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油燜辣椒小土豆 

用料

主料：小土豆800克 紅尖椒2個(gè) 尖椒5個(gè)

調(diào)料：食鹽2茶匙 八角2個(gè) 生抽3湯匙 老抽4湯匙 植物油4湯匙 白糖1/2湯匙 水適量 

油燜辣椒小土豆的做法：

1.鍋內(nèi)倒植物油，比平時(shí)炒菜要多一些，油燒熱后放入清洗好的小尖椒，小火煎

2.煎至辣椒表皮焦黃，辣椒變軟，放入小土豆煸炒，放入老抽

3.放入生抽，翻炒均勻

4.倒入沒(méi)過(guò)小土豆的水，放入八角

5.放入鹽調(diào)味，放入少許白糖提味

6.小火燜至湯汁收快干即可

烹飪技巧：

1、尖椒一定要煎軟，在和土豆一起燉才夠味;

2、老抽可以多放點(diǎn)上色，我大概放了圖上的湯勺4湯勺;

3、白糖不要多放，放一點(diǎn)提味即可;

4、最后湯汁收到快干即可，多了不好吃，少了容易糊。