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前  言

最近懶病又犯了，所以，對(duì)醬香酒的6大價(jià)值寫了3篇，拖了一個(gè)月，到今天才有下文。

馬上就是貴陽酒博會(huì)，你接待客人是不是說醬香酒有“金融屬性”，能“保值增值”？問題來了，你要怎樣講才能讓客人聽得更明白呢？

且聽山榮一一為你道來，醬香的投資價(jià)值，就在于“增值”！

1

姜是老的辣……酒是陳的香

這話，對(duì)酒圈中人看來是常識(shí)，對(duì)普通人而言，雖然“耳熟”，但究竟是咋回事卻不甚了了。

你自己就沒把事情搞明白，就試圖去“忽悠”客人，顯然是不靠譜的——

釀酒師在長期的釀酒過程中，逐步掌握了使酒陳化的經(jīng)驗(yàn)。他們把新釀的酒放在壇里密封好，長期存放在溫濕度適宜的地方，使之慢慢地發(fā)生化學(xué)變化。

隨著時(shí)光的消逝，酒里的醛便不斷地氧化為羧酸；而羧酸再和酒精發(fā)生酯化反應(yīng)，生成具有芳香氣味的乙酸乙酯等物質(zhì)，從而使酒質(zhì)醇香，這個(gè)變化的過程，就是酒的陳化。

但是，這種化學(xué)變化的速度很慢，需要的時(shí)間很長。比如醬香酒，通常要求至少要陳釀3年以上。

2

越陳越香，是有一定條件滴

并非所有白酒都是越陳越好。這幾乎是行業(yè)共識(shí)。

如果酒壇不經(jīng)密封或密封條件不好或溫度濕度條件不當(dāng)，時(shí)間長了不僅酒精會(huì)揮發(fā)掉，而且還會(huì)變酸變餿，甚至酸敗成醋。

這是因?yàn)椋諝庵写嬖谥姿峋?，酒與空氣接觸時(shí)，醋酸菌便乘機(jī)而進(jìn)入酒中，在醋酸菌的作用下，酒精則發(fā)生了化學(xué)變化而變成醋酸。

所以，酒越陳越好是有條件的?，F(xiàn)代人都很著急，想盡各種辦法試圖縮短“陳化周期”。比如，利用輻射方法照射新酒，15天后品嘗，酒的濃香、甘醇、回味等方面都有提高，雜味有所減少。

但是，陳年的酒香和人工催熟的還是有本質(zhì)區(qū)別的。即使將來利用高科技陳化的酒已經(jīng)達(dá)到了以假亂真的地步，人們還是會(huì)通過各種手段得知酒的處理方法。迄今，山榮也還沒有看到真正能夠顛覆“陳化”的科技創(chuàng)新。

……干貨在后面……

3

醬香酒“增值”機(jī)會(huì)，就在這里！

酒是陳的香，在醬香酒上表現(xiàn)的更加突出。

醬酒是一個(gè)非常規(guī)的快速消費(fèi)品，不但有消費(fèi)屬性而且有金融屬性。醬酒一旦建立了“價(jià)量齊升”的趨勢，在消費(fèi)和投資的雙重驅(qū)動(dòng)下，供給不能滿足需求必然會(huì)導(dǎo)致價(jià)格加速提升。

◎老酒、好酒可能已經(jīng)出現(xiàn)“斷層”。不要跟我說你手上有多少20年的老酒，這種聊齋，順口胡說你都得謹(jǐn)慎些！2013年后，茅臺(tái)鎮(zhèn)上除了幾家大腕，誰手上有多少大曲渾沙酒?

◎如果資金活絡(luò)，不必急用變現(xiàn)，那就存點(diǎn)醬香酒吧。但是，前提是你的酒質(zhì)量要過得去、足夠好。原則上必須是“渾沙酒”，“碎沙”的就免了！你放心——企業(yè)會(huì)死，但行業(yè)不會(huì)；品牌會(huì)死，但品類不會(huì)！

4

該怎樣跟客人說清楚醬香酒的“保值增值”？

無論什么酒，釀出來就是給人喝的。那么，你該怎樣跟客人說清楚醬香酒的“保值增值”？

◎作為融資工具。由于高度依賴特定產(chǎn)區(qū)，且十分稀缺，醬香酒具有良好的自然屬性和保值功能。在茅臺(tái)，酒是庫存融資的首選品種，是一種風(fēng)險(xiǎn)管理工具和投資媒介。

◎作為投機(jī)工具。客觀地說，目前白酒市場還沒有到回暖的時(shí)候。但是，即便是在這樣的市場形勢下，仍然吸引了大量投資資金介入，利用金融杠桿進(jìn)行運(yùn)作，而且多數(shù)是中長線的趨勢性投資。

◎作為資產(chǎn)類別。酒不是生活必需品，不喝酒人并不會(huì)死掉。醬香這樣的生態(tài)、健康、金融好酒，是如今中產(chǎn)階層的“生活必要品”。因此，有人甚至茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香酒，與金融資產(chǎn)相提并論，成為重要投資標(biāo)的和投資替代品。

——這表現(xiàn)在，醬香酒可以直接作為投資獲利的金融工具，甚至是對(duì)沖貨幣貶值的避險(xiǎn)工具、對(duì)抗通貨膨脹的保值手段。

我只能幫你到這兒了：你要么“背”下來，這通“話術(shù)”丟出去，還是能夠鎮(zhèn)住一撥人滴！

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