這款茄子做法分享給大家，很好吃哦，宴客的不錯選擇。
材料：茄子，肉末，青椒，紅椒，蔥，蒜，鹽，白胡椒粉，五香粉（十三香），淀粉，耗油，料酒，醬油
先把肉末用少許料酒腌制一下
適量的五香粉
適量白胡椒粉
適量鹽
一些耗油
適量的淀粉
把材料放好，攪拌均勻，把材料放好，攪拌均勻，放一邊腌制一會待用，然后把蒜切末
青紅辣椒分別切丁
茄子切長度等長的段
中間跑開分兩半
在茄子上打斜切出小坑
每個坑里抹一層干淀粉，目的是為了粘和肉餡不掉落
然后把腌制好的肉餡填滿茄子上的小坑
鍋里加適量的油燒熱，把茄子放進去，先把有肉餡的向下，煎至金黃，剪好的茄子撈出備用
鍋里加少量的油，放入蔥蒜爆香
把煎好的茄子放進去加入適量的清水
加適量的醬油
適量耗油
茄子煮透加入青紅辣椒
放入水淀粉，大火收汁
裝盤
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