紅燒肉的做法有很多，我麻麻的做法僅供參考。有啥意見的就直說啊~！我家每次做紅燒肉很少用五花肉來做，現(xiàn)在我和妹妹長(zhǎng)大了，都惦記體重，更不敢用五花肉做紅燒肉的了，所以這個(gè)7分瘦3分肥的豬肉做紅燒肉，要把肉燉爛點(diǎn)兒，好吃且不膩，還是有點(diǎn)難度 原料：豬肉(7分瘦3分肥)
調(diào)料：蔥，姜，蒜，干辣椒，桂皮，八角，花椒，香葉，糖，醋，生抽，老抽，料酒，粗鹽。
1，涼鍋放油，倒入肉炒至肉變色，再繼續(xù)炒幾分鐘把肥肉炒出油。
2，加入香醋爆香，炒一會(huì)兒，倒入
開水，沒過肉面。（
注意是開水不要用冷水）
3，大火燒開撇去浮沫后加入全部調(diào)料，蓋上鍋蓋兒小火燉一個(gè)小時(shí)，一個(gè)多小時(shí)后轉(zhuǎn)大火收湯。
比例：醋-生抽-老抽-料酒 2：2：1：1
沒炒糖色，醬油也放的很少，白糖只放了一勺，小火燉了一個(gè)多小時(shí)。。。那點(diǎn)肥肉真的一點(diǎn)不膩，我基本上都是整塊的吃的，香得很。。。。要命的是，這紅燒肉很下飯，很容易吃過量
我記著書里說過，說吃肥肉健腦，適當(dāng)?shù)爻砸恍┎粫?huì)發(fā)胖的，可是常常不小心吃過量
