1.蔥花雞蛋餅
食材：雞蛋4個(gè)、面粉140g、蔥花、鹽適量、水適量
做法 ：
1.雞蛋加鹽打勻
2.加入面粉
3.添水，至濃稠度適中
4.加入蔥花，攪拌均勻
5.鍋內(nèi)抹少許油，將面糊倒入中央
6.然后在蛋餅未成型前，以緩慢的速度慢慢的轉(zhuǎn)動(dòng)鍋底，形成圓形
小貼士：
1.面糊的稀厚很重要，太濃稠不便于流動(dòng)，太稀又容易流動(dòng)速度過快。
2.鍋內(nèi)的油不要太多，否則面糊會(huì)很快成熟，在還沒有轉(zhuǎn)動(dòng)鍋底的時(shí)候就已經(jīng)成型，無法做出漂亮的餅形。
3.鍋熱油的時(shí)候大火，煎餅的時(shí)候一定要小火慢煎，切不可著急。
2.早餐卷餅
材料：面粉、鹽、胡椒粉、火腿、雞蛋、生菜、青瓜、鹽、沙拉醬、番茄醬。
做法：
1、卷芯材料全部切成條塊狀，火腿煎熟，雞蛋打好煎成雞蛋餅，生菜青瓜均用食用水洗過。
2、面粉加入鹽、胡椒攪和后加入水，搓成面團(tuán)。
3、面團(tuán)搓成小塊搟平搟薄。
4、平底鍋加一點(diǎn)點(diǎn)油熱鍋，熱鍋后加入面餅，慢火煎香煎熟。
5、將煎好卷皮放平，然后按個(gè)人口味添加卷芯材料，再按個(gè)人口味加入沙拉醬或者番茄醬。
小提示：
希望健康一點(diǎn)，火腿可以切好后蒸熟，雞蛋可以蒸熟后再切使用。
3.薄餅早餐卷
材料：水適量，面粉適量，香腸一根，牛奶適量，陳皮適量，牛油適量，雞蛋一個(gè)，腌黃瓜蘿卜適量。
做法：
1、把適量牛奶和水加進(jìn)面粉，攪拌均勻成面糊。
2、把打好的蛋液加一點(diǎn)進(jìn)面糊，另外的煎蛋。
3、把小許蛋液和陳皮碎加進(jìn)面糊攪均勻。
4、把牛油放進(jìn)平底鍋，小火加熱融化。
5、把面糊倒進(jìn)平底鍋，離火攤均勻，小火煎。
6、把面餅、煎蛋和其他材料以次放好。
7、用保鮮膜紙包著尾部，用手拿著吃，帶著外出也很方便。
4.土豆絲煎餅
食材：土豆，蔥，雞蛋，鹽，油。
做法：
1、大土豆兩個(gè)削皮切絲，蔥切末。
2、取雞蛋四個(gè)打入盆內(nèi)，加土豆絲攪勻（放適量鹽）。
3、平鍋燒熱加油，攤上準(zhǔn)備好的土豆絲（火不要太大），待餅成型后翻面。
4、土豆熟后即可盛盤。
6.土司卷餅
材料：土司，肉松，藍(lán)莓果醬(不添加色素及防腐劑)，番茄沙司，綠/黃獼猴桃，純牛奶。
做法：
1、土司片邊緣切掉，只要中間最柔軟的部分。
2、將土司片按壓，在里面加你所喜歡的肉松啊果醬，這樣不容易松散!
3、獼猴桃切丁。
4、在卷好的土司上淋上番茄沙司，酸酸甜甜，味道很好!
5、可以搭配純牛奶或者麥片什么的，按照個(gè)人喜好搭配。
7.香蕉玉米餅
食材：香蕉，玉米粉，面粉，蘋果，山楂糕，水果小黃瓜。
做法：
1、先取兩根香蕉（可以根據(jù)人數(shù)多少定奪，兩根香蕉做出來可以夠3、4個(gè)人吃）搗成泥。
2、然后加入玉米粉（不可加水），再加入一點(diǎn)面粉（加入面粉只是為了口味好一點(diǎn)，所以要少加）到可以揉成面團(tuán)為止。
3、把揉好的面團(tuán)搓成條，揪成一個(gè)個(gè)的小面團(tuán)，然后把小面團(tuán)趕成薄餅（因?yàn)轱炓∷孕∶鎴F(tuán)不能揪的太大）。
4、把平底鍋放在火上不要加油，直接把餅放在鍋里，因?yàn)?沒有加油所以要勤翻餅。
5、等到餅的顏色變成金黃色拿出，再把蘋果、山楂糕、小黃瓜切成絲卷在香蕉餅里，在把香蕉餅斜刀切成兩半，就可以裝盤了。
8.胡蘿卜餅
食材：胡蘿卜250克，面包125克，面包渣75克，雞蛋3個(gè)，牛奶適量，植物油、白糖各少許。
做法：
1、 將胡蘿卜洗凈，切碎，放入鍋中，注入沸水，使水剛剛漫過胡蘿卜，加入少許白糖，蓋鍋燜煮15分鐘。
2、 將面包去皮，在牛奶里浸片刻，取出，同胡蘿卜放在一起，研碎，加入雞蛋液調(diào)勻，做成小餅，上面涂上打成泡沫的蛋清，沾勻面包渣，備用。
3、 將平底鍋置火上，放入植物油，燒熱，入做好的小餅坯，煎熟即成。煎餅時(shí)火不宜太旺，否則餅外糊里生。
9.土豆火腿早餐餅
用料：火腿適量、土豆兩小個(gè)、胡蘿卜半個(gè)、面粉適量、鹽適量、食用油適量
做法：
1.將土豆切片，放入鍋內(nèi)蒸煮
2.將火腿、胡蘿卜切丁備用
3.將蒸好的土豆去皮、壓成泥
4.將火腿丁、胡蘿卜丁放入土豆泥攪拌均勻
5.放入適量面粉、鹽，和成軟軟的面團(tuán)
6.鍋內(nèi)放油燒熱，手掌放油，取雞蛋大小的土豆泥搓圓、壓扁，放入鍋內(nèi)小火煎
7.待兩面穌黃后即可出鍋
10.圓白菜煎餅
原料：玉米粉、亞麻籽粉適量、白菜、鹽、料酒、油、胡椒粉、辣椒粉
做法：
1. 亞麻籽粉中，加少許胡椒粉和辣椒粉和鹽，滴入少許料酒拌勻。
2. 加入玉米面，圓白菜切細(xì)絲，加入面粉糊，攪拌均勻。
3. 不粘鍋燒熱后，滴入少許油，倒入面粉糊，小火慢煎，蓋上鍋蓋稍微燜一下，一面煎熟后，反面煎熟即可。
11.焦香糯米藕餅
原料：糯米、藕1根、油、鹽、香油、姜、十三香、白糖
做法：
1. 糯米和藕的比例基本2:1，糯米要提前泡一晚，大火蒸熟，水開后大約15分鐘；藕切碎，焯水撈出；香蔥切碎。
2. 糯米飯，藕和姜放入容器，加鹽、糖、十三香、香油拌勻
3. 最好戴一次性手套，會(huì)比較容易操作，手套沾水，把材料捏成比較緊實(shí)的小圓餅。
4. 鍋中放底油，中小火把藕餅煎至兩面金黃即可。
12.香煎玉米餅
原料：粘玉米3個(gè)、干面粉50克、亞麻籽粉20克、糖20克、毛豆30克、油
做法：
1. 新鮮的粘玉米，脫粒，放開水中焯熟，用涼水過涼，加糖后攪拌均勻。
2.攪好的玉米中加入亞麻籽粉、干面粉，水?dāng)嚢杈鶆颉?/p>
3. 平鍋放油，最好能覆蓋上鍋底燒熱，放入調(diào)制好的玉米粒壓實(shí)。
4. 上面放煮好的毛豆粒壓實(shí)，大火轉(zhuǎn)小火煎至金黃色，出鍋，切塊即可。
13.紅薯餅
原料：紅薯兩個(gè)，雞蛋兩個(gè)，面粉三湯匙，白糖若干(根據(jù)自已的喜歡甜味的口味加入)。
做法：
1、將紅薯洗凈, 對(duì)半切或是切成三大塊（比較容易熟），然后高壓鍋熟蒸熟，一般需要10-15分鐘。
2、然后將熱乎乎的紅薯皮去掉放在瓷盆里，用木鏟攪爛，邊攪邊加入白糖，面粉，最后加入雞蛋。
3、攪均勻后，揉成丸子，在切板輕輕壓平，再用寶寶平時(shí)吃大果凍的殼子當(dāng)模子，壓成一個(gè)個(gè)圓圓或心型的形狀。
4、最后油鍋架上（油可以不要很多，不吃油哦），將餅餅放入，兩面各煎一次即熟。
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