5月中旬以來，豬價開始出現(xiàn)一波反彈，6月20日，芝華豬價指數(shù)為11.48，外三均價11.45元/公斤，環(huán)比昨日下跌0.01元/公斤。全國生豬價格多持穩(wěn)，部分地區(qū)小幅漲跌調(diào)整，漲跌幅度為0.1-0.2元/公斤。為了進(jìn)一步了解生豬產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)狀，為產(chǎn)業(yè)各環(huán)節(jié)提供更為精準(zhǔn)的信息數(shù)據(jù)，芝華數(shù)據(jù)調(diào)研團(tuán)隊(duì)前往我國第二大生豬養(yǎng)殖大省河南進(jìn)行實(shí)地考察，對生豬養(yǎng)殖場、交易場以及屠宰企業(yè)分別進(jìn)行了深度走訪。
一、名副其實(shí)的養(yǎng)殖大省
河南省是我國重要的經(jīng)濟(jì)大省，也是畜牧業(yè)大省。2017年河南省國內(nèi)生產(chǎn)總值穩(wěn)居中國第5位、中西部地區(qū)首位。豬牛羊肉產(chǎn)量占全國9%以上，禽蛋產(chǎn)量占全國13%以上。與此同時，河南生豬養(yǎng)殖量長期位居全國第二，是我國生豬養(yǎng)殖大省。
2017年末河南省生豬存欄量4390萬頭，占全國10.1%。豬肉產(chǎn)量466.9萬噸，占全國8.7%。從芝華數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)來看，河南的生豬出欄量增速正在經(jīng)歷放緩，由2000年以前的14.3%降至近幾年的2.5%。芝華數(shù)據(jù)高級分析師姚桂玲表示，生豬出欄增速放緩的主要原因有三：一是人民生活水平提高，消費(fèi)形式多樣化，豬肉選擇降低；二是人口老齡化趨勢影響豬肉消費(fèi)下滑；三是豬肉供給量過剩。
芝華數(shù)據(jù)對河南省內(nèi)各重點(diǎn)養(yǎng)殖市縣進(jìn)行了調(diào)查，對其生豬存欄量、出欄量及豬肉產(chǎn)量進(jìn)行了統(tǒng)計(jì)。調(diào)研團(tuán)隊(duì)了解到，河南省生豬養(yǎng)殖量靠前的市依次有駐馬店、周口、南陽、商丘、信陽、開封、新鄉(xiāng)、平頂山、許昌、漯河等市區(qū)。僅這十個地區(qū)的生豬養(yǎng)殖量和出欄量就占到了全省的七成左右。
圖：河南省各市生豬出欄量分布
二、摸底生豬養(yǎng)殖場：標(biāo)準(zhǔn)化水平提升 下半年豬價悲觀
在河南省國家級生豬調(diào)出大縣許昌長葛，調(diào)研團(tuán)隊(duì)了解到，近年來，許昌市大型養(yǎng)殖企業(yè)占比不斷提高，中小型養(yǎng)殖場戶占比則呈現(xiàn)下降趨勢，由于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)條件優(yōu)越，國家政策扶持，地區(qū)內(nèi)的生豬規(guī)?；?biāo)準(zhǔn)化水平正在不斷提升。
在某生豬養(yǎng)殖場，調(diào)研團(tuán)隊(duì)對該養(yǎng)殖場及整個河南重點(diǎn)養(yǎng)殖區(qū)域的生豬產(chǎn)業(yè)狀況進(jìn)行了摸底，對包括養(yǎng)殖數(shù)量、增產(chǎn)計(jì)劃、PSY以及設(shè)備、養(yǎng)殖成本等數(shù)據(jù)進(jìn)行了采集，同時對政策補(bǔ)貼狀況、環(huán)保情況進(jìn)行了深入了解。該生豬養(yǎng)殖場在河南長葛、郾城、舞陽、遂平都有養(yǎng)殖場，能繁母豬存欄有8500頭，每月出欄商品豬一千多頭。長葛這個豬場是其中之一，以銷售商品仔豬為主，其他場以專業(yè)育肥為主，PSY水平為22頭，一人能對應(yīng)養(yǎng)1500頭商品豬。據(jù)了解，豬場在資金方面有銀行貸款的扶持，到今年8、9月份，母豬群會增加到接近三萬頭的水平。豬場負(fù)責(zé)人表示，下半年會上自動化設(shè)備，一人對應(yīng)養(yǎng)3000頭商品豬，但由于種豬銷售較好，行業(yè)參與者可能補(bǔ)欄較多，其對下半年和明年的豬價比較悲觀。
三、走訪民間交易場：從小農(nóng)戶到規(guī)模豬場
由于生豬養(yǎng)殖行業(yè)規(guī)?；l(fā)展，小散戶大量退出，以豬販子和豬經(jīng)紀(jì)為主體的生豬購銷市場數(shù)量也有減少，而不管是豬經(jīng)紀(jì)還是屠宰場，對規(guī)模豬場豬源越來越喜好。在汝南市，芝華數(shù)據(jù)調(diào)研走訪了從業(yè)十余年的生豬經(jīng)紀(jì)人，他表示，汝南縣有民間個人成立的生豬交易場，豬販子、豬經(jīng)紀(jì)、養(yǎng)殖場戶都會通過這個平臺購銷活豬。而由于散戶的大量退出，貨源減少，交易量減少，交易平臺難以為繼，交易場的數(shù)量逐漸減少。
該經(jīng)紀(jì)人表示，在兩年前，豬販子從小農(nóng)戶手上收的多，現(xiàn)在大部分是來自有一些規(guī)模的豬場（是能繁母豬50頭以上和1000頭以上的專業(yè)育肥場）?！霸蛞粋€是這兩年環(huán)保原因，強(qiáng)制退出了大量小戶，去年和今年行情不好，小農(nóng)戶自愿退出。另一個是規(guī)模場豬和農(nóng)家戶豬在出肉率上有明顯差別，規(guī)模場豬的給價高?！痹撋i經(jīng)紀(jì)人帶領(lǐng)調(diào)研團(tuán)隊(duì)走訪了其中一家交易場，了解到其每日交易量最多時有2000頭，并對豬源、流向以及貿(mào)易流程進(jìn)行了了解。據(jù)該豬經(jīng)紀(jì)介紹，他掌握的當(dāng)?shù)睾腿昴峡h周邊養(yǎng)戶能繁母豬存欄基本都有減少，今年母豬淘汰量比去年多2/3，后備母豬存欄比較少，主要是行情差，補(bǔ)欄少。
四、訪問大型屠宰企業(yè)：屠宰量處于全年低點(diǎn)
我國生豬屠宰行業(yè)集中度和美國相比甚遠(yuǎn)，行業(yè)集中度很低，前十家大規(guī)模屠宰企業(yè)的屠宰量占全國生豬出欄量不足10%。河南省是我國最大的肉類屠宰加工基地，全省生豬屠宰加工企業(yè)有400多家，和其他省比較，屠宰水平相對成熟。
調(diào)研團(tuán)隊(duì)對河南許昌一家屠宰企業(yè)進(jìn)行了實(shí)地考察，該企業(yè)有60%豬源來自豬經(jīng)紀(jì)，40%是公司直采和大型養(yǎng)殖企業(yè)供應(yīng)，由于豬經(jīng)紀(jì)中間介紹費(fèi)用的原因，未來公司計(jì)劃將來自豬經(jīng)紀(jì)的貨源壓縮到30%。與團(tuán)隊(duì)接洽的公司分管領(lǐng)導(dǎo)表示，目前屠宰量處在全年低點(diǎn)時期，目前全國的日屠宰量有1.7萬頭，2017年的屠宰量同比小幅增加。他對這次豬價上漲原因做了總結(jié)，并對后市行情進(jìn)行了分析：“6-7月生豬價格還會在成本線左右徘徊，因?yàn)殡m然去年冬季仔豬成活率90%，但比去年同期增加3%，供應(yīng)還是多的。不看好8月豬價。2019年豬均價會低于成本線?！?/p>
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