酵母其實不需要激活，當(dāng)然如果你想激活更好，我比較懶??。 將酵母、水、250克的中粉放入主鍋，揉面程序2分鐘（你也可以將材料放入容器中，用筷子攪拌成絮狀，用手揉成面團(tuán)，不必光滑，揉成團(tuán)就行）

音樂響起，取出面團(tuán)，團(tuán)圓

放置溫暖處發(fā)酵！

面團(tuán)發(fā)至2-2.5倍大

扒開會看到很多氣孔

發(fā)好的面團(tuán)撕小塊放入主鍋，加入剩余60中粉，4分鐘，揉面程序，揉勻（如果是手揉，一點一點的加，比較容易揉進(jìn)去)

揉好的面團(tuán)取出

揉好的面團(tuán)應(yīng)該是光滑細(xì)嫩的，像嬰兒的皮膚一樣柔軟，

分成大小相同的劑子，蓋保鮮膜，防止干皮

案板撒少許干粉(份量外的),每一個面劑揉大約百下左右，團(tuán)圓，排上蒸鍋，靜置10到15分鐘，團(tuán)好的饅頭胚也要蓋好蓋子，防止干皮兒！

冷水600克入主鍋，30分鐘/溫度V/速度小勺！(如果是煤氣爐，一般40克一個面團(tuán)，冷水開蒸25分鐘足夠)

蒸好后不用著急掀蓋子，悶2、3分鐘再取。

我們小的時候蒸饅頭，既不放糖也不放油，吃的就是麥芽的甜，面粉的香，直到現(xiàn)在也忘不掉那種味道，現(xiàn)在市面上的面粉里已經(jīng)加了不少添加劑，我們就盡量不要再加一些不必要的材料了