【一道茶網(wǎng) 識茶】中國是茶的故鄉(xiāng)，茶葉種類繁多，據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)已有500多種。在這里，我們以圖佐文，幫您輕松認(rèn)識茶葉。通過我們的介紹，你會了解到某種茶的特點(diǎn)和品質(zhì)特征，以及如何初步辨識它的品質(zhì)優(yōu)劣、如何避免常見的購買誤區(qū)。今天要認(rèn)識的是安吉白茶。
一、什么是安吉白茶？
安吉白茶屬于綠茶中的新創(chuàng)名茶，產(chǎn)自浙江省安吉縣，因色膩如脂滑如玉而得名。安吉白茶樹為茶樹的變種，在“春老”時(shí)變?yōu)榘拙G相間的花葉，至夏才呈全綠色。因此，安吉白茶經(jīng)浸泡后，其葉底也呈現(xiàn)玉白色，這是安吉白茶特有的性狀。
安吉白茶條索自然，形如鳳羽，色澤綠中透黃，光亮油潤，湯色清澈明亮，香氣馥郁持久，滋味鮮醇，回味甘甜，葉底葉片黃白似玉，莖脈翠綠分明。由于安吉白茶采摘嚴(yán)格，故而成茶芽葉勻整，芽峰顯露；而外地白葉茶條形較為緊細(xì)，芽峰不顯。
二、級別區(qū)分
| 項(xiàng)目 | 高檔 | 中檔 | 低檔 |
| 外形 | 龍形：扁平，光滑，挺直，尖削鳳形：條直顯芽，芽壯實(shí)勻整 | 扁平，尚光滑，尚挺直 | 尚扁平，尚光滑 |
| 湯色 | 嫩綠明亮 | 綠明亮 | 黃綠明亮 |
| 香氣 | 嫩香持久 | 清香 | 平和 |
| 滋味 | 鮮醇甘爽 | 鮮醇 | 醇和 |
| 葉底 | 葉白脈翠，一芽一葉初展，芽長于葉 | 尚軟亮，一芽二葉為主 | 欠勻整，一芽二、三葉為主 |
三、購買誤區(qū)
1、安吉白茶是綠茶
安吉白茶比較特殊的茶類，它主要根據(jù)綠茶的制茶工藝制作而成，因此，按照制茶工藝，可以將安吉白茶分為是綠茶。
2、安吉白茶非白茶
安吉白茶是一種特殊的白葉茶品種，色白也是由品種而來，它既是茶樹的珍稀品種，也是茶葉的名貴品名，雖然它稱為是安吉白茶，但它卻與傳統(tǒng)的白茶不一樣，因此，可以確定安吉白茶是綠茶。
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