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隨著生活條件的改變，人們?cè)跔I(yíng)養(yǎng)飲食的同時(shí)，越來(lái)越關(guān)注體重控制的問(wèn)題。很多時(shí)候，人們都會(huì)給長(zhǎng)胖跟吃肉劃上等于號(hào)，為了減肥，拒絕吃肉。殊不知，很多肉吃了是不長(zhǎng)胖的。

一. 兔肉

兔肉與一般畜肉的成分有所不同，兔肉含蛋白質(zhì)較多，每百克兔肉中含蛋白質(zhì)21.5克。含脂肪少，每百克僅含脂肪0.4克。含有豐富的卵磷脂。含膽固醇較少，每百克含膽固醇只有83毫克。由于兔肉含蛋白質(zhì)較多，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，含脂肪較少，是胖人比較理想的肉食。

注意事項(xiàng)：兔肉性偏寒涼，凡脾胃虛寒所致的嘔吐、泄瀉忌用。兔肉不能與雞心、雞肝、獺肉、桔、芥、鱉肉同食。

二. 鴿肉

鴿肉屬于高蛋白、低脂肪食品，蛋白含量超過(guò)一般家禽和肉類，而脂肪含量?jī)H為0.3%，低于其他肉類食物，所以民間有“一鴿勝九雞”的說(shuō)法。鴿肉還具有補(bǔ)腦提神的作用，經(jīng)常食用可以提高記憶力，延年益壽。

注意事項(xiàng)：鴿子湯的熱性較強(qiáng)，易上火或喜冷怕熱、經(jīng)常臉紅、愛(ài)出汗的人最好不吃。除此之外，鴿子湯也不宜與牛、羊肉等同樣熱性的食物同食

三. 雞肉

雞肉去皮之后再吃是不容易胖的，因?yàn)殡u的脂肪幾乎都在雞皮，雞皮非常油膩，吃了含有雞皮的雞肉很容易胖。去皮雞肉脂肪含量非常低，每100克去皮雞肉中含有24克蛋白質(zhì)，卻只有0.7克脂肪，所以吃雞肉一般不需擔(dān)心發(fā)胖的問(wèn)題。

注意事項(xiàng)：吃雞肉不要吃雞皮，要盡量清蒸吃，燉著吃，避免高溫油炸。

四. 魚(yú)肉

一般畜肉的脂肪多為飽和脂肪酸，而魚(yú)的脂肪卻含有多種不飽和脂肪酸，吃了不容易長(zhǎng)胖，還具有很好的降膽固醇作用。所以，胖人吃魚(yú)肉較好，既能避免肥胖，又能防止動(dòng)脈硬化和冠心病的發(fā)生。

注意事項(xiàng)：魚(yú)肉要選擇新鮮的，但是剛宰殺后的魚(yú)肉品質(zhì)并不是最好的，因?yàn)轸~(yú)肉會(huì)有一個(gè)“排酸”過(guò)程，需要放置一段時(shí)間才更加鮮美。

五. 蝦

蝦的蛋白質(zhì)含量比較高，同時(shí)，還含有豐富的維生素與微量元素，是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高的食物。但是蝦所含的熱量非常低，脂肪的含量也很低，所以吃蝦不會(huì)導(dǎo)致長(zhǎng)胖。而且蝦的肉質(zhì)松軟，極易消化，所以對(duì)于病后身體虛弱，需要調(diào)養(yǎng)的人是非常好的食物。

注意事項(xiàng)：蝦不能和西瓜、豬肉、西紅柿、南瓜、百合、獼猴桃、菜花以及濃茶一同食用，否則會(huì)導(dǎo)致身體出現(xiàn)不適，甚至中毒。

六. 牛肉

牛肉的脂肪含量低，肉中含有的肌氨酸特別豐富，可以增強(qiáng)肌肉的彈性，同時(shí)讓肌肉緊實(shí)，并不會(huì)讓人發(fā)胖。而且，牛肉蛋白質(zhì)的氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜。

注意事項(xiàng)：牛肉雖好，但牛肉的肌肉纖維較粗糙不易消化，所以老人、幼兒及腸道消化力弱的人都不宜多吃。而且，一周吃一次牛肉即可，每次也不可食太多。

七. 瘦豬肉

瘦豬肉含蛋白質(zhì)較高，每百克可高達(dá)29克，每百克脂肪含量為6克，但經(jīng)煮燉后，脂肪含量還會(huì)降低，因此，吃瘦肉也不容易長(zhǎng)胖。而且，多吃豬肉中的瘦肉有滋陰潤(rùn)燥的作用，能預(yù)防貧血，對(duì)熱病傷津、燥咳、便秘等疾病都有一定的治療效果。

注意事項(xiàng)：

外食時(shí)吃的豬肉最好要避免油煎或油炸的肉，烹調(diào)方法要盡量使用川燙的白切肉，就能再去掉瘦肉中的少數(shù)油脂，吃起來(lái)更加放心。

八.吃肉不長(zhǎng)胖的小竅門

1.愛(ài)吃也要會(huì)挑，如果想要吃肉又減肥，推薦選擇淺色或無(wú)色肉類。

2.肉跟蔬菜要搭配著吃，這樣容易令人產(chǎn)生飽腹感，進(jìn)而減少對(duì)肉類的渴望。

3.吃飯時(shí)間要控制，大餐最好睡前4小時(shí)吃完，晚上少吃吃清淡。

4.吃東西是要細(xì)嚼慢咽，一是利于消化，二是大腦飽的反應(yīng)出現(xiàn)較慢，吃太快容易吃撐。

5.吃東西后不要馬上坐下，推薦來(lái)點(diǎn)合理的如散步之類的輕運(yùn)動(dòng)，以促進(jìn)消化。

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