這幾天工作繁忙，也沒什么時(shí)間給家人做點(diǎn)好吃的，中午回家一家人經(jīng)常點(diǎn)外賣吃，不知道有多少雙職工家庭都是這樣的，外賣就圖一個(gè)簡單，節(jié)省時(shí)間，快下班的時(shí)候在單位點(diǎn)好。下班回家剛好送到，周邊能送外賣的飯店幾乎吃了個(gè)遍，價(jià)格不便宜，味道很一般，真是想吃點(diǎn)家常便飯了。
昨天去超市采購了一些食材，決定今天來做一頓好吃的，下班回家用了一個(gè)小時(shí)，做出來四菜一湯，有牛肉、雞肉、豆腐、西蘭花，但原材料成本也就40元，這些菜要是點(diǎn)外賣的話，恐怕得差不多百元了，媳婦和孩子好好吃了一頓，全都吃嗨了，有時(shí)間有精力的生活真好！
內(nèi)脂豆腐是個(gè)好東西，不用蒸不用炒，拌上調(diào)料就能吃，口感還特別爽滑，這個(gè)肉末豆腐的做法也很簡單好吃。
內(nèi)脂豆腐切成片以后，開始做醬汁。
醬汁這樣做：1、牛肉切成末，放入開水中焯水至變色；2、入炒鍋，加姜末、小蔥、豆瓣醬、料酒炒香，3、加生抽、蠔油、糖，適量的水煮開。4、加入鹽和胡椒粉調(diào)味，加入適量的水淀粉勾芡，然后澆在豆腐上即可。
牛肉的價(jià)格現(xiàn)在有所回落，25元一斤的價(jià)格也不算太貴，半斤左右搭配一些蔬菜，就足夠炒上一大盤了，用芹菜來炒牛肉，清香可口，牛肉鮮美好吃，這道菜最早吃光，看來還都是喜歡吃肉。
做法：1、牛肉切片后，加生抽、料酒、花椒水抓勻，料汁全部吸收。2、加入適量的油和淀粉繼續(xù)抓勻后腌制10分鐘。3、炒鍋內(nèi)油溫六成熱，放入姜末和蔥爆香，牛肉片如果滑炒至變色。4、加入切好的芹菜段，胡椒粉、鹽和雞精，翻炒均勻即可。
西蘭花一直是一種健康食品，營養(yǎng)全面而豐富，葉酸含量高，女士可以多吃點(diǎn)西蘭花，蒜蓉西蘭花是一道很經(jīng)典的做法，我的方法和常規(guī)的炒制有一些不同，更加入味好吃。
做法：1、西蘭花提前用鹽水浸泡，鍋中水燒開，加入1勺鹽和半勺油，西蘭花焯水2分鐘。2、菜籽油六成熱，加多點(diǎn)的蒜蓉、蔥末爆香。3、加小半碗水，生抽，蠔油，鹽大火煮開，倒入西蘭花翻炒。4、最后做個(gè)簡單的勾芡即可。
這道小炒挺夏天吃很適合，雞胸肉、黃瓜、辣椒都是低脂的好食材，怎么吃也不會胖，而且味道也是棒棒噠，媳婦最喜歡吃的一道菜。
做法：1、雞胸肉切片后，加入一個(gè)雞蛋清，胡椒粉、鹽抓勻，加油、淀粉抓勻上漿。2、鍋內(nèi)油溫六成熱，干辣椒、小蔥、姜絲爆香，倒入雞胸肉，炒至變色。3、加入黃瓜片，青紅椒段，加料酒，生抽，鹽、糖翻炒均勻出鍋。
花生湯是廈門的一道經(jīng)典的湯，簡單好喝，傳統(tǒng)的花生湯原料只有一種，家庭做法就是花生全部剝掉紅皮以后，放入高壓鍋里煮半個(gè)小時(shí)，熟爛后轉(zhuǎn)砂鍋，熬煮，可以加牛奶或研磨過的花生，讓湯變得乳白，加糖，雞蛋出鍋，挺好喝的。
這幾道菜做起來都不算復(fù)雜，基本都是兩三步就完成了，注意炒雞肉和牛肉的時(shí)候要掛漿，這樣炒出來才會比較滑嫩，旁邊那盤糕點(diǎn)是我自己做的八珍糕，宮廷的高級貨，有興趣的可以看我前幾天的文章。工作再忙，也要記得享受生活，用美食犒勞家人和自己，再好不過。
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