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“將更安全的食材快速送到每個(gè)家庭餐桌上，這是最難也最有價(jià)值的一個(gè)環(huán)節(jié)。三餐有料打造的半成品食材社區(qū)零售平臺(tái)，很好地解決了這個(gè)問(wèn)題，為每個(gè)家庭帶去更美好的生活體驗(yàn)?！?/span>

日前，專注家庭一日三餐半成品食材的新零售平臺(tái)“三餐有料”在短短3個(gè)月內(nèi)完成了連續(xù)兩輪的戰(zhàn)略融資，投資者包括著名投資機(jī)構(gòu)梅花創(chuàng)投、英諾基金等。

“三餐有料”的母公司是禾苗優(yōu)品，是國(guó)內(nèi)領(lǐng)先的冷鏈?zhǔn)巢墓?yīng)鏈平臺(tái)凍品在線集團(tuán)獨(dú)立孵化的新零售項(xiàng)目，目標(biāo)是打造國(guó)內(nèi)家庭半成品食材的第一品牌。

“三餐有料”計(jì)劃在未來(lái)三年內(nèi)布局?jǐn)?shù)萬(wàn)家半成品食材社區(qū)門店，基于LBS線上線下結(jié)合，服務(wù)80-90后的新家庭。

“三餐有料”，定位家庭便利食材社區(qū)超市，主打“3分鐘做大餐”的半成品方便菜，主營(yíng)包含自主品牌澳野禾牛、原氣深海、星廚大師菜、網(wǎng)紅餐廳菜在內(nèi)的家庭便利食材，以早餐場(chǎng)景、中式正餐場(chǎng)景、西式正餐場(chǎng)景、火鍋燒烤場(chǎng)景、鮮食鹵味及網(wǎng)紅餐飲爆品，六大系列，總sku 500-600個(gè)。

“三餐有料”從家庭三餐消費(fèi)的場(chǎng)景切入，為更符合當(dāng)下生活節(jié)奏和消費(fèi)習(xí)慣的現(xiàn)代家庭帶來(lái)健康、優(yōu)質(zhì)、易于烹飪的食材，為千家萬(wàn)戶營(yíng)造更加便利、幸福的生活節(jié)奏和氛圍，成為中國(guó)億萬(wàn)新家庭的廚房入口，讓忙碌的生活多一點(diǎn)家的煙火氣。

家庭半成品食材市場(chǎng)處于高速成長(zhǎng)期

市場(chǎng)容量達(dá)3000億以上

目前，一日三餐場(chǎng)景下的半成品食材正在風(fēng)口上。

在“后疫情時(shí)代”，“家庭食材品牌化”的需求被拉高，家庭便利（半成品）食材消費(fèi)比例不斷增加，近三年市場(chǎng)年復(fù)合增長(zhǎng)率超過(guò)30%，而由于疫情進(jìn)一步拉升了在家半成品的需求。

根據(jù)尼爾森的今年5月的亞太區(qū)對(duì)于“疫情之后，你是否愿意回家吃飯”的調(diào)查，86%的中國(guó)調(diào)查者都表示出了強(qiáng)烈的“回家吃飯”的需求。

而“沒(méi)時(shí)間”“廚藝不精”又是這一批新家庭不得不面對(duì)的問(wèn)題，這就是強(qiáng)烈的社會(huì)上的一個(gè)問(wèn)題點(diǎn)，半成品食材就是解決這種問(wèn)題的最好選擇。

“三餐有料”的CEO陳煒燦覺(jué)得，相較于其他零售領(lǐng)域白熱化的紅海競(jìng)爭(zhēng)，目前半成品食材市場(chǎng)的品牌主要為生產(chǎn)型、渠道型及線上零售型三種類型，目前市場(chǎng)尚未形成領(lǐng)導(dǎo)性頭部品牌。

目前領(lǐng)先品牌營(yíng)業(yè)額占比還不足0.15%，遠(yuǎn)未到在該賽道中定規(guī)立局的程度。最重要的一點(diǎn)，目前三類品牌，生產(chǎn)型，有產(chǎn)品線太過(guò)單一問(wèn)題。

線上新零售品牌，雖然線上有一定品牌基礎(chǔ)，但線下剛剛起步，大部分不為人所知。而渠道性品牌，比如鍋圈目前以火鍋及燒烤食材為主做切入，會(huì)遇到消費(fèi)頻次及南北方市場(chǎng)的消費(fèi)習(xí)慣問(wèn)題。

而在目前家庭半成品食材市場(chǎng)中，在家庭冰箱消費(fèi)需求量中最大的牛肉、海鮮品類，還未在消費(fèi)者心目中形成品牌認(rèn)知，更未有該品類的“品牌第一提及”。

“還處于有品類無(wú)品牌的初級(jí)競(jìng)爭(zhēng)階段，而大部分零售型品牌在線下渠道上較為缺失，這便是我們的優(yōu)勢(shì)和彎道超車的機(jī)會(huì)?！?/span>

“在家需求”和“0廚藝剛需”，進(jìn)一步拉升在家半成品的需求。前三個(gè)季度，上市速凍公司的財(cái)報(bào)均達(dá)到了50%左右的同期增長(zhǎng)，預(yù)計(jì)2020市場(chǎng)規(guī)模將超過(guò)3000億以上。

團(tuán)隊(duì)是“三餐有料”決勝半成品食材市場(chǎng)的關(guān)鍵因素?！叭陀辛系膱F(tuán)隊(duì)基因與所做的事情完全匹配，且有較大的優(yōu)勢(shì)?！?/span>

“三餐有料”的CEO陳煒燦，先后做過(guò)品牌策劃公司，做過(guò)餐飲品牌，甚至還聯(lián)合創(chuàng)辦過(guò)新零售品牌。

做餐飲連鎖品牌的時(shí)候，陳煒燦就一直想把餐飲菜品零售化，也在做不停的嘗試。

當(dāng)凍品在線的董事長(zhǎng)林志勇找到他，陳煒燦被徹底點(diǎn)燃，“美食、社區(qū)、新零售，就是我一直要做的事情”。而“三餐有料”，正是三者的結(jié)合，兩個(gè)人一拍即合，聯(lián)合創(chuàng)立了“三餐有料”。

“三餐有料”組建的高管團(tuán)隊(duì)也異常強(qiáng)大，供應(yīng)鏈負(fù)責(zé)人是原凍品在線聯(lián)合創(chuàng)始人之一，構(gòu)建了凍品在線0-1的全球供應(yīng)鏈體系；

門店拓展團(tuán)隊(duì)負(fù)責(zé)人是原正大集團(tuán)的福建公司總經(jīng)理；運(yùn)營(yíng)總監(jiān)是原山姆沃爾瑪市場(chǎng)副總、盒馬客戶滿意負(fù)責(zé)人，有著近十年的門店運(yùn)營(yíng)和會(huì)員體系建設(shè)的經(jīng)驗(yàn)；品牌負(fù)責(zé)人也有著十來(lái)年的媒體傳播、品牌策劃經(jīng)驗(yàn)；

再加上凍品在線董事長(zhǎng)林志勇豐富的資本運(yùn)作經(jīng)驗(yàn)的加持，整個(gè)團(tuán)隊(duì)在消費(fèi)品品牌、門店運(yùn)營(yíng)、供應(yīng)鏈、食材研發(fā)、資本運(yùn)作都有著強(qiáng)大的能力，助力“三餐有料”快速成長(zhǎng)。

供應(yīng)鏈物流賦能

讓“三餐有料”倍速成長(zhǎng)

“孵化股東凍品在線公司在全球食材供應(yīng)鏈和冷鏈倉(cāng)配基礎(chǔ)設(shè)施的5年積累，將為“三餐有料”的快速發(fā)展提供很好的保障”

“三餐有料”，做社區(qū)新零售的優(yōu)勢(shì)得益于凍品在線集團(tuán)賦能的供應(yīng)鏈和冷鏈物流?！叭陀辛喜皇菑?-1的創(chuàng)業(yè)，而是10-100的二次創(chuàng)業(yè)的過(guò)程。這個(gè)過(guò)程有點(diǎn)像芙蓉興盛孵化興盛優(yōu)選?！?/span>

據(jù)了解，目前，凍品在線在全球范圍內(nèi)擁有近1000個(gè)長(zhǎng)期合作的戰(zhàn)略供應(yīng)商/工廠。這些供應(yīng)商不僅為凍品在線提供ToB的產(chǎn)品服務(wù)，也為“三餐有料”提供很好的產(chǎn)品定制服務(wù)。

目前，“三餐有料”正在借凍品在線這條大船出海?！皟銎吩诰€一年幾十億的采購(gòu)能力，在供應(yīng)鏈成本上有著巨大的優(yōu)勢(shì)。

再加上凍品在線布局在華東、華南、西南的全國(guó)13個(gè)易鮮冷鏈物流中心，近千輛車隊(duì)，為”三餐有料”的快速發(fā)展提供了很好的基礎(chǔ)設(shè)施保障?！?/span>

不僅如此，“三餐有料”建立自己的食材研究院、菜譜出品聯(lián)盟，深入產(chǎn)品研發(fā)、反向定制、產(chǎn)品組合、品類沉淀、對(duì)供應(yīng)商的管理和合作等。

“三餐有料的中后臺(tái)非常成熟。只要經(jīng)營(yíng)好線下的門店模型，可以支撐我們規(guī)?；Ｇ岸四Ｐ鸵坏┡艹鰜?lái)，速度會(huì)很快?！?/span>

線下門店有三點(diǎn)吸引陳煒燦：

第一，疫情以來(lái)，用戶的消費(fèi)路徑變短。社區(qū)或稱為后疫情時(shí)代非常重要的流量級(jí)入口。

第二，線下門店既有銷售的功能，又是社區(qū)的配送點(diǎn)和服務(wù)點(diǎn)。

第三，線下實(shí)體終端是無(wú)形的廣告宣傳、獲客來(lái)源和流量入口。當(dāng)足夠多的線下店出現(xiàn)在社區(qū)旁邊時(shí)，將極大地拉升品牌勢(shì)能和用戶對(duì)品牌的信任感。

致力于餐飲菜品零售化

把網(wǎng)紅餐廳搬回家

“三餐有料”是一個(gè)線上、線下聯(lián)動(dòng)的社區(qū)新零售終端。除了銷售功能之外，他還具備更多的社區(qū)服務(wù)功能。

他希望，未來(lái)，“三餐有料”能夠成為中國(guó)家庭廚房的入口?！耙坏┏蔀橹袊?guó)家庭廚房的入口，可延展的可能性就太多了?！?/span>

實(shí)現(xiàn)這個(gè)目標(biāo)并不簡(jiǎn)單。未來(lái)，將有更大、更復(fù)雜的挫折和困難等著他。希望他內(nèi)心的火焰和理想主義不熄滅。支撐他走完漫漫創(chuàng)業(yè)路。

“我覺(jué)得，現(xiàn)在做的事情還是挺幸福的。一方面，是我自己的興趣所在。

另一方面，只要做出來(lái)，就可以解決社會(huì)上一些小小的矛盾，或者讓社會(huì)上的一部分人更幸福，生活更加便利。這是挺有意義的事情。挺好的?！标悷槧N說(shuō)。

“三餐有料”定位于家庭便利食材的新零售平臺(tái)，很長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)將專注于供應(yīng)鏈和研發(fā)能力的打造，為4億家庭提供安全可靠的便利食材，為三餐加好料，為生活添煙火。

“三餐有料”沒(méi)有對(duì)標(biāo)鄭州的火鍋食材社區(qū)連鎖-鍋圈，雖然鍋圈做得很好，但因?yàn)榛疱亪?chǎng)景比較單一，消費(fèi)頻次不適合南方市場(chǎng)。

“三餐有料”對(duì)標(biāo)的是整個(gè)餐飲，他們倡導(dǎo)的是把餐廳搬回家，在家用1/3的價(jià)格，就可以吃到網(wǎng)紅餐廳同樣的菜品，這對(duì)于疫情后的80-90后新家庭顯得非常的重要。

“三餐有料”從線下社區(qū)門店切入，做深做透一日三餐半成品食材消費(fèi)場(chǎng)景，主要包括了早餐面點(diǎn)、火鍋食材、中式正餐、西式牛排、網(wǎng)紅菜品、鮮食鹵味等6大消費(fèi)場(chǎng)景，大大提升了消費(fèi)者的消費(fèi)頻次。

不久前，“三餐有料”剛剛在線下建立第一個(gè)線下店。

從目前的門店經(jīng)營(yíng)狀況看，一家60平方的門店，加上押三付一租金，再加上設(shè)計(jì)、裝修、購(gòu)買設(shè)備等的費(fèi)用，合計(jì)投入約20來(lái)萬(wàn)元。

按照門店35%的毛利，60平方門店的保本點(diǎn)是3000元/天，一個(gè)月8-10萬(wàn)就可以開始盈利，對(duì)于門店來(lái)說(shuō)十分輕松。

目前“三餐有料”采用獨(dú)特的合伙人師徒制度，以加盟模式快速擴(kuò)張。計(jì)劃明年500家-1000家，后年3000-5000家，用三年時(shí)間達(dá)到萬(wàn)家的水平。

合伙人制度師徒制或有助于連鎖門店的擴(kuò)張?！耙患业?，有一個(gè)店長(zhǎng)和2-3個(gè)店員。

如果生意很好，他們可以再開幾家也沒(méi)有問(wèn)題。畢竟他們都很有經(jīng)驗(yàn)了。新店和老店又是師徒制的，沒(méi)有完全隔開，有利益往來(lái)。

這樣能夠更好地在當(dāng)?shù)財(cái)U(kuò)展。從店員到店長(zhǎng)都有機(jī)會(huì)能參與到這個(gè)事業(yè)中。每個(gè)人都有自己的方式?！?/span>

為了調(diào)動(dòng)店面運(yùn)營(yíng)員工的積極性，店長(zhǎng)和店員的工作必須和單店利潤(rùn)掛鉤。讓員工像老板一樣去經(jīng)營(yíng)門店，單店運(yùn)營(yíng)才能更良性。

“三餐有料”計(jì)劃將利潤(rùn)分給店員、店長(zhǎng)、加盟商。另外，店員還可以獲得配送等額外收入或其它利潤(rùn)。

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