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以下內(nèi)容為中央電視臺科教頻道cctv10健康之路20170128期節(jié)目視頻及要點內(nèi)容，本期養(yǎng)生主題《這是我的菜（二）》，主持人：丁曦。

專家：

范志紅--中國農(nóng)業(yè)大學食品學院 副教授。

本期節(jié)目主要內(nèi)容：

快手牛肉干制作方法：牛霖切成條；煸炒牛肉；潷湯；調(diào)糖酒汁；制作糖酒口味；制作麻辣口味。五彩松仁牛肉粒制作方法：蔬菜切??；牛上腦切?。浑缰粕蠞{；醬油浸潤牛肉；煸炒配菜；勾芡。腐乳燒肉制作方法：備菜；調(diào)腐乳汁；煸炒；加作料。栗子花椒扣肉制作方法：煮肉斷生；腌制；栗子做底；包保鮮膜；潷出湯汁；打芡。（《健康之路》 20170128 這是我的菜（二））

栗子花椒扣肉

食材：五花肉、栗子仁
配料：花椒、八角、甜面醬、老抽、紅腐乳、蔥姜、料酒。
做法流程：
第一步、豬肉斷生
第二步、腌制（加入配料蔥姜，花椒，八角，腐乳汁，甜面醬，料酒）
第三步、栗子做底
第四步、包膜保鮮
第五步，潷出湯汁
第六步、打芡

腐乳燒肉

食材：五花肉、杏鮑菇、芋頭
配料：腐乳、蔥姜、白糖、生抽。
做法流程：
第一步、備菜，切肉等
第二步、調(diào)腐乳汁（可以加速肉熟）
第三步、煸炒
第四步、加入作料（肉八成熟時加入：蔥姜腐乳汁、白糖、生抽），然后繼續(xù)小火燜煮5分鐘，上鍋蓋蒸煮2小時。