商場已是餐飲品牌化的“必爭之地”。
總第 2772 期
餐企老板內(nèi)參 羅欣 | 文
MALL餐飲
已成為“品牌力競爭”必經(jīng)之路
縱觀近一年的餐飲市場，品牌力之爭，幾乎都是從商場開啟。比如最近紅出圈的馬記永拉面、和府撈面、墨茉點心局、夸父炸串等品牌，皆是從商場起家，并快速獲取VC的關(guān)注。
開商場店，成為嶄露頭角、打造品牌力的“必經(jīng)之路”。
當(dāng)前，各個城市都有地標(biāo)性MALL，越來越多的餐飲人意識到——選擇大于努力，借力優(yōu)質(zhì)資源，可以實現(xiàn)事半功倍的效果，率先占據(jù)高地。一位餐飲老板坦言：商場餐飲競爭激烈，卻是真正能跑出黑馬之地。能在商場如魚得水的品牌，放在其它環(huán)境下也極具競爭力。
而MALL餐飲的競爭大環(huán)境，也在悄然發(fā)生變化，餐飲人選擇商場有兩點值得注意：
第一點是：與其進入競爭激烈的成熟商圈，不如投資“潛力股”。
商城已經(jīng)進入存量競爭時代。雖然匯聚了良好的消費力，但入駐金額高、競爭也格外激烈。相比之下，有些“金邊銀角”的商圈，雖不在城市核心，但具備強大的發(fā)展?jié)摿Γ蚴遣惋嬋俗分鸬男聶C會。
第二點是：從“賣產(chǎn)品”到“經(jīng)營生活方式”。
你是不是也遇到過這樣的尷尬？“逛著差不多的街，吃著差不多的飯，看著差不多的電影……”
當(dāng)前，各個MALL都在積極嘗試主題活動，以打破同質(zhì)化競爭，打造自身的差異化。比如一些商圈打造“網(wǎng)紅小吃街”或在夏日自造“繽紛夜宵節(jié)”等，深入消費者的生活方式里面，才能留住忠實客群。
基于這兩點觀察，內(nèi)參君發(fā)現(xiàn)，在北京一座值得關(guān)注的MALL正在崛起。
位于北京南中軸線上的豐臺大悅春風(fēng)里
這個MALL正是，北京南中軸線上的豐臺大悅春風(fēng)里。中軸線象征著首都的文化歷史。而南中軸，由中心城，貫穿到大興機場，是北京未來發(fā)展的新想象。
項目總建筑面積達(dá) 29.3 萬㎡，突破了以往商業(yè)體封閉式或開放式的單一設(shè)計，將“街區(qū)”與“盒子”兩種形態(tài)完美融合，由地上六層與地下三層組成，打造豐富多元的品牌矩陣、富氧式空間及泛藝術(shù)共生空間。
豐臺大悅春風(fēng)里崛起
打開餐飲新商機！
在北京南城，雖有多個商場，但是較為分散，也缺乏地標(biāo)性的大型商圈。大悅春風(fēng)里的到來，也正好補足了南城幾百萬消費者的需求。
這一個即將崛起的商圈，擁有絕對的天然優(yōu)勢。
優(yōu)勢一：北京未來發(fā)展“金角銀邊”主力軍
豐臺大悅春風(fēng)里坐落于首都商務(wù)新區(qū)、金融街商圈、麗澤商務(wù)區(qū)、豐臺科技園連線、新空港經(jīng)濟圈與中央商務(wù)區(qū)連線的核心板塊。
冉冉升起的麗澤金融商務(wù)區(qū)，被認(rèn)為是比肩CBD和金融街的“北京金融第三極”。這里聚集了金融、互聯(lián)網(wǎng)、科技等領(lǐng)域的都市白領(lǐng)。
一座“生長”在森林公園的商業(yè)綜合體
豐臺大悅春風(fēng)里露臺—美意生活花園
餐飲的本質(zhì)是一門流量生意，深度的線下線上經(jīng)營是大勢所趨。精細(xì)化管理、管家式服務(wù)、會員服務(wù)運營，乃至于商場的推廣活動等等，向來是大悅城的運營特色與長處。
如何“玩兒”出新花樣？
首先是打造鮮明的主題感。餐飲空間介紹以“知味”為主題的 4 層，匯集了江邊城外、速度披薩等品質(zhì)餐廳；還有喜茶、米芝蓮等特色茶飲品牌。特別值得一提的是，連通地鐵出入口的 B2 層京南小食文化特色街區(qū)——“拾味南巷”，在整個小吃升級的餐飲大趨勢下，給小吃品牌們提供了“鍍金”的新場域。
豐臺大悅春風(fēng)里中庭
其次是“引流關(guān)卡”的優(yōu)化。這一點，購物中心也是卯足了勁兒：從大悅春風(fēng)里此前的經(jīng)營中便可窺見一二。一家位于大興大悅春風(fēng)里6層的手作冰淇淋品牌——野人牧坊，在購物中心機器人上投放優(yōu)惠券，清單接近平時的3倍。再仔細(xì)研究，通過機器人帶來的訂單中，50%是來自購物中心其他樓層的顧客。
5公里內(nèi)的私域流量，更是引流利器！購物中心通過 OMO 系統(tǒng)，實現(xiàn)了“支付即會員”。成為購物中心會員后，就可以更直接地將品牌營銷信息投給消費者，幫助門店開發(fā)潛在客群。
最后是黑科技遍布。各樓層均有 4k 高清顯示觸摸屏，商家可以發(fā)布動態(tài)和優(yōu)惠信息。OneMap 系統(tǒng)幫助消費者抵達(dá)店鋪，逛店不迷路。
深入到經(jīng)營層面，商家共享購物中心大數(shù)據(jù)，實現(xiàn)精細(xì)化的數(shù)字化運營。項目的經(jīng)營數(shù)據(jù)經(jīng)過沉淀清洗，進入大悅城體系自有系統(tǒng)，不但能輔助項目完成自身經(jīng)營戰(zhàn)略，更可以通過數(shù)智通平臺系統(tǒng)自動生成數(shù)據(jù)簡報，幫助品牌商家調(diào)整經(jīng)營策略。
簽約率超60%
“美食高地”即將啟幕！
部分入駐品牌展示
為了滿足京南客群對理想生活品質(zhì)的追求，購物中心還聚集了各類品質(zhì)潮流門店：星巴克、SASA、海馬體照相館等生活方式類店鋪；Adidas、FILA、VANS、NIKE、converse、ECCO、TIMBERLAND 等運動潮牌；芙蘭、MUJI、EVISU、卡西歐、周大福等大量國際精品、國際配飾及化妝品門店。
北京商圈競爭激烈，綜合來看，豐臺大悅春風(fēng)里具備先天區(qū)位優(yōu)勢以及品質(zhì)打造優(yōu)勢，無形中決定了，其肩負(fù)帶動南城商業(yè)，成為全新地標(biāo)級商業(yè)的重任。與此同時，這也成為了餐飲品牌掘金首都南城消費的一大商機。
目前，豐臺大悅春風(fēng)里持續(xù)面向餐飲企業(yè)招商。
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