（視頻在最后?。?/span>
我是 8 歲才搬到成都的。8 歲以前我在四川南部生活，而成都在川西，叫川西壩子。川南和川西，看著不遠(yuǎn)，飲食口味卻不太一樣。
川南的飲食口味重，廚師好像從來(lái)不會(huì)吝惜佐料，大肆揮灑。咸辣的料理風(fēng)格從自貢、宜賓、瀘州，一直蔓延到重慶。自貢鹽幫菜、宜賓燃面、瀘州豆花、重慶火鍋……可以說(shuō)都是靠佐料堆出來(lái)的重口美味。我剛到成都的時(shí)候，還嫌成都的館子口味淡，后來(lái)四面八方的川人涌入成都，川南的美食才漸漸聞名。
經(jīng)常聽(tīng)外省的朋友說(shuō)，成都街邊隨便一家飯館都好吃！不謙虛地說(shuō)，的確是這樣。也聽(tīng)過(guò)一些反對(duì)意見(jiàn)，說(shuō)川菜不高級(jí)，吃的不是食材本味，而是調(diào)料。我承認(rèn)，大部分川菜的賣(mài)點(diǎn)確實(shí)是佐料的調(diào)配，但川菜也不全是辛辣，這是很多人對(duì)川菜的誤解。老媽蹄花、開(kāi)水白菜、燒白、魚(yú)香肉絲、老鴨湯……不辣的也很好吃，可盡情探索。
但就像我在武漢那篇推送中寫(xiě)的，家鄉(xiāng)對(duì)我們這種年少離家的人來(lái)講，是個(gè)陌生的地方，每次有朋友讓我推薦成都好吃的館子，我都很尷尬。這次端午節(jié)，趁著回家辦事的空檔，我見(jiàn)縫插針去吃了吃成都網(wǎng)友推薦給我的幾家館子，總算是有了點(diǎn)眉目。如果你只有 3 天時(shí)間待在成都，要吃到哪些美食才不會(huì)遺憾離開(kāi)？
1. 冒菜
俗話說(shuō)，火鍋是一群人的冒菜，冒菜是一個(gè)人的火鍋。這僅僅是從形式上而言的。冒菜跟火鍋的味道還是不太一樣。冒菜油少，滋味全靠湯料，湯汁也沒(méi)有火鍋濃郁。
@終醒樂(lè) 推薦西二道街的無(wú)名冒菜；
@怡居然是你 、@Leon-se、@你特么是一束刺眼的光 三位朋友推薦解放西街的毛記冒菜。
2. 各種面
作為一個(gè)面食愛(ài)好者，強(qiáng)烈推薦大家吃吃成都的面，一點(diǎn)也不比北方的面遜色。成都的面沒(méi)有重慶小面出名，但種類繁多，口味豐富，誰(shuí)也無(wú)法代表整個(gè)成都。我最喜歡雜醬面、排骨面、涼面……每樣點(diǎn)一兩，多吃幾樣。很多成都人喜歡在早餐吃面，所以學(xué)校附近和小區(qū)附近往往有不錯(cuò)的面館，隨便挑一家吃不會(huì)出錯(cuò)。
@Nekevi 推薦山城大俠·重慶小面；
@-周小燕燕 推薦純陽(yáng)面館；
老吳推薦華興街煎蛋面。
3. 缽缽雞
我的最愛(ài)之一。缽缽雞里面不只有雞肉！之所以叫這個(gè)名字是因?yàn)樗怯秒u湯打底熬的湯料，又鮮又香，而且口感清爽?；疱伌伎梢圆怀?，這個(gè)一定要吃！
@-周小燕燕 推薦樂(lè)山鮮知味缽缽雞；
我推薦鹽市口新中興后門(mén)缽缽雞。
4. 芋兒雞火鍋
成都的火鍋說(shuō)實(shí)話沒(méi)有重慶火鍋好吃，但是！成都有一些「外圍火鍋」比正兒八經(jīng)的火鍋好吃，比如芋兒雞火鍋、爆竹雞火鍋、兔火鍋、魚(yú)火鍋等等。
@侯不約 @glennut @Leon-se @Glenn 四位朋友推薦龍王廟正街的絕城芋兒雞；
我推薦文翁路的爆竹雞火鍋；
老吳推薦營(yíng)和巷40號(hào)的黑竹香雞。
5. 肥腸粉和鍋盔
雙流名小吃，不解釋。一碗肥腸粉加冒節(jié)子（就是肥腸），再來(lái)個(gè)鮮肉鍋盔，我的媽呀，口水！
推薦甘記肥腸粉?；
雙流的白家高記肥腸粉；
石室中學(xué)、川大附近任意一家肥腸粉都不錯(cuò)，寬窄巷子門(mén)口有一家老成都肥腸粉也好吃。
6. 燒烤
四川燒烤甲天下，樂(lè)山燒烤甲四川。我說(shuō)的。四川燒烤和北方烤串不太一樣，佐料更豐富，食材的選擇也更廣泛。
@Nekevi @娛樂(lè)夏洛克 @Hitch 三位朋友推薦曾哥燒烤和王大爺燒烤；
@三十六郡winter 推薦何師燒烤。
7. 特色川菜
隨著川菜的普及，現(xiàn)在在很多地方都能吃到正宗川菜了。今天想推薦一家與眾不同的重口味川菜：浣花北路的國(guó)土賓館鄉(xiāng)村菜，這家飯館門(mén)臉很簡(jiǎn)陋很不起眼，但做的菜在其他地方不容易吃到，我的初中好友大黃以及 @神頭兒王大毛 都推薦這家。
@辣鴨腸woo 和 @劉照暉 兩位朋友還推薦了邱金小炒龍王廟正街店；
@燁燁燁燁不要陳腔濫調(diào)、@三心楊、@噗噗噗臉、@ying 四位朋友推薦了自貢好吃客。
8. 串串
串串是簡(jiǎn)陋版的火鍋，這次網(wǎng)友提名最多的一家店是魁星街的「冒椒火辣」，@侯不約、@斂山、@機(jī)智菇、@mickey_yang、@落落、@鐘洋盤(pán) 七位朋友都推薦了這家。@斂山 說(shuō)：一定要點(diǎn)兔腰、土豆和鵪鶉蛋，還有鴨腦殼！可惜因?yàn)榕抨?duì)的人太多我并沒(méi)有吃上…（大哭
@glennut 推薦了康二姐串串，這家店太有名了全國(guó)都是分店就不展開(kāi)介紹了哈。
9. 火鍋
火鍋可以說(shuō)是川渝人民為這個(gè)世界作出的最大貢獻(xiàn)之一，每隔一兩年成都的熱門(mén)火鍋店都要大換血。
@三心楊、@我方亞索死媽、@胖五五 三位朋友推薦小龍坎；
@燁燁燁燁不要陳腔濫調(diào)、@helloguoer-、@Leon-se、@Hitch 四位朋友推薦大宅門(mén)火鍋，據(jù)說(shuō)王菲也愛(ài)吃這家；
@娛樂(lè)夏洛克、@@Leon-se、@吃土少女曹美美、@Hitch 四位朋友推薦川西壩子黃忠路店；
@Nekevi、@母一皮 兩位朋友推薦骉骉火鍋；
@夏天有只貓貓cheer、@likeastar320 兩位朋友推薦西安北路的重慶老火鍋王。
10. 其他
除了上述比較熱門(mén)、提名較多的餐館以外，微博和微信上的朋友還有一些其他推薦，我一并放在這里供大家參考：
終于把搜集的所有信息都整理完了，暈厥在鍵盤(pán)上。我們?cè)诒济χ信牧艘恍┧街幍男∫曨l，大家隨便看看。
公號(hào)里默認(rèn)壓縮成了標(biāo)清播放。。我的臉糊成三坨屎。。建議大家把手機(jī)拿遠(yuǎn)一米觀看。。。在網(wǎng)頁(yè)里選擇藍(lán)光播放就很清楚，誰(shuí)能留言告訴我怎么解決這個(gè)問(wèn)題呀哭泣。。
這是我很喜歡的攝影師葉青拍攝的一張川劇演員生活照
夕陽(yáng)下的成都茶館
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