅薯片。
二、紅薯脯：將紅薯洗凈、去皮、切條，然后浸入水中或糖液中進(jìn)行護(hù)色，用氯化鈣硬化處理。為使糖液充分滲透到紅薯脯內(nèi)，采用三次糖煮工藝，然后瀝干、烘干即可。
三、紅薯果醬：將選好的紅薯去皮洗凈，發(fā)成小薄片并加水磨漿，再倒入鍋內(nèi)，在112－130℃的溫度下加熱20分鐘，再繼續(xù)加熱至137℃，制得濃縮凍液，將此濃縮漿液用細(xì)紗布過濾后加入適量糖等輔料調(diào)味劑或水溶性蛋白質(zhì)，繼續(xù)加熱濃縮至膏狀體即成。
四、紅薯發(fā)糕：取紅薯粉5公斤與面粉760克，白糖750克，蘇打19克及適量溫開水混合均勻，發(fā)酵后鋪在蒸籠內(nèi)用大火蒸熟，離火后冷卻至溫?zé)岢潭?，在表面涂些香油，撒些青紅絲及芝麻等，切塊即可食用。
紅薯深加工的加工工藝
1、淀粉部分：
去石-清洗-上料-破碎-分離-除沙-細(xì)化篩分-濃縮-脫水-干燥-篩分
2、機(jī)械制作粉條部分：
去石-清洗-上料-破碎-分離-除沙-細(xì)化篩分-沉淀取粉-攪拌-下料-成型-老化-冷凍-散粉晾曬（濕淀粉直接可以深加工粉條，干燥淀粉也易破壞淀粉粘性）
3、防手工制作粉條部分：
去石-清洗-上料-破碎-分離-除沙-細(xì)化篩分-濃縮-脫水-干燥-篩分-打芡-和面-二次搓揉-錘粉下鍋-熟化-冷卻-盤粉掛桿-冷凍-散粉晾曬（首先最好是晾曬淀粉進(jìn)行加工，干燥后尤其是高淀粉紅薯很難下好條主要烘干后粘性差）。
紅薯深加工的前景
紅薯，是世界主要糧食作物之一，也是我國四大主要農(nóng)作物之一。我國在紅薯利用項目的研究和綜合開發(fā)上，目前還處于初級階段。
紅薯不僅具有防癌、止血功能，它的一些成分對人體的消化系統(tǒng)、呼吸道系統(tǒng)和泌尿系統(tǒng)各器官組織的黏膜具有特殊的保護(hù)作用。紅薯葉也具有抑制病菌增殖、調(diào)節(jié)免疫功能、提高人體抗病能力、延緩衰老、降血糖、防止夜盲癥等康復(fù)功能。隨著人們健康意識的逐漸提高，紅薯及其莖、葉的保健功能開始逐漸被國內(nèi)外的人們所關(guān)注。紅薯的綜合開發(fā)呈現(xiàn)出了廣闊的市場空間。
目前，國內(nèi)市場對各種深加工的紅薯淀粉需求量為上百萬噸，而國產(chǎn)量卻不足一半。近年，我國的紅薯年需求量在400萬噸以上，僅方便面市場就需近30萬噸，可國產(chǎn)量僅10萬余噸。因此，在紅薯淀粉加工方面，有著非常大的市場空間。
吃紅薯有什么好處
1、減肥美容：吃紅薯是不會使人發(fā)胖的，相反紅薯還是一種理想的減肥食品。它的含熱量非常低，比一般米飯低得多，所以吃了之后不必?fù)?dān)心會發(fā)胖，反而可起到減肥作用。
2、防癌抗癌：飲食中最具有抗癌作用的營養(yǎng)物質(zhì)是β-胡蘿卜素(維生素A前體)、維生素C和葉酸，而在紅薯中三者含量都比較豐富。一個小紅薯可提供2倍量的人體每天所需維生素A、三分之一量的每天所需維生素C和約50微克的葉酸，其中膳食纖維的含量高于一碗燕麥粥。常吃紅薯有助于維持人體的正常葉酸水平，體內(nèi)葉酸含量過低會增加得癌癥的風(fēng)險。紅薯中高含量的膳食纖維有促進(jìn)胃腸蠕動、預(yù)防便秘和結(jié)腸直腸癌的作用。
3、益于心臟：紅薯富含鉀、β-胡蘿卜素、葉酸、維生素C和維生素B6，這5種成分均有助于預(yù)防心血管疾病。鉀有助于人體細(xì)胞液體和電解質(zhì)平衡，維持正常血壓和心臟功能。β-胡蘿卜素和維生素C有抗脂質(zhì)氧化、預(yù)防動脈粥樣硬化的作用。補(bǔ)充葉酸和維生素B6有助于降低血液中高半胱氨酸水平，后者可損傷動脈血管，是心血管疾病的獨(dú)立危險因素。
4、防肺氣腫：為什么一些長期吸煙者活到90歲以上但沒有發(fā)生肺氣腫，可能與他們?nèi)粘ｏ嬍持芯S生素A含量豐富有關(guān)。研究人員建議那些吸煙者或被動吸煙者最好每天吃一些富含維生素A的食物如紅薯，以預(yù)防肺氣腫。
5、抗糖尿病：日本的研究人員發(fā)現(xiàn)糖尿病肥胖大鼠在進(jìn)食白皮紅薯4、6周后血液中胰島素水平分別降低了26%、60%，并發(fā)現(xiàn)紅薯可有效抑制糖尿病肥胖大鼠口服葡萄糖后血糖水平的升高，進(jìn)食紅薯也可以降低糖尿病大鼠甘油三酯和游離脂肪酸的水平。
6、調(diào)節(jié)血糖：紅薯中所含的膳食纖維，對促進(jìn)腸道蠕動和防止便秘非常有益，還可以延緩餐后血糖的升高。紅薯中的硒元素可以起到輔助調(diào)節(jié)血糖的作用，糖尿病患者可以把紅薯當(dāng)做主食吃，因其碳水化合物含量較高，故進(jìn)食50克紅薯就要減少相應(yīng)的主食分量。
紅薯營養(yǎng)豐富，價格實惠，是非常好的休閑食品，紅薯深加工產(chǎn)品也多種多樣，而且紅薯片自己在家就可以制作呢。紅薯深加工產(chǎn)業(yè)如今的市場前景也是很不錯的，人們追求健康的食品，如果加工產(chǎn)品時能夠考慮到這一點，必定是會受到消費(fèi)者喜愛的。
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