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物種筆記
落葵，在詩(shī)文中多次相遇，但一直不知為何物。
與它相遇，在蘋(píng)果園里。柴門(mén)附近，一堵矮墻上，一叢葳蕤的植物，亮了我的眼。眼前的植物，藤蔓模樣，莖長(zhǎng)數(shù)米，綠色主調(diào)，葉圓如耳，葉上散布紫色小圓點(diǎn)，生動(dòng)活潑，葉梗也是綠的，其上有果實(shí)，紫紅色。
問(wèn)及岳父，他說(shuō)是木耳菜。我疑心這是鄉(xiāng)下的稱(chēng)呼，便把圖片發(fā)在微信里。遠(yuǎn)在滬上的妻妹看到，回復(fù)說(shuō)：紫角葉，學(xué)名落葵。
紫角葉，為紅落葵，原產(chǎn)于我國(guó)，又叫“紫葛葉”，日本人稱(chēng)之為“蔓紫”。
“青青園中葵，朝露待日晞”“山中習(xí)靜觀朝槿，松下清齋折露葵”“種葵北園中，葵生郁萋萋；朝榮東北傾，夕穎西南?！薄@一古老蔬菜，舒展著柔嫩的葉片，也在書(shū)頁(yè)里妖嬈，風(fēng)采熠熠，以異樣的文藝范，搖曳著我們的想象。
“七月亨葵及菽”，先民的餐桌上，就有葵的身影?！秲?nèi)經(jīng)·素問(wèn)》中曾談到“五菜”：葵，韭，藿，薤，蔥。吳其浚的《植物名實(shí)圖考長(zhǎng)編》和《植物名實(shí)圖考》，把葵列為蔬類(lèi)第一品。元代王禎曾給予葵最高的評(píng)價(jià)：“葵為百菜之主，備四時(shí)之饌，本豐而耐旱，味甘而無(wú)毒。”這一先民日常食用的菜蔬，在明代后很少有人種植，以致“古人食菜必曰葵，今乃竟無(wú)稱(chēng)葵，不知何菜當(dāng)之”。
如今植物，名字中有葵字的，不在少數(shù)，如向日葵、錦葵、秋葵、蜀葵、黃葵、蒲葵……向日葵，為原產(chǎn)美洲的菊科植物；錦葵、蜀葵、黃葵等，為錦葵科王國(guó)居民；蒲葵，歸屬棕櫚科氏族；秋葵呢，則是后輩的舶來(lái)品。落葵，有自己的部落：落葵科，冬葵、野葵都與它是近親。
對(duì)于落葵之名，《爾雅·釋草》有載：蔠葵，蘩露。
蔠葵緣于齊魯方言，與棒槌有關(guān)。落葵的葉片，近似圓形，和棒槌的前端相像。落葵之名，在李時(shí)珍看來(lái)，是書(shū)寫(xiě)訛誤所致，可謂美麗的錯(cuò)誤。但有人不以為然，認(rèn)為“落葵”之名，是因其“常蔓延于籬落之間”。古人發(fā)現(xiàn)，落葵葉片積存露水，果實(shí)下垂累累，如滴露，故為其取名“承露”“蘩露”等。
正因?yàn)榇?，采葵亦有講究。李時(shí)珍在《本草綱目》中說(shuō)：“古人采葵必待露解，故曰露葵，今人呼為滑菜?！泵窀琛安煽獋瑐簧?。結(jié)友莫羞貧，羞貧友不成?！睆目朔N植之法，引申出交友之道，可謂語(yǔ)重心長(zhǎng)。
在民間，落葵的別名，多與食有關(guān)。落葵汁液豐沛，質(zhì)地柔軟，頗類(lèi)豆腐，叫“豆腐菜”；其口感肥厚軟滑，似黑木耳，俗稱(chēng)“木耳菜”。木耳菜，可清炒，可入湯，或涮火鍋。汪曾祺曾經(jīng)寫(xiě)道：“你可以買(mǎi)一把來(lái)，做個(gè)湯，嘗嘗。葵就是那樣的味道，滑的。木耳菜本名落葵，是葵之一種，只是葵葉為綠色，而木耳菜則帶紫色，且葉較尖而小?！?/p>
“中庭生旅谷，井上生旅葵。舂谷持作飯，采葵持作羹”，那是鄉(xiāng)村的清新滋味；“且耽田家樂(lè)，遂曠林中期。野酌勸芳酒，園蔬烹露葵”，是豐收后農(nóng)家的喜悅，也是詩(shī)人情寄田園的淡泊；“昨臥不夕食，今起乃朝饑。貧廚何所有，炊稻烹秋葵。紅粒香復(fù)軟，綠英滑且肥”，詩(shī)人對(duì)葵菜的情有獨(dú)鐘，表現(xiàn)得淋漓盡致。
《詩(shī)經(jīng)》中說(shuō)：“樂(lè)只君子，天子葵之?！笨鞓?lè)的君子，帝王量才任用。一些釋家弟子，因此把落葵稱(chēng)作“御菜”“皇宮菜”。
落葵“八九月開(kāi)細(xì)紫花，累累結(jié)實(shí)，大如五味子，熟則紫黑色”。其果實(shí)不能食用，小孩子拿在手里把玩，輕輕一捏，會(huì)猝然而裂，紫色的汁液四溢。古代婦女榨取汁液，用來(lái)做化妝品，色如胭脂，可以飾美人面、點(diǎn)朱唇及染布物。故而，落葵又有“胡燕脂”“染絳子”等別名。陶弘景說(shuō)：“其子紫色，女人以漬粉敷面為假色?！泵显栐凇妒朝煴静荨氛f(shuō)，把落葵種子取出蒸熟，在烈日下曬干，去皮后研磨細(xì)碎，和以白蜜涂抹在臉上，“令人面鮮華可愛(ài)”。這活色生香的場(chǎng)景，如婉約宋詞，浸濡出一種意境，讓人想起那些舊式女子，在墻里的秋千上，在花開(kāi)的門(mén)楣下，不知是否會(huì)問(wèn)“畫(huà)眉深淺無(wú)”。
落葵，又名藤菜、籬笆菜，生于路邊草叢或灌叢邊緣，在房前屋后的籬笆、矮墻上纏繞，讓民居瓦舍栩栩生動(dòng)。當(dāng)年蘇東坡被貶至廣東惠州，耕讀生活艱辛而質(zhì)樸?！柏S湖有藤菜，似可敵莼羹”，是他品嘗過(guò)藤菜羹的欣然。他看到藤菜蜿蜒攀附于架上，莖葉肥厚多汁，方才明白，藤菜乃古之“葵菜”是也。
臺(tái)灣作家簡(jiǎn)媜，在路上遇見(jiàn)一叢野落葵，說(shuō)是“在最荒廢的角落，也可能照見(jiàn)小小的美好”。那種欣喜，必然發(fā)自?xún)?nèi)心。
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