從歷史上看,希臘人和羅馬人是最早開始種植葡萄園的。到公元5世紀,教會成為了葡萄種植和葡萄酒釀造的中堅力量,那時的葡萄酒也主要用于各類宗教祭祀活動。之后的數(shù)個世紀中,隨著對外貿易的發(fā)展,法國的葡萄栽培和葡萄酒釀造也在不斷擴展。
19世紀末期,根瘤蚜蟲?。≒hylloxera)爆發(fā),給法國的葡萄酒行業(yè)帶來了沉重打擊,再加上20世紀的兩次世界大戰(zhàn),法國葡萄酒的數(shù)量和質量都有了顯著下降。在此環(huán)境下,法國葡萄酒的原產(chǎn)地保護制度(Appellation d’Origine Controlee,以下簡稱AOC)誕生了,它在限定葡萄品種的同時,也保證了葡萄酒的品質,為現(xiàn)代葡萄酒法律法規(guī)的形成奠定了基礎。
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