幽菽就是豆豉，專家告訴我們，豆豉也是一味藥材。豆豉大約是在春秋戰(zhàn)國時期發(fā)明出來的，到東漢時代成為應(yīng)用廣泛的藥材。豆豉是由豆子發(fā)酵而來，含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸等營養(yǎng)物質(zhì)。
中醫(yī)認(rèn)為豆豉有和胃的作用，單純用淡豆豉就可以解決輕度的積食，如果積食嚴(yán)重，可以取淡豆豉和陳皮各10克，蘿卜15克煮水喝，有助于脾胃的消化。
淡豆豉可以解表發(fā)汗，蔥白可以發(fā)汗散寒，再加上香菜根和姜，四味藥合用有發(fā)散風(fēng)寒、清咽止咳的功效。適用于怕冷、出不來汗的風(fēng)寒感冒。
如果是風(fēng)熱感冒，癥狀以咳嗽、嗓子疼為主，身上有熱有汗，這種情況可以用淡豆豉10克，蘿卜和白茅根各15克煮水喝。
虛煩
豆豉還可以用于治療虛煩，專家告訴我們，虛煩可不是一般的煩，這種煩是由于胸膈郁熱引起的，常常會給人帶來莫名的煩躁感，并使人失眠、心煩、嘔吐。更嚴(yán)重的是，這種癥狀如果不加以控制，還會繼續(xù)發(fā)展，出現(xiàn)少氣、胸悶、胸痛、腹脹等問題。
梔子豆豉湯
專家告訴我們，工作壓力大、更年期、有煩心事的人群比較容易胸膈郁熱，針對胸膈郁熱的問題，可以用淡豆豉搭配上梔子，豆豉透熱于外宣解，梔子導(dǎo)熱下行清泄。此二藥合用，是《傷寒論》當(dāng)中著名的方元，被稱為梔子豉豆湯。
人參梔子茶
梔子也是一味藥食同源的藥材，專家推薦了一個和梔子有關(guān)的茶飲方。現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，梔子有抗微炎癥的作用，還可以增強(qiáng)免疫細(xì)胞的功能。天氣不好時服用人參梔子茶，可以提高機(jī)體免疫能力，達(dá)到清肺、養(yǎng)肺的效果。人參梔子茶還適用于長期加班、心煩、體虛脾氣爆的人群。
治療因郁熱而引起的傷氣，可以用10克的梔子、10克的豆豉和10克的甘草煮水喝；因郁熱引起的嘔吐，可以用10克的梔子、10克的豆豉和10克的生姜；因郁熱引起的腹?jié)M，可以用10克的梔子、10克的豆豉和5克枳實(shí)（或者10克的陳皮）。
專家建議大家每天做八段錦第一式，可以起到調(diào)理五臟的作用。
具體做法是：
在幽靜的地方，兩目微閉露一線之光，舌抵上腭，兩腿微微彎曲，左腿跨出一步，與肩同寬，雙手在腹部像托著東西一樣，逐漸吸氣，手逐漸往上升，雙手托天，此時，慢慢呼氣然后雙手往兩側(cè)分開放下，回到初始位置。重復(fù)做九次。
養(yǎng)生廚房的內(nèi)容
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