蓮藕這個(gè)菜可謂是一年四季皆宜,冬天燉豬蹄、燉排骨,養(yǎng)生暖體。夏天可以涼拌,爽口解暑。那你有沒(méi)有發(fā)覺(jué),每次買回家的蓮藕,長(zhǎng)的都差不多,味道卻是不盡相同,這是為什么呢?
池塘里的荷花分為白荷花、紅荷花,同理,蓮藕也分為七孔藕和九孔藕。七孔藕也叫紅花藕,短而且粗;九孔藕為銀白色,也叫白花藕,光滑細(xì)長(zhǎng)。
兩種藕都含有豐富的蛋白質(zhì)與維生素,在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值方面不相上下。但因?yàn)槠呖着核稚?,軟糯卻不脆,所以用來(lái)煮湯口感最佳;而九孔藕水分偏多,脆嫩汁多,清炒或涼拌最為合適。
不同的藕應(yīng)對(duì)應(yīng)不同的吃法,這樣才能吃到最美味的藕呢。不過(guò)一盤菜的美味程度,除了取決于食材和廚藝,也同樣離不開一個(gè)好看的高顏值盤子呢。
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