海水稻，這名字乍一聽(tīng)還以為是在海水中或者用海水澆灌種植的水稻。其實(shí)，海水稻是一種可以在鹽堿地和海邊灘涂種植的耐鹽堿性水稻，稱做“咸水稻”或許更為貼切。是在為我國(guó)糧食安全作出巨大貢獻(xiàn)，已故的“雜交水稻之父”袁隆平先生主導(dǎo)下，青島耐鹽堿水稻研發(fā)中心精心培育的稻谷品種。截止2022年，我國(guó)海水稻的種植面積已經(jīng)突破100萬(wàn)畝。
不過(guò)，據(jù)吃過(guò)海水稻的人描述，和常規(guī)水稻相比，其口感有些干澀難以下咽。那么，既然海水稻口感不佳，而且在我國(guó)常規(guī)稻過(guò)剩，為何還要大面積種植推廣，它能否成為我國(guó)甚至是人類糧食安全的未來(lái)？
海水稻能否成為糧食安全的未來(lái)？
對(duì)海水稻研究由來(lái)已久
其實(shí)，海水稻在我國(guó)甚至是世界范圍內(nèi)，都不是什么新鮮事，因?yàn)?strong>植物遺傳科學(xué)家們已經(jīng)研究了幾十年，問(wèn)題就卡在了產(chǎn)量一直上不去。
對(duì)于普通水稻，如果水中的含鹽量超過(guò)0.3%就不能正常生長(zhǎng)，因?yàn)槿绻}分過(guò)高，就會(huì)削弱水稻植株吸收水分的能力，而高堿度也會(huì)導(dǎo)致水稻根部周圍形成膜，從而使得水稻植株窒息，進(jìn)而影響水稻的產(chǎn)量和品質(zhì)。
另外，對(duì)于農(nóng)民來(lái)說(shuō)，如果種植海水稻不能夠獲得滿意的產(chǎn)量，也就沒(méi)有了種植海水稻的動(dòng)力。
鹽堿地通常不能維持植物正常生長(zhǎng)
我國(guó)從1950年代開(kāi)始，就一直在研究海水稻。但“海水稻”這個(gè)詞在我國(guó)是近幾年才開(kāi)始備受關(guān)注，主要是因?yàn)槲覈?guó)已故的頂級(jí)農(nóng)業(yè)科學(xué)家袁隆平先生于2012年開(kāi)始研究海水稻。
袁老在生前和他的團(tuán)隊(duì)，將高產(chǎn)水稻與高耐鹽堿性的菌株進(jìn)行雜交，通過(guò)多年不懈努力，終于創(chuàng)造出了這個(gè)新的超級(jí)水稻品種。據(jù)介紹，表現(xiàn)最好的海水稻品種可以在可以在鹽度是其兩倍的水中生長(zhǎng)。
2016年，袁老和他的團(tuán)隊(duì)建立了青島耐鹽堿水稻研發(fā)中心，并在全國(guó)選擇了六個(gè)不同土壤類型的鹽堿地做試驗(yàn)田。這也意味著海水稻正式從科研轉(zhuǎn)向大田試驗(yàn)。在山東海水稻種植基地其畝產(chǎn)2019年、2020年、2021年、2022年的產(chǎn)量分別為536公斤、623.5公斤、691.6公斤和691.8公斤，實(shí)現(xiàn)了連續(xù)四連增。而截止2022年，全國(guó)的海水稻種植面積已經(jīng)超過(guò)了100萬(wàn)畝。
海水稻試驗(yàn)田
海水稻和普通水稻有什么不同？
除了可以在鹽堿地或者海邊灘涂種植外，大家最關(guān)心的還是海水稻的營(yíng)養(yǎng)成分和口感，畢竟種植海水稻最終的目的是食用。
根據(jù)檢測(cè)，海水稻的營(yíng)養(yǎng)成分比普通水稻更加豐富。在100克普通大米中只含有6.7克蛋白質(zhì)，但在100克海水稻中，含有14.6克蛋白質(zhì)、17.6毫克鈉、0.5克脂肪，同時(shí)鈣、鎂等營(yíng)養(yǎng)元素也非常豐富，而這些都是人體所需的必須元素。
海水稻還富含硒，這就是有些海水稻在脫粒后的顏色表現(xiàn)出胭脂紅色的原因。當(dāng)然，海水稻不僅僅只有這一種顏色，還有紫色、黑色、淡黃色以及正常的白色，不過(guò)它們?cè)诖蚰コ删缀蠖际蔷К撎尥傅陌咨?/p>
海水稻的營(yíng)養(yǎng)更豐富
從口感來(lái)說(shuō)，海水稻并沒(méi)有大家想象中的咸味甚至是魚(yú)腥味，海水稻和普通大米在口味上并沒(méi)有太大的差別，而且口感更有嚼勁，大多數(shù)人認(rèn)為海水稻比普通大米更美味。至于有些人認(rèn)為口感干澀難以下咽，可能和烹飪方法有關(guān)，因?yàn)槟壳昂Ｋ驹谡糁笾靶枰谒薪?~5個(gè)小時(shí)口感才能更加軟糯。
此外，除了以上不同外，海水稻在外觀上看起來(lái)也比普通大米更加高大。例如，“海水稻86”品種的株高可達(dá)1.8~2.3米，是普通水稻的2~3倍。
最后一個(gè)大家關(guān)心的問(wèn)題是海水稻是不是轉(zhuǎn)基因食品？海水稻不是利用轉(zhuǎn)基因技術(shù)改造而來(lái)，它是利用第三代雜交水稻育種技術(shù)進(jìn)行制種，而且雜交采用的父本和母本均為非轉(zhuǎn)基因品種，因此所生產(chǎn)的雜交水稻種子也是非轉(zhuǎn)基因品種。
海水稻的株高更高
海水稻能否成為糧食安全的未來(lái)？
我們都知道，雖然我國(guó)糧食生產(chǎn)連年豐收，但糧食供給形勢(shì)依然嚴(yán)峻。
首先，飼料和工業(yè)用糧進(jìn)口依賴較大。我國(guó)擁有世界五分之一的人口，有14億張嘴要養(yǎng)活，而可耕地面積卻只占世界可耕地面積的7%左右。
與此同時(shí)，隨著人民生活水平的提高，對(duì)肉、蛋、奶的需求正在迅速增加，這也導(dǎo)致我國(guó)的糧食進(jìn)口量從2014年以來(lái)一直保持在1億噸以上。有專家預(yù)測(cè)，按照發(fā)展的角度來(lái)看，糧食進(jìn)口量只會(huì)逐年增加，到2035年可能達(dá)到將近2億噸。
其次，氣候變化對(duì)糧食生產(chǎn)構(gòu)成嚴(yán)重威脅。在過(guò)去40年里，我國(guó)沿海水域的水位上升速度超過(guò)了全球平均水平，而我國(guó)糧食主產(chǎn)區(qū)比較集中，東部沿海地區(qū)是主要的糧食主產(chǎn)區(qū)之一。
海平面上升加快的趨勢(shì)令人擔(dān)憂，而成功地大規(guī)模種植耐鹽水稻將使我國(guó)能夠更好地利用該地區(qū)更多鹽堿化的土地。更為重要的是，我國(guó)有15億畝鹽堿地。正如袁老所說(shuō)，即使只使用其中的十分之一，我國(guó)的水稻產(chǎn)量就可以提高20%，足以養(yǎng)活2億人。
利用好十一之一鹽堿地，我國(guó)水稻產(chǎn)量可以提高20%
另外，種植海水稻還可以改善鹽堿地土壤。經(jīng)過(guò)種植實(shí)踐表明，連續(xù)種植3~5年海水稻，再配合相應(yīng)的土壤改良方法，可以將鹽堿地改造成種植普通作物的耕地。
因此，在我國(guó)大面積推廣種植海水稻，可以幫助我國(guó)迅速提高糧食產(chǎn)量。這樣就可以將原本種植水稻的耕地轉(zhuǎn)換為種植依賴進(jìn)口的作物，進(jìn)而減少進(jìn)口。而我國(guó)進(jìn)口的越少，就意味著其它國(guó)家進(jìn)口的機(jī)會(huì)就會(huì)越多，這也將對(duì)世界糧食安全作出貢獻(xiàn)。
袁老的團(tuán)隊(duì)在阿聯(lián)酋種植海水稻
當(dāng)然，理想的模式下還可以走出去，其實(shí)也已經(jīng)在這樣做了。2018年，袁老的團(tuán)隊(duì)已經(jīng)在迪拜郊外的沙漠中成功種植了海水稻，其產(chǎn)量是全球平均產(chǎn)量的2倍，每公頃最高達(dá)到了7.5噸，最終目標(biāo)是覆蓋阿拉伯聯(lián)合酋長(zhǎng)國(guó)10%的水田。
在全球范圍內(nèi)，已經(jīng)有10億公頃土地因?yàn)辂}堿化而流失，而且每年以1000萬(wàn)公頃的速度正在變成鹽堿地。如果海水稻能把這些鹽堿地變成沃土，那么，不僅僅保障了我國(guó)的糧食安全，也將為全球范圍內(nèi)實(shí)現(xiàn)零饑餓作出自己的貢獻(xiàn)。
海水稻或?qū)⑹羌Z食安全的未來(lái)
種子是農(nóng)業(yè)的“芯片”，面對(duì)氣候變化和全球糧食安全方面極其復(fù)雜的形勢(shì)，海水稻不但可以幫助提高我國(guó)的糧食產(chǎn)量，保障國(guó)家糧食安全，也將為造福全人類貢獻(xiàn)力量。
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