調(diào)理老胃病要靠養(yǎng)，民國神醫(yī)張錫純的食療方，教你如何把脾胃調(diào)回來
小郎中說 193篇原創(chuàng)內(nèi)容
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張錫純先生生于1960年，是晚清民國時期的神醫(yī)，是中國第一所中醫(yī)院的創(chuàng)立者；是中國近代以來對中醫(yī)事業(yè)貢獻(xiàn)最大的人之一，張錫純先生非常注重中醫(yī)的教育事業(yè)，曾經(jīng)創(chuàng)立中醫(yī)函授班，培養(yǎng)了大批的中醫(yī)人才，當(dāng)今的很多名老中醫(yī)都出自張錫純先生的函授班。
張錫純先生對《傷寒論》有很深的研究，學(xué)貫古今又不拘泥于古方，非常擅長用單味藥來處理疑難雜癥，他能夠把每味藥的藥理藥性都研究的非常透徹，每味藥用多少量，能達(dá)到什么樣的效果都清清楚楚。張錫純先生將自己一生的行醫(yī)經(jīng)驗與醫(yī)學(xué)觀點匯集起來，寫成了一本書，這本書就是中醫(yī)界里無人不知，無人不曉的中醫(yī)巨著《醫(yī)學(xué)衷中參西錄》，為什么叫這個名字呢？張錫純先生一生所學(xué)非常豐富，他并不排斥西醫(yī)，對西醫(yī)西藥也有一定的研究，在他的書里也有一小部分他對西藥的研究和心得。《醫(yī)學(xué)衷中參西錄》對后世影響非常大，現(xiàn)在臨床上很多常用的方子，比如鎮(zhèn)肝熄風(fēng)湯、玉液湯、理沖湯、消瘰丸、滋乳湯都出自這本書。張錫純先生不但善用奇藥奇方，而且特別善于身體的保養(yǎng)，在《醫(yī)學(xué)衷中參西錄》里面也有很多藥食同源的方子，藥性雖然溫和，對于一些特殊的疾病，其療效比一些峻猛的方子收效還要好。雞蛋餅、蔥花餅、手抓餅小伙伴們都吃過，這個益脾餅是什么呢？益脾餅是張錫純的食療名方，是由白術(shù)、干姜、雞內(nèi)金、大棗這幾味中藥再兌入面粉里做成的。在生活中我們會經(jīng)常見到一些人，脾胃有各種各樣的問題，比如有的人吃點水果就覺得胃里不太舒服，說疼也不太疼，到床上趴一會就會好，有時候可能還會腹瀉，這些情況就算不吃藥過個一天半天也能恢復(fù)，吃點藥也能好，但是下一次再吃涼的還是會痛；還有的人平時不敢吃太多，吃的稍微多點胃里脹得難受，胸腹部就像有一股氣頂著，吃點消食片或嗎丁啉也會很快緩解，也不能解決根本問題；再有的人平時氣血、血虛，吃點人參啊阿膠啊這些補益的藥物又會上火，根本就補不進(jìn)去，像這種脾胃損傷日久，損傷了胃氣，導(dǎo)致胃不受納脾不吸收；總之凡是脾胃的一些不太嚴(yán)重的問題，都可以用益脾餅來調(diào)理。也可以作為脾胃疾病治療后的善后調(diào)理。下面就請小伙伴們跟小郎中一起品嘗一下張錫純的這張健脾養(yǎng)胃的益脾餅吧！說到調(diào)養(yǎng)脾胃首先白術(shù)肯定是少不了的，為什么呢？因為白術(shù)入脾、胃經(jīng)，在所有的中藥里面單單只入脾胃的中藥少之又少，而白術(shù)就是其中之一。白術(shù)最大的特點是能補氣，而且最擅長補脾氣?！?strong>脾主運化，是后天之本”，氣血生化之源，脾能將我們的飲食轉(zhuǎn)化成氣、血、津液等營養(yǎng)物質(zhì)，輸送到全身各個器官、組織和四肢百骸，以維持我們?nèi)梭w的正常生命活動，也就是說脾是我們整個機體的動力之源。而脾氣就是脾胃的動力之源，如果脾氣不足了，脾胃的運化能力就會減弱，就會出現(xiàn)胃脹、胃酸、胃痛、惡心、嘔吐甚至?xí)霈F(xiàn)水濕、痰飲停聚體內(nèi)形成痰濕體質(zhì)。在所有的中藥里面，白術(shù)補脾氣的效果最好了，白術(shù)就相當(dāng)于脾胃的發(fā)動機，能把死氣沉沉的脾喚醒，為脾胃源源不斷的提供的動力，脾有了充足的能量，就可以帶著胃、小腸共同把運化水谷精微的工作完成好。所以《本草求真》里說白術(shù)“為脾臟補氣第一要藥”白術(shù)還是祛濕的一把好手，白術(shù)的另一個功能就是能燥濕利水。我們上面說過“脾主運化”，其實脾主運化蘊涵了兩層意思，一層是運化水谷，也就是能將我們平時的飲食轉(zhuǎn)化成營養(yǎng)物質(zhì)；另一層意思是運化水液，指的是脾能將我們平時飲用的水飲轉(zhuǎn)化成水液，然后將其輸送到全身各組織、器官。如果脾的運化水液功能失常，就會造成水濕停聚。比如有的人濕氣比較重，頭暈沉沉的，全身比較愛出汗，尤其是頭面部，頭發(fā)也特別愛出油，大便容易粘馬桶，這些都是濕氣重的表現(xiàn)。還有的人站時間久了就會雙腿雙腳水腫，用手按下肢的皮膚很久都起不來，平時穿的正合適的鞋子這時候也穿不進(jìn)去了等等，這些都是水濕停聚的表現(xiàn)。白術(shù)性溫燥，能燥濕利水，能幫助恢復(fù)脾的動能，將身體多月的水濕統(tǒng)統(tǒng)驅(qū)趕出體外。總而言之，白術(shù)能補脾、能健脾、能促進(jìn)消化、還能祛濕。每個人都有每個人的性格特點，都有自己的喜好，我們的五臟六腑也不例外，比如脾和胃，脾喜燥惡濕，胃喜潤惡燥，但總而言之脾和胃都不喜歡寒涼，因為寒性是凝滯的，容易影響脾的運化和胃的蠕動，所以吃太多了水果或者吃冰激凌太多會影響到脾胃的功能，會胃寒、胃痛。這時候就需要干姜出場了，干姜在補陽驅(qū)寒方面僅次于附子，而且干姜是無毒的，藥性比較溫和，畢竟益脾餅藥食同源，當(dāng)然要選擇更安全的干姜啦。干姜也是大辛大熱之品，入脾、胃經(jīng)，辛熱的藥味都能溫陽、能驅(qū)寒，所以干姜專門治療脾胃的寒癥。經(jīng)常吃海鮮的小伙伴們都知道，海鮮都是寒涼之品，所以老百姓在烹制海產(chǎn)品的時候都會放一些干姜或生姜進(jìn)去，就是想用姜的溫?zé)嶂灾泻秃．a(chǎn)品的寒性。干姜同時也入心腎肺經(jīng)，可以說干姜可以驅(qū)趕全身五臟六腑的寒氣，凡是寒癥，無論是外寒侵襲引起的寒實證，還是陽氣不足導(dǎo)致的虛寒證都可以用生姜來調(diào)理。平時比較常用的中成藥理中丸和附子理中丸里面都有干姜的成分。雞內(nèi)金是雞的沙囊內(nèi)壁，能消食健胃，通俗點講就是專治“吃飽了撐的”。吃多了胃脹不消化，此時就可以來點兒雞內(nèi)金，9克雞內(nèi)金和炒大麥12克，用水煎服，就會有非常明顯的效果。因為雞內(nèi)金里面含有胃蛋白酶等成分，這些成分可以幫助人體消化。增加食欲，尤其對于不好好吃飯的孩子來說，有厭食癥狀則可以用雞內(nèi)金來緩解。把雞內(nèi)金磨成粉狀，每天把雞內(nèi)金給小孩吃兩次，大約兩個星期以后就能恢復(fù)。調(diào)理消化功能，雞內(nèi)金是個寶，它還能調(diào)節(jié)消化功能，有的人如果沒有食欲就可經(jīng)常攝入雞內(nèi)金，達(dá)到增強消化功能的效果。前面就說過雞內(nèi)金里面含有蛋白酶等物質(zhì)，攝入雞內(nèi)金以后就可以促進(jìn)消化功能，讓人體里面的食物可以更快的排出去。雞內(nèi)金還有助于緩解結(jié)石，把雞內(nèi)金磨成細(xì)末，每次使用3~5克，每天早晚要服用一次，用開水送進(jìn)肚子里。這個方法有助于緩解結(jié)石，并且還能緩解泌尿系統(tǒng)的出現(xiàn)的問題。如果將雞內(nèi)金和金錢草一起用，把金錢草煎水和雞內(nèi)金一起服用，每天一次，不久就能緩解結(jié)石的癥狀大棗也是藥食同源的藥材，大棗入脾胃經(jīng)和心經(jīng)，所以大棗可以輔助白術(shù)補益脾胃之氣，還能補益陰血，治療心肝陰血不足引起的心煩、失眠等。大棗性情溫順和緩，能調(diào)節(jié)諸藥，防止其他藥味過于峻猛而傷害脾胃。益脾餅雖然組方簡單，但組方嚴(yán)謹(jǐn)，目的明確，從補脾、溫中、消食、養(yǎng)血多個層面來養(yǎng)護脾胃，可謂是面面俱到，一絲不漏。還多人要問了，益脾餅這么好，究竟該如何制作呢？下面小郎中就把益脾餅的做法教大家。準(zhǔn)備：白術(shù)60克，干姜60克，雞內(nèi)金60克，大棗500克。1、首先將大棗去核，煮熟，然后將煮熟的大棗搗成棗泥。2、然后將白術(shù)、干姜、雞內(nèi)金打成細(xì)粉，混合均勻。4、將和好的面團做成一個個小面團，再壓成一個個小餅；每天吃三五個即可，一般一個周以后你的脾胃各方面的功能就會有明顯的的改善。那么究竟什么樣的人可以吃益脾餅?zāi)兀?/span>凡是脾虛、濕氣重、消化不良、胃寒導(dǎo)致的各種癥狀以及脾胃亞健康的人都可以吃，還有脾胃損傷日久，虛不受補，無法吸收的人可以先吃一段時間益脾餅做調(diào)理。最后有一點需要注意，益脾餅功效比較和緩，如果脾胃癥狀嚴(yán)重或病情比較急，還是應(yīng)該找中醫(yī)辨證治療，等病情趨于穩(wěn)定后可以用益脾餅來做善后調(diào)理鞏固。
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