湖南鑫廣安農(nóng)牧股份有限公司的第一座大型現(xiàn)代化生豬產(chǎn)業(yè)園區(qū)設(shè)在群山環(huán)繞的廣西武宣縣，正準備生產(chǎn)第一批小豬。
該園區(qū)占地73公頃（180英畝），到今年年底，將有1萬頭母豬入住其中兩個巨大的豬場，每年最多可生產(chǎn)28萬只小豬，約相當于2萬噸豬肉。
即使是按照美國的標準來看，這個園區(qū)的規(guī)模也相當龐大。今年中國將要建設(shè)創(chuàng)紀錄數(shù)量的大型養(yǎng)豬項目，它是其中之一。中國正在努力改變原來的小農(nóng)散養(yǎng)模式，引入美國廣泛使用的那種自動化、高密度的規(guī)?；B(yǎng)殖。
有業(yè)內(nèi)人士估計，中國今年可能建成幾百個存欄數(shù)量為5，000-8，000頭的母豬場，比去年還多，加快這個世界最大規(guī)模豬肉產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型。
建設(shè)更大、更加標準化的豬場，也為建設(shè)更精細的市場鋪平了道路。中國證監(jiān)會本周已正式批復大商所的生豬期貨立項申請，以幫助生豬養(yǎng)殖企業(yè)對沖價格風險。
但中國能否成功地從古老的傳統(tǒng)養(yǎng)殖方式一躍轉(zhuǎn)型為先進的工業(yè)化生產(chǎn)，對此不乏懷疑的聲音，因為缺乏有經(jīng)驗的人手，感染瘟疫的風險也較高。
“以前工業(yè)化的規(guī)模從來沒有這么大，” Carthage & MHJ Agritech Consulting的合伙人Martin Jensen說。該公司幫助中國客戶經(jīng)營大型農(nóng)場并培訓人員。
在這場改變到來的同時，數(shù)十萬家庭農(nóng)場紛紛倒閉，因規(guī)模太小，無法承擔新環(huán)保標準的達標成本。這樣一來，大型農(nóng)場就有了機會，因為它們采用新型養(yǎng)殖方式和進口種豬，可以提高產(chǎn)量并降低成本。
專家認為，這些農(nóng)場提高產(chǎn)量，將會緩和中國豬肉價格波動，提高食品安全標準并改善環(huán)境。
長期來看，這還有可能使中國的豬肉生產(chǎn)企業(yè)進入國際市場競爭，為本地區(qū)市場提供高品質(zhì)、價格有競爭力的豬肉。
“隨著越來越多的大企業(yè)進入這一市場，食品安全將會提高，成本會降下來。全球競爭力將會增強，中國肯定會出口豬肉，”慧通數(shù)據(jù)一位研究主管說。
該主管預計，隨著產(chǎn)量增加而國內(nèi)需求放緩，2018年至2020年豬肉將逐漸變得過剩。
**產(chǎn)業(yè)升級**
實現(xiàn)中國養(yǎng)豬場的現(xiàn)代化是一項巨大工程。中國近7億頭生豬中，有逾半數(shù)產(chǎn)自家庭養(yǎng)豬場。盡管很多這種養(yǎng)豬場已經(jīng)將飼料從廚余垃圾換成富含蛋白質(zhì)的豆粕，但生產(chǎn)率仍落后于西方養(yǎng)豬場。
成本也是全球最高的，因為嚴重依賴進口大豆。
最近的政策已經(jīng)將很多小型養(yǎng)豬場擠出市場，但也加劇了早前的市場波動。
2017年，中國在全國加大打擊農(nóng)業(yè)污染的力度，迫使數(shù)十萬個養(yǎng)豬場關(guān)閉。其中很多是沒有資金和土地建設(shè)垃圾處理設(shè)施的小型養(yǎng)豬場。
“我們沒想到（會如此嚴格），”中國農(nóng)業(yè)大學動物科技學院教授王楚端說，“影響非常明顯。”
中國政府對養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展的藍圖也鼓勵在東北的玉米帶擴張養(yǎng)豬業(yè)，同時限制在人口稠密的沿海地區(qū)設(shè)立養(yǎng)殖場。這進一步鼓勵中國新的養(yǎng)豬公司進行更大密度的養(yǎng)殖。通過股票市場的融資，加上2016年豬肉價格創(chuàng)下紀錄高位，這些公司積累充足的資金。
據(jù)豬e網(wǎng)分析師，自2016年以來，26家上市公司公布了近700億元人民幣（109.4億美元）的養(yǎng)豬場新投資。
**新種豬、新設(shè)備**
進口種豬正在提高產(chǎn)仔率。由英國公司Genus GNS.L和加拿大、法國以及美國一些公司提供的種豬提高了產(chǎn)仔率，相較于中國的本地豬仔，其瘦肉率更高，成長速度也更快。
向鑫廣安等中國養(yǎng)豬公司出售PIC品牌豬的Genus公布，2017財年來自中國市場的獲利跳升80%，目前正在華南地區(qū)建設(shè)一座新的種豬場。該公司在中國其它地區(qū)已經(jīng)運營有三座種豬場。
“我們落后于需求。訂單不斷，卻沒有人能做，”Genus亞洲地區(qū)產(chǎn)品績效主管David Casey說。
他表示有一位新客戶希望今年新建八座5，000只規(guī)模的豬場，9月份需要3.5萬只小母豬。
快速擴張的養(yǎng)豬公司廣西揚翔每年年末都要替換種豬，而其他許多公司則是兩三年一換。
“這確保我們使用的基因是最新的?；虿粩嘣诟纳?，”揚翔股份副總裁高遠飛說。
**艱難的學習過程**
不過，這樣迅速擴大規(guī)模也面臨許多潛在的問題。投資成本很高，尤其是新環(huán)保法實施之后。王教授稱，僅每頭母豬的廢物處理費就達到30元人民幣。
在中國預防疾病面臨很大挑戰(zhàn)。在其他國家已被消滅的疾病仍在中國流行，龐大的家畜數(shù)量以及與人類距離過近增加了污染的風險。一旦疾病侵入密集化豬場，幾天內(nèi)就能導致數(shù)百頭豬死亡。
甚至向新建豬場供應母豬的豬場也遭遇疾病肆虐，使本已不足的供應進一步減少。
最麻煩的或許是經(jīng)過專業(yè)培訓的工人短缺。
卡美農(nóng)業(yè)技術(shù)咨詢公司的咨詢獸醫(yī)Hong Haozhou表示，即便鑫廣安的多數(shù)員工都是大學畢業(yè)生，他們對于動物健康的意識仍很低，還存在藥物使用不盡合理，以及生物安全措施未針對最大風險等問題。
“從硬件角度來說，（與西方豬場）沒有太大差別，”Hong說?！柏i場有自動喂食設(shè)備、溫度控制系統(tǒng)、自動風扇，所有設(shè)施都與其他國家的豬場一樣。但是存在一些內(nèi)在問題，比如對于豬的健康生長理解不夠。”
目前，鑫廣安設(shè)法令疾病受到控制。工人進入豬場前要經(jīng)過48小時的隔離，以避免傳播疾病，然后在豬場連續(xù)住好幾周。
就像美國豬場一樣，給豬喂食的卡車在圍欄外進行喂食，以避免傳播來自其他豬場的疾病。
小豬崽分開到不同的位置喂養(yǎng)，以降低疾病在豬群中傳播的風險，這給管理增加了額外的復雜性。
“我們的建筑格局和生產(chǎn)流程完全參照美國，”鑫廣安在廣西豬場的管理負責人Chen Gang表示。（完）
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