不到一年，和府兩次連續(xù)融資近13億元人民幣。和府表示本輪融資將主要用于深入布局全產(chǎn)業(yè)鏈體系、新品牌打造、渠道建設(shè)及數(shù)字化能力構(gòu)建等方面。
7月8日，和府餐飲宣布完成近8億元E輪融資，由CMC資本領(lǐng)投，新股東眾為資本、老股東騰訊投資、Longfor Capital跟投。
不到一年，和府兩次連續(xù)融資近13億元人民幣。和府表示本輪融資將主要用于深入布局全產(chǎn)業(yè)鏈體系、新品牌打造、渠道建設(shè)及數(shù)字化能力構(gòu)建等方面。
創(chuàng)始人李學(xué)林表示：“和府將繼續(xù)發(fā)揮自身的核心系統(tǒng)優(yōu)勢(shì)，對(duì)內(nèi)賦能支撐和府餐飲多品牌發(fā)展，率領(lǐng)我們的超級(jí)團(tuán)隊(duì)來構(gòu)建這種長(zhǎng)趨勢(shì)中應(yīng)變能力，向全球餐飲巨頭學(xué)習(xí)，最終實(shí)現(xiàn)本土品牌的超越?！?/p>
此次首次涉獵中餐連鎖品牌，本輪領(lǐng)投方CMC資本合伙人兼首席投資官陳弦表示：“和府餐飲作為中式連鎖快餐的頭部企業(yè)，在創(chuàng)始人及核心團(tuán)隊(duì)的帶領(lǐng)下，形成全產(chǎn)業(yè)鏈路的體系布局，打磨出了極強(qiáng)的研發(fā)及供應(yīng)鏈能力、高效的門店運(yùn)營(yíng)體系、并組建了一個(gè)年輕、高效的團(tuán)隊(duì)。和府始終以消費(fèi)者為中心，不斷優(yōu)化和升級(jí)產(chǎn)品，在餐飲零售化、連鎖化的大趨勢(shì)下，未來大有可為?！?/p>
01
領(lǐng)跑中式面食市場(chǎng)
和府的首家門店于2013年開業(yè)，品牌和設(shè)計(jì)具有鮮明中式書香元素，歷時(shí)8年打造成為中式連鎖餐飲的頭部品牌。同時(shí)，和府也是最早從疫情沖擊下復(fù)蘇的餐飲品牌，2020年下半年起單店?duì)I業(yè)額已全面恢復(fù)至疫情前水平。
據(jù)悉，截至2021年6月底，和府撈面全國(guó)門店總數(shù)突破340家，依然保持店鋪平均營(yíng)業(yè)額55萬元/月，坪效4800元/月，人效5.5萬/月，客單價(jià)45元，為行業(yè)頭部水平。
在擴(kuò)張節(jié)奏上，和府2021年新增門店數(shù)較2020年翻番，全國(guó)約2天新開一家店，門店總數(shù)量預(yù)計(jì)達(dá)到450家。目前，和府日銷售已突破15萬碗面，年服務(wù)大于5000萬人次，連續(xù)多年?duì)I收保持50%以上增長(zhǎng)。
和府的高速成長(zhǎng)背后，是對(duì)傳統(tǒng)中餐連鎖模式的升級(jí)與改造，將中國(guó)文化內(nèi)涵的品牌構(gòu)建和高效標(biāo)準(zhǔn)化的運(yùn)營(yíng)相融合；和府將中式面條做到了西式快餐的標(biāo)準(zhǔn)化連鎖水平，從食材到服務(wù)的全鏈條高度標(biāo)準(zhǔn)化管理，確保管理高效和最佳的用戶體驗(yàn)。
對(duì)目前的成績(jī)，和府創(chuàng)始人李學(xué)林表示：“餐飲行業(yè)從不缺乏機(jī)會(huì)，在資本市場(chǎng)火熱的關(guān)注下，和府更應(yīng)該冷靜地內(nèi)?。菏袌?chǎng)正在快速地變化，企業(yè)今天的系統(tǒng)優(yōu)勢(shì)和應(yīng)變迭代能力決定了今后能否在長(zhǎng)周期中屹立不倒?！?/p>
02
對(duì)標(biāo)國(guó)際餐飲巨頭
在成為頭部中國(guó)面食品牌后，和府新階段的愿景是對(duì)標(biāo)國(guó)際餐飲巨頭，學(xué)習(xí)好的理念和經(jīng)驗(yàn)，最終實(shí)現(xiàn)本土品牌對(duì)其的全面超越。
目前，在確保主品牌高速成長(zhǎng)的同時(shí)，和府也持續(xù)孵化了多個(gè)餐飲子品牌和零售品牌，將主力品牌的優(yōu)勢(shì)壁壘快速延展至新品牌。2021年4月30日，和府全新品牌“小面小酒”首店在上海正式營(yíng)業(yè)，并計(jì)劃年內(nèi)布局50家。小面小酒目標(biāo)人群擴(kuò)展至都市年輕消費(fèi)群體，通過“餐 酒”模式營(yíng)業(yè)時(shí)段覆蓋到一人食、社交小聚、微醺夜經(jīng)濟(jì)、下午茶等多元場(chǎng)景，以拉動(dòng)工作日晚市及周末營(yíng)業(yè)額。
和府平臺(tái)另一孵化品牌“財(cái)神小排檔”，攻占不同價(jià)格段市場(chǎng)，以拓展更廣泛的消費(fèi)群體。目前正在通過上海市場(chǎng)反復(fù)打磨驗(yàn)證，已開出兩家模型店。當(dāng)前，和府餐飲平臺(tái)將“和府撈面”視為第一業(yè)務(wù)曲線，新品牌“小面小酒為第二業(yè)務(wù)曲線”，“財(cái)神小排檔”為第三曲線。
和府零售板塊“和府到家”也正在橫向拓寬新零售消費(fèi)場(chǎng)景，發(fā)展高品質(zhì)、多元的主食及配菜小食產(chǎn)品。目前已經(jīng)推出20余款零售化產(chǎn)品，包括鮮煮面、微波米飯、預(yù)制菜等，明星產(chǎn)品在電商平臺(tái)中月銷過萬。
和府既有的SOP流程、成熟的物流體系、自有中央工廠及信息化管理系統(tǒng)能夠被和府的多品牌復(fù)用，實(shí)現(xiàn)多品牌及業(yè)態(tài)的融合，也開始向?qū)ν獠績(jī)r(jià)值鏈的伙伴賦能。
03
成為全球化本土品牌
在過去二十年的幾輪中式餐飲資本化浪潮中，中式餐飲因?yàn)闃?biāo)準(zhǔn)化不夠，往往在高速擴(kuò)張后后勁不足。李學(xué)林分析，中國(guó)餐飲產(chǎn)業(yè)多年沒有出來巨無霸的企業(yè)的原因，并不是說國(guó)內(nèi)餐飲企業(yè)少品類或是少項(xiàng)目，而是一種體系缺失和核心能力的缺失，更多的是組織、核心人才、工具、管理理念、自動(dòng)化的推動(dòng)、數(shù)據(jù)化的管理。
和府創(chuàng)始團(tuán)隊(duì)進(jìn)入餐飲領(lǐng)域之前從事3C消費(fèi)品等領(lǐng)域，對(duì)數(shù)字化能力和企業(yè)流程管理的重視程度一直很高。2011年，在開出第一家門店之前，和府就全面部署了可支撐1000家門店的供應(yīng)鏈和中央工廠體系。也因此，從一開始，和府始終堅(jiān)持高投入構(gòu)建數(shù)字化能力，形成了前中后臺(tái)打通的應(yīng)用架構(gòu)，在保障全國(guó)數(shù)百家門店高效、可控運(yùn)營(yíng)的同時(shí)，更好洞察和服務(wù)消費(fèi)者。
和府是行業(yè)內(nèi)系統(tǒng)能力最強(qiáng)的品牌之一，很早就自建了包括供應(yīng)鏈、運(yùn)營(yíng)、物流等在內(nèi)的信息化體系，形成前中后臺(tái)打通的應(yīng)用架構(gòu)，為門店標(biāo)準(zhǔn)化運(yùn)營(yíng)和總部的高效運(yùn)作奠定基礎(chǔ)。和府的中央數(shù)據(jù)倉庫，能夠?qū)θ珖?guó)所有門店實(shí)時(shí)精準(zhǔn)運(yùn)營(yíng)管控，提高門店運(yùn)營(yíng)管理效率。依托大數(shù)據(jù)制定各門店的銷售計(jì)劃并匹配庫存和物流，計(jì)劃精確度可達(dá)到99%，杜絕超配或缺貨情況，實(shí)施強(qiáng)庫存管。
“中國(guó)從來都有很多的網(wǎng)紅的品類，但是他們最缺乏可持續(xù)性。最大的挑戰(zhàn)就是它的可持續(xù)性，外部的變化，內(nèi)部的調(diào)整?！崩顚W(xué)林稱。和府的愿景，也并不是做一個(gè)短暫璀璨的品牌，而是在更長(zhǎng)的周期內(nèi)，成為一家在更大賽道、有更大體量、可持續(xù)生長(zhǎng)的全球化本土品牌。
新商業(yè)情報(bào)NBT原創(chuàng)內(nèi)容
聯(lián)系客服
