小雞燉蘑菇想必大家都不陌生吧，但是味道怎么樣，卻不是每個人都嘗過的，雖然這是一道地道的東北風(fēng)味菜，但是我們自己也可以動手做哦，按照我們的步驟很簡單，一學(xué)就會啦。
小雞燉蘑菇：是一道東北名菜，即是用干蘑菇、雞肉和粉條一同燉制而成。燉雞的蘑菇最好選用野生的榛蘑，細(xì)桿小薄傘的那種，榛蘑可以最大程度襯托出雞肉的鮮香。名副其實(shí)的山珍野味。東北菜中少數(shù)可以發(fā)展成為與其他高檔菜系相媲美的家常菜之一。
小雞燉蘑菇的制作材料：主料：光雞
(半只
,350克
)
輔料：干茶樹菇
(50克
),紅薯粉條
(100克
)
調(diào)料：干辣椒
(10只
),八角
(1粒
),蔥
(1根
),姜
(2片
),油
(2湯匙
),海天海鮮醬油
(2湯匙
),料酒
(1湯匙
),鹽
(1/3湯匙
),白糖
(1/2湯匙
)步驟：教您小雞燉蘑菇怎么做，如何做小雞燉蘑菇才好吃
1. 光雞洗凈，斬成塊狀；紅薯粉絲剪段，用清水浸泡至軟；蔥切段，姜切片。
2. 干茶樹菇用溫水泡發(fā)，剪去根部，洗凈瀝干水待用。
3. 燒熱
2湯匙油，炒香蔥段、姜片、干辣椒和八角，倒入雞塊和
1湯匙料酒，快炒至雞肉變色。
4. 倒入茶樹菇，與雞塊一同拌炒
1分鐘，注入
2碗清水?dāng)噭颉?br>
5. 加入
1/3湯匙鹽、
2湯匙海天海鮮醬油和
1/2湯匙白糖調(diào)味。
6. 加蓋開大火煮沸，改小火燉煮
20分鐘，期間揭蓋翻炒一下，以免粘鍋燒糊。
7. 放入紅薯粉條拌勻，加蓋續(xù)煮
5分鐘，煮至粉絲變軟，湯汁濃稠，即可出鍋。
8. 完成
PS：1.最好選擇老一點(diǎn)的土雞做主料
2.紅薯粉條可用開水泡發(fā)，且久煮不易爛糊，所以建議用紅薯粉條入菜。
3.干茶樹菇應(yīng)用溫水泡發(fā)，不可用開水或冷水。
