父親喜歡喝茶，他說，以前哪里有茶喝。遇紅白大事，就去雜貨鋪買一泡沖來待客，一泡一整天，茶具是借的，逢年過節(jié)祭拜祖先，也買一泡，一個(gè)祖先一個(gè)小杯，一泡茶勻分在各小杯里。母親還記得，曾祖母去世，喪禮上法師要喝茶解困，外嫁到福建的姨媽剛好給了一點(diǎn)茶，母親煮成一大鍋，法師說，茶不錯(cuò)，這么煮不對(duì)。那是上世紀(jì)七十年代，恰逢鳳凰單叢茶醞釀第二個(gè)發(fā)展高峰期，1982年潮州市潮安縣成為茶葉產(chǎn)量萬擔(dān)縣，1983年茶區(qū)全面實(shí)行聯(lián)產(chǎn)承包責(zé)任制，茶園由公轉(zhuǎn)私，生產(chǎn)力大釋放。其時(shí)，相距約八十公里處的我的老家，一個(gè)純務(wù)農(nóng)的海濱小鄉(xiāng)村，仍未卷進(jìn)這個(gè)浪潮里，便是小縣城里老百姓也無余裕享茶，但城鄉(xiāng)還是小有別，村里買茶買一泡，城里買茶買一兩，都裝在方形紙包里，折疊棱角分明。
潮汕地區(qū)茶史悠久，潮汕工夫茶至遲在清朝已定型，在逼仄年景，闊綽些的小城居民鄉(xiāng)村鄉(xiāng)紳喝茶也不算稀罕，潮汕方言民諺里有一句“坐書齋哈燒茶”，素描讀書人閑坐悠悠喝熱茶的場(chǎng)景，讀書人是當(dāng)時(shí)另一有茶喝的群體，另有些手工藝者漁民，喝茶是解乏所需。但遠(yuǎn)談不上普及。父親說，種田的早出晚歸，疲累不堪，哪來的時(shí)間，吃也難吃飽，喝茶又更餓，哪來的閑情。有說自明朝中期就家家戶戶幾有茶事，那是大話了。
茶葉開始切入潮汕民間要到八十年代中后期，農(nóng)村人也開始半斤一斤的買茶了。一斤包成四小方塊二小方塊，里面一張蠟紙外面一張錫膜，稱之為“枕頭包”。更常見是福建來的正溪茶老水仙，湯色紅褐，一個(gè)硬紙方盒二兩半。潮州產(chǎn)的茶主要由政府收購(gòu)，用于出口或公務(wù)。九十年代起，茶葉漸普及，我還記得小時(shí)候族里叔伯晚上常來我家喝茶。
“枕頭包”是早年本地茶葉最常見包裝樣式。模型未出現(xiàn)前，尺寸之間都是人手訓(xùn)練出來的，沒有圭臬也照樣方方正正。后來的模型，方柴盒中有孔可容指頭插進(jìn)去，把柴盒置于紙上，就著邊緣，紙折過來折過去，折好了一提拔，就留下個(gè)可裝半斤二兩半的空間，茶倒進(jìn)去后再抹勻平整，又折來折去，把紙邊插進(jìn)縫隙里，一個(gè)“枕頭包”就完工了。包好的“枕頭包”再裝進(jìn)透明袋子里，線一綁，繼而有透明自封袋，嘴口不用綁線了，小貼紙把紙邊貼在外面，包裝茶葉易規(guī)整些。
有圖案的自封袋隨著透明自封袋而來，一斤半斤，茶葉直接填塞進(jìn)去，因其方便快捷，“枕頭包”漸被取而代之。因喝茶漸成民間風(fēng)習(xí)，茶葉理所當(dāng)然成為禮尚往來的媒介，“枕頭包”自封袋送禮難免寒磣，禮品盒應(yīng)運(yùn)而生。比如草民發(fā)了達(dá)，金銀財(cái)寶常是家寶首選，民間送禮，包裝一躍而繁冗艷麗，小盒子小罐子外套木質(zhì)紙質(zhì)大盒子外加手提袋，世紀(jì)之交，這種圖形花俏的包裝禮盒大行其道。又因茶禮也成習(xí)，你來我又往，禮盒輾轉(zhuǎn)不知茶落誰家，有不誠(chéng)愨者，幾十元的禮盒裝十幾元的茶葉，甚而有櫝比珠貴。禮盒的光芒漸黯淡直至引來茶品低劣的心理折射，鄭重其事送茶的，返又回到“枕頭包”，常聽有富貴權(quán)勢(shì)者把“枕頭包”茶禮留下而禮盒外轉(zhuǎn)了出去的。但民間情理之中，茶禮不是攀附籌碼，平輩之間你若來我須往，來往的人多一些，家里的茶就能喝得久一些。轉(zhuǎn)來轉(zhuǎn)去的幾率一低，茶禮更實(shí)際，依據(jù)自己的財(cái)力參考對(duì)方的茶習(xí)。禮盒華而不實(shí)又費(fèi)資，朝野皆棄，“枕頭包”平實(shí)過頭，常情常理又無須它來暗示，簡(jiǎn)易禮裝則顯得剛剛好，一提一斤茶葉兩小四小鐵罐紙罐，茶葉貴平總相宜。
簡(jiǎn)易茶禮樣式方的圓的為主幾何圖形不多，顏色也大體不離紅的綠的黃的褐的棕的。都市里文藝小清新常用的純黑純白純灰色，逢年過節(jié)提著送給長(zhǎng)輩，是想都不用想的，就該是紅色，還要是鮮鮮艷艷的紅，紅紅火火的紅，桃紅杏紅粉紅朱紅還不行。藍(lán)色未見，道理淺顯。
簡(jiǎn)易茶禮在潮汕地區(qū)已盛行多年，至今尚無衰竭跡象，與自封袋并行，成為茶葉在民間禮節(jié)與生活里的兩件外衣。 □ 翁少波
聯(lián)系客服
