晚上看電視，看到某品牌的紅燒牛肉面的廣告，這心就開始癢癢， 當(dāng)然不是對(duì)那方便面， 而是真正能看見大塊肉的紅燒牛肉面的惦記，雖然家里的牛肉并不是最合適做紅燒，但也顧不了那么多了，先做點(diǎn)來解解饞。
牛肉富含蛋白質(zhì)，能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及人體調(diào)養(yǎng)修復(fù)等方面特別適宜，而寒冬食牛肉可暖胃，是這個(gè)季節(jié)的補(bǔ)益佳品。牛肉具有補(bǔ)中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強(qiáng)健筋骨之功效。
如果平日早上時(shí)間不夠，又很想吃的好，那就晚上提前煲上各種澆頭，比如紅燒牛肉、排骨湯等，早上只要煮面澆上就行了，很方便。再來看看咱家的牛肉面吧，外面一碗二十多塊， 還沒幾塊牛肉， 而這碗面里這么多大塊牛肉， 讓你過足了癮。
【紅燒牛肉面】原料： 牛肉 面條 小白菜 姜片 桂皮 紅辣椒 花椒 香葉 八角 生抽 老抽 冰糖 白酒 鹽制作：1. 將牛肉塊放入冷水中焯水， 加入幾片姜和少許高度白酒幫助去腥；
2. 將焯過的牛肉塊放入電飯煲中；
3.再加入姜片、紅辣椒、花椒等大料；
4. 放入塊冰糖， 再倒入適量的醬油和生抽；
5. 最后再加入適量的水；
6. 按下電飯煲中紅燒鍵， 約35分鐘， 這樣紅燒牛肉就完成了；
7. 燒鍋水， 加入1勺鹽；
8. 水開后將面條放入，用筷子劃散開；
9. 同時(shí)另外用一鍋將紅燒牛肉煮開，加入鹽等調(diào)味料；
10. 面條煮到六成熟時(shí)， 加入小白菜一起煮；
11. 面條煮到八成熟時(shí)撈出放入碗中， 將一同煮的小白菜也撈出擺放好；
12. 將煮開的牛肉湯汁澆淋在面條上， 牛肉撈出碼放好，這樣一碗美味誘人的“紅燒牛肉面”就完成了。
小貼士： 1. 牛肉要冷水焯， 加入姜片和白酒去腥； 2. 焯好的牛肉放入鍋中， 加入紅燒所需的大料、醬油上色、生抽提鮮和冰糖調(diào)節(jié)口感，用電壓力鍋燉煮好； 3. 煮面時(shí)加入點(diǎn)鹽面條不要扒鍋還筋斗， 注意面條最后只需煮到八成熟， 澆入湯汁后繼續(xù)燜熟即可。
聯(lián)系客服
