餐廳悄然推出兒童餐、寶寶餐，這是否是一個巨大的商業(yè)機(jī)會？
吸引成年人進(jìn)店
兒童餐竟成引流利器
相比之下，姚姚酸菜魚偏向于正餐模式，輕快藍(lán)色的門店風(fēng)格顯然是面向年輕人尤其是女性消費者，要知道一個家庭、孩子的生活基本是女性為核心，所以家庭和孩子的日常消費也幾乎取決于女性。姚姚的兒童套餐不是酸菜魚，而是獅子頭套餐，18元/份，會員價是8元。
火鍋、川菜等重口味的餐廳，家長幾乎不會帶寶寶進(jìn)去用餐，畢竟里面的食物基本不適合寶寶們。如此一來，多少也會流失部分顧客。或許這也是川菜館椒戰(zhàn)、左庭右院鮮牛肉火鍋推出免費兒童餐的原因吧。年輕人在飲食上追求的一定是無辣不歡，火鍋又是人們的最愛，免費兒童餐的提供，一方面解決了大人孩子的用餐沖突，各自享受美食；另一方面也為餐廳經(jīng)營拓寬了路，降低客流量的流失。
以上都是內(nèi)參君在走訪中直觀從菜單、牌子上看到的，其實還有一些餐廳也提供免費寶寶餐，但是不會放在菜單上，菜品也只是簡單的粥，也許是需求所致，讓顧客有需求的時候可以得到滿足，但顯然不是餐廳的重心。
兒童餐收入少得可憐
為什么越來越多的餐廳在做？
經(jīng)過與多家餐廳店員了解后，大家對于為何推出兒童餐，較為一致的回答是“有需求”。只是，這個需求尚未構(gòu)成“剛需”，因此積極動態(tài)的宣傳幾乎看不到，更多是靜態(tài)推廣。
一位餐廳店員告訴內(nèi)參君，他們家的寶寶餐免費供應(yīng)僅限于工作日，周末不會供應(yīng)。這是因為商場周末用餐客流量非常大，后廚沒有時間準(zhǔn)備寶寶餐。姚姚酸菜魚的負(fù)責(zé)人也曾表示，餐廳加入兒童餐是有必要的，的確有需求，但對于姚姚來說，兒童餐收入只是餐廳整體營收的冰山一角。
所以，能看到部分餐廳其實會準(zhǔn)備簡單的免費寶寶餐，幾乎沒有什么成本，但是他們不會主動提醒顧客，除非顧客有需求，這也是以備不時之需，至少在顧客需要時不會限于尷尬境地；有些餐廳則已經(jīng)付之行動，不僅打出廣告牌、引導(dǎo)牌，還將其放在了菜單中，以方便顧客點餐，這表明他們已將兒童餐納入餐廳經(jīng)營的一部分；而集中推廣兒童餐的西貝，在行業(yè)早已建立深入認(rèn)知。
思考：兒童餐，做的是成年人的生意！
輪值主編｜王菁 視覺｜張婷婷
聯(lián)系客服
