1. 準(zhǔn)備好原料鯉魚(yú)、豆皮、豆芽、金針菇、水煮魚(yú)料包
2. 鍋中水燒開(kāi)將金針菇、豆芽、豆皮依次焯水，焯水后用冷水沖洗干凈
3. 處理好的豆芽、豆皮、金針菇裝入容器中備用
4. 鯉魚(yú)摘除魚(yú)鰓和內(nèi)臟清洗干凈先將魚(yú)頭魚(yú)尾剁下來(lái)，再將魚(yú)肉兩側(cè)片出來(lái)留出中間的魚(yú)骨，最后將片出來(lái)的魚(yú)肉再片成薄片
5. 打開(kāi)調(diào)料包里面有三個(gè)料包
6. 先將白料包倒入魚(yú)肉中煨制入味
7. 準(zhǔn)備好配料蔥姜蒜香菜切好備用
8. 鍋中放入底油加熱加入蔥姜蒜爆香
9. 加入郫縣豆瓣醬和麻辣料包炒香
10. 放入魚(yú)頭魚(yú)尾和魚(yú)骨翻炒均勻入味
11. 填入高湯或清水都可以大火煮5分鐘
12. 魚(yú)骨煮好加入之前準(zhǔn)備好的蔬菜大火煮開(kāi)
13. 煮好的魚(yú)骨和蔬菜盛人容器中備用將煨制入味的魚(yú)片用筷子加入湯中大火煮三分鐘即可
14. 魚(yú)片不要煮的時(shí)間過(guò)久會(huì)影響口感但必須要煮熟噢
15. 魚(yú)片煮好后也擺入容器中備用
16. 鍋中重新放入底油燒熱關(guān)火倒入干辣椒料包炸香
17. 炸香的辣椒油倒入準(zhǔn)備好的蔬菜和魚(yú)鍋中再撒上香菜就大功告成了
18. 味道是非常正宗噢
19. 里面的蔬菜吃起來(lái)特別帶勁好吃到停不下來(lái)
20. 水煮魚(yú)真是現(xiàn)在美食的主流真心愛(ài)上它了
21. 絕對(duì)是宴客聚會(huì)必備的大菜噢
22. 因?yàn)榱习奈兜辣容^重口味所以我就沒(méi)有再放其它調(diào)味料這個(gè)可以按照親們自己的口味來(lái)做哦
溫馨小提示：鯉魚(yú)體態(tài)肥壯艷麗，肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美，是人們?nèi)粘Ｏ矏?ài)食用并且很熟悉的水產(chǎn)品。逢年過(guò)節(jié)，餐桌上都少不了它，取其“年年有余”、“魚(yú)躍龍門(mén)”之意，增添喜慶氣氛。鯉魚(yú)有滋補(bǔ)健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止號(hào)嗽下氣，對(duì)各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有益。鯉魚(yú)對(duì)孕婦胎動(dòng)不安、妊娠性消腫有很好的食療效果。
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